Cluas oidis bradán chum agus rúin

Cluas, anraith éisc, anraith - fhios ag aon duine nuair a bhí sé ar dtús mhias Rúisis, ach gach bean ar a laghad uair amháin ina shaol ullmhaithe dó. Gan trácht ar iascaire avid. Tá a fhios acu i ndáiríre conas anraith a dhéanamh as an chóireáil is gnách stunningly flavorful agus cothaitheach.

Cén cineál na n-iasc a úsáidtear le haghaidh anraith éisc gach cócaire cinneadh. Is éagórach a glacadh leis go bhfuil chluas is fearr a ghlacfar ach le Carbán, ruffe, péirse agus iasc geal. Mar shampla, chomh maith leis relish an anraith, má úsáidtear é an bradán bándearg, bradán, breac nó bradán. Fiú amháin chluas Beidh níos blasta ar chum. Is é an mhias ar éigean deacair, ach fós ina mhonarú gcaithfear rialacha simplí a thabhairt faoi deara. Le cúnamh a, gheobhaidh tú a masterpiece fíor.

Rúin an anraith

Ba cheart don mhias beckon ag bord, fiú an fear is dea-chothaithe. Sensing an boladh de goodies, ní mór dó le caith go léir na cásanna, hurrying a bheith ar an feast. A bhaint amach cumhráin sáithithe cobhsaí a bheith ach amháin an cás má úsáideann tú iasc úr nó beo. Chun na críche céanna a úsáid le haghaidh cócaireachta nó potaireacht enameled. Tá na pannaí chaomhnú breá an blas na n-iasc. Dála an scéil, nach soak in uisce is gá - ach a chur in brat fiuchphointe.

Tar éis go mbeidh an t-iasc a bheith i bpanna, ann a athlíonadh go bhfuil uisce neamh-inmhianaithe. Beidh sé spoil an blas na delicacies, beidh go mbeadh sé rud beag tur agus runny. Cuimhnigh ar an riail Cardinal an iascaire: an t-iasc fatter, an níos mó a is gá duit a spíosraí a chur. Má tá sé i an brat i bhfad ró-, nach bhfuil i bhfad spice fiú é. Is é an chluas ag teastáil a chur leis an duilleog bhá, piobar dubh mar piseanna, dill agus peirsil. Ba chóir go chluas Réidh "eile", agus mar sin dúnadh an uile le clúdach, lig sé seasamh ar feadh 10 nóiméad.

Gnéithe speisialta na mbradán chum

Tar eolas dóibh faoi na rialacha bunúsacha an masterpiece cócaireachta, ar aghaidh go dtí "witchcraft." A fhios agam conas anraith chun cócaireacht ar chum, is féidir leat a dhéanamh ar a gcuid leasuithe beag féin an t-oideas bunúsach, rud a chiallaíonn sé an duine aonair agus bunaidh. Dála an scéil, is é an anraith is fearr a roghnú an gcineál seo na n-iasc, agus mar sin tá sé roinnt buntáistí suntasacha. An gcéad dul síos, tá chum an ceann is mó caviar. Sa dara háit, tá méid ollmhór de vitimíní agus mianraí a mbíonn tionchar acu ar fheidhm na hinchinne de ghníomhaíochtaí daonna, spreagadh na matáin, croí, córas díleá agus an comhlacht a chosaint ó na héifeachtaí alcóil agus tobac.

Tá an t-iasc fiú a mhaisiú do chluas. An rud is mó nuair a cheannach gan mearbhall sé leis an bradáin pink. Nuair a roghnú bradán, faoi deara go bhfuil sé i gcónaí iasc mór. Ar an meán, weighs sé suas go dtí 5 kg. Tá an fheoil dath bándearg geal, níor chóir é a nite-amach. Tá an ais go réidh sa chum, níl aon gorbinok.

Cluas na mbradán chum: chos clasaiceach

Tar éis a cheannaigh ar an margadh an t-iasc is fearr, táimid ag dul go dtí an tsacraimint. A ullmhú ar an bia a ní mór dúinn:

• 600 gram de chum;
• amháin ceann de na oinniúin;
• cairéad amháin;
• Sé tiúbair prátaí;
• peirsil beag agus Dill;
• salann agus piobar chun blas a chur air.

Táimid a chur ar an tine bpota le huisce agus tús iasc a ullmhú. Chum glanadh ó scálaí eviscerate, nite go maith le huisce fuar agus a ghearradh i bpíosaí de mheán. Nuair a boils uisce, titim an t-iasc isteach é agus an teas a laghdú go dtí íseal. glasraí orgánacha. Prátaí gearrtha i ciúbanna, cairéid - slisnithe, oinniúin roinnt ina 4 chuid, ar feadh tréimhse nach chóir anraith a meilte. Gach fhágáil ar lár an uile agus dúnta an lid, boil ar feadh 20 nóiméad. Anois tá an t-am a chur suas ar an Greens.

Leath an dill agus peirsil nite, go díreach ó na bairr agus fréamhacha ar feadh cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta a fhágáil ar lár an POT le anraith. Greens an chuid eile scian shinkuem: mar sin beidh sé a thabhairt níos sú, níos fragrant fháil ar an chluas an chum. Is féidir leis an t-oideas a mheas mar an bonn ar ar féidir leat athruithe a dhéanamh. Bain triail as, ach cuimhnigh go bhfuil an blas an anraith riamh spoil méid beag de vodca, ní bheidh iomarcach agus líomóid. Beidh féar fiáin thabhairt do anraith blas breise, gránaigh a dhéanamh níos nourishing agus folláin.

Mhalairt beag ag ullmhú an chluas an ceann bradán chum. Is é an t-oideas an-simplí. A ullmhú ar an ceann chum bia de dhíth (4 píosaí) agus gach ceann de na comhábhair thuas. Iasc an nite go maith, a bheith cinnte a bhaint as an gills agus súile. Nuair a boils uisce, buail isteach chuig a ceann, beagán níos déanaí cuir an oinniúin slisnithe agus cairéid i ciúbanna. 10 le leanúint ag na duilleoga prátaí. Cluas brewed uair an chloig. Nuair a bhíonn na cinnirí réidh, ba chóir iad a chur as an brat, ar leithligh an flesh: tá sé ísliú arís sa chluas. I ach cúpla nóiméad go dtí go cooked séasúr yushku le luibheanna agus spíosraí. Déanann anraith an-fragrant ach oiread go dtiocfadh. Beidh an t-oideas ar an mhias a bheith níos iomláine más rud é, chomh maith leis an ceann sa chluas, a chur eireabaill chum. Sa chás seo, beidh an brat cas tiubh agus hearty.

cur i láthair

Sula ag freastal, Doirt anraith isteach babhlaí agus cuir na luibheanna mionghearrtha, is féidir leat a spice suas yushku trátaí úr, gearrtha i slices, nó slisní líomóide. Is é seo an cur i láthair clasaiceach na miasa. Tá rogha eile - go dtí go insists an chluas an chum gravy a ullmhú. Tá méid beag de brat anraith poured isteach i mbabhla, cuir cúpla clóibh garlic brúite agus teaspoon fínéagar. Is Sauce réidh.

Anois Freastalaímid ar an príomhchúrsa: iasc, oinniúin, prátaí agus leathadh cairéad isteach i mbabhla agus doirteadh yushku mugaí móra. Is é ár chluas chomhdú. Is féidir leis an roux cooked snámh píosaí na n-iasc. Agus má tá sé a chur leis yushku, beidh sé a thabhairt ar ár delights cócaireachta beag sharpness faoi deara agus aroma de gairleog. Is Cluas de chum réidh: go léir ar an tábla!