Cén mhias ó luibheann chun cócaireacht?

Is iasc é táirge in-athsholáthair do dhuine. Tá aon mhias ó pike tarraingteach agus úsáideach. Tar éis an tsaoil, tá go leor eilimintí éagsúla san iasc seo, chomh maith leis na vitimíní is gá. Chomh maith leis sin, tá a lán próitéin ann, ach níl aon saille beagnach. Dá bhrí sin, ní féidir eagla a bheith ag gach duine a leanann an figiúr, ag ithe an t-iasc seo. Ach is féidir an t-ullmhúchán a bheith difriúil.

Cutlets

Ní ghlacfaidh sé ach spórt féin (filléid, thart ar 1 kg), chomh maith le dhá cheann de oinniún, 100 gram de bá bán, leath gloine bainne, 2 uibheacha, 250 gram de saill agus spíosraí. Ba chóir go gcuirfí an t-iasc, an lard agus na oinniúin trí mheilt feola chun mincemeat a dhéanamh. Cuirtear sa mhais seo agus uibheacha le spíosraí. Is bainne de bá sáithithe é freisin.

Ón mince iasc a eascraíonn as, tá gearrthaí déanta, a chuirtear chuig skilet agus friochtaítear go dtí go bhfeictear screamh álainn. Is fearr le mias den sórt sin a sheirbheáil ó spórt le prátaí maisithe.

Pike baked

Is iad na miasa san oigheann an t-oidis is fearr leat de na mná tí. Chun cócaireacht a dhéanamh ar an mbealach seo, ní mór duit 1 kg den iasc seo, 4 prátaí, 2 oinniún, 1 cairéad, maonáis, 3 spúnóg bhoird uachtar géar, fínéagar leann úll úll, agus líomóid agus spíosraí a ghlacadh. Glan an t-iasc go géar, cuir réidh éisc, ceann, eireaball agus viscera. Agus an chuid eile a ghearradh i bpíosaí.

I gloine uisce, ba chóir duit 3 spúnóg bhoird de fhínéagar a chaolú. Déantar an meascán seo a dhoirteadh ar feadh cúpla nóiméad. Idir an dá linn, gearrtar oinniún le fáinní, agus tá prátaí le cairéid ciorcail tanaí.

Tá gach píosa iasc saillte, peppered agus a sheoladh chuig tráidire bácála nó i múnla. Leagtar amach na glasraí ullmhaithe go léir, chomh maith salainn. Déantar uachtar géar a mheascadh le maonáis, agus clúdaíonn an t-anlann seo an mhias ar fad ar an mbóthar. Más mian leat an t-iasc a bheith níos cumhra, is féidir leat laurel a chur ar an mbarr. Téann an cuan go dtí an oigheann. Nuair a bhíonn an pike réidh, aistrítear é chuig mias álainn agus cuirtear sé le luibheanna, sula ndéantar freastal air.

Cluas

Is cluas é an mhias traidisiúnta ó shiúlta. Chun an anraith náisiúnta Rúise seo a chócaireacht, caithfidh tú cileagram iasc a thógáil (is féidir leat ceann amháin nó iasc beag a dhéanamh), 5 prátaí, 2 oinniún, ola glasraí (2 spúnóg), brioscaí arán, oinniúin glas agus peirsil, sú líomóide , Laurushku, salann, ginger agus gáme nutmeg (brúite). Ba chóir éisc ghlan a nite go maith agus a dhoirteadh i sáspan le 3.5 lítear uisce. Tagann anseo agus 1 oinniún, ar ndóigh, scafa. Bí cinnte go scaoilfí duilleoga peirsil, ginger agus bá. Chomh luath agus a bheidh an boils uisce, ba cheart 15 nóiméad eile a choinneáil ar an tine. Ach amháin tar éis seo, baintear an t-iasc ar fad, agus tá na cnámha go léir ó na feola bán á scartha go cúramach. Bíonn cnámha, éadaigh, cinnirí ar ais isteach sa phana, áit a mbíonn siad ag cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig. Ansin caithfidh an brat a scagadh.

Idir an dá linn, friochtaítear na prátaí, slisnithe, i brat friochta chomh maith leis na oinniúin chopped. Nuair atá na glasraí seo réidh, cuirtear iad chuig sáspan le broth "glan". Tá píosaí pike ann freisin. Nuair a thosaíonn an chluas a fhiuchadh, cuir an anraith an nutmeg agus sú líomóide beag. Freastal ar anraith na Rúise le Greens.

Hee ó pike

Tá éileamh mór tagtha ar shneaiceanna na Cóiré inniu. Agus as an bpoill is féidir leat cócaireacht a dhéanamh air. Is é príomhghné an mhias seo ná go ndéantar an t-iasc a ghearradh i bpíosaí beaga (nach mó ná 3 cm tiubh). Chun a leithéid de stíleanna cócaireachta den sórt sin a chruthú is gá duit filléad pike (2 kg), salann (200 g), spéaclaí amháin de leath fínéagar, spíosraí (oiriúnach le haghaidh iasc), leath lítear de ola glasraí, 3 oinniúin. Ina theannta sin, ba cheart duit coimeádán gloine a ullmhú, áit a gcuirfear an t-iasc isteach.

Chun tús a chur leis, glantar an pike agus é a nite go críochnúil, agus ansin gearrtha i bpíosaí beaga. Ar feadh thart ar 8 uair an chloig, ba chóir an t-iasc a fhágáil i dtuaslagán salainn speisialta. Ina dhiaidh sin, fágann an sliocht le haghaidh an mhuirín, atá comhdhéanta de 1 chuid uisce agus 8 chuid de fhínéagar. Ach amháin tar éis seo, cuirtear an t-iasc i cannaí in éineacht le oinniúin. Doirt gach rud le hola glasraí. Is gá an lá chun na píosaí pike a reáchtáil sa chuisneoir. Agus ansin ansin is féidir é a ithe. Is sneaiceanna iontach é seo agus maisiú iontach ar aon tábla féasta agus féile.