Cluas sterlet: oideas agus leideanna

Sterlet - an ceann is lú de na héisc tráchtála, teaghlaigh Sturgeon. Tá a uathúlacht an bhfíric go bhfuil sé le fáil i taiscumair fionnuisce. Is féidir an chuid is mó iasc tóir a chur i gcomparáid, b'fhéidir, ach amháin le caviar dearg. Is anraith Sterlet agus miasa eile as an t-iasc le ealaín na Rúise clasaiceach. blas subtle agus íogair an t-iasc, ar éagsúlacht na a virtues cócaireachta fuair an t-iarratas is leithne.

tagairt oideas

Is féidir Ullmhú sterlet bheith éagsúil go leor. Mar shampla, casadh sé amach iontach iasc steamed. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a fhiuchadh ar dtús leis an brat as an ceann (gan an gills), eireabaill agus cnámha. Ansin iasc (punt) mionghearrtha chun píosaí, nite agus fillte i pan, aistriú nó beacáin champignon (200-300 g). Salann agus piobar, cuir na spíosraí, 5-6 spúnóg bhoird de fíon boird bán, gloine brat, chlúdach agus cócaireacht ar teas íseal ar feadh 20 nóiméad. Next, tá an brat draenáilte, scagtha agus bruite go dtí go dtí go bruite sé síos go dtí leath. Ansin cuir plúr agus im spúnóg bhoird céanna, boiled ar feadh 4 nóiméad. Réidh anlann as an teas, tá sé riachtanach a chur 2 spúnóg bhoird de im, stir, salann an, draein. Is féidir leat add a sú líomóide beag. Nuair a fhreastalaíonn slices iasc amach ar phláta, beacáin barr anlann. Seo sampla amháin a ullmhú as sterlet blasta.

An chéad Cúrsaí na n-iasc

An chéad mhias de sterlet fhaightear díreach chomh maith. Tá siad cumhra, nourishing, cothaitheach. In aon Russian sterlet bialann sheirbheáil cinnte chluas upscale, tá an t-oideas a mheastar a bheith ar an bród na hinstitiúide. Agus conas a cócaireacht air? Gcéad dul síos, tá iasc ag teastáil ach amháin le haghaidh anraith éisc maith úr. Uaireanta beo fiú. Dara dul síos, aon chluas fíor, lena n-áirítear an chluas an sterlet, an t-oideas éigin ghlacadh, ag ullmhú ach d'aon chineál éisc. Sa tríú háit, agus tú ag cócaireacht do gach lítear de leacht poured spúnóg bhoird de vodca. Agus ar deireadh, go raibh Ushytsya "milis" ó thús ullmhú an t-uisce is gá leis an flesh a leagan ar an fréamhacha agus Eascraíonn de peirsil, soilire, allspice pea, craobhóg labhrais le cúpla duilleoga. Is féidir leat a chur ar oinniún fad agus. Más mian leat a chur ar an prátaí, a chur ansin i méid beag agus ach amháin nuair a bhíonn an brat beagnach réidh.

Ach chluas leanúnach sterlets chos nach ábhar, ba chóir boil ar teas ard agus do go leor ama gearr, ach 20 nóiméad ó thús an boil. Agus ceann subtlety níos mó. Nuair a bhíonn an t-iasc a chur sa chluas, fanann na scálaí ar an gcraiceann. Téigh an uile seastáin mall, thart ar leath uair an chloig. Le linn an ama, na scálaí atá caite amach sa chluas, agus na crotail eile a chaitheamh i leataobh nuair a scagadh. Seo iad na gnéithe is gné dhílis de an mhias iontach - anraith de sterlet. An t-oideas ar cheann de na roghanna déanfaimid machnamh anois.

anraith Sterlet ar Champagne

Ullmhaithe mhias ag baint úsáide as brat sicín. Toisc gur cheart in uisce fuar a chur gutted sicín, peirsil, meacain bhána agus soilire, Piobar milis. Lig boils agus boil os cionn teas íseal 40-45 nóiméad; cúr bhaint gá. Nuair fós cócaireacht go dtí deireadh 5-10 nóiméad, a chur salann agus bá duilleoga. Tar éis sin, a bhaint as teas agus lig chumrú iad féin ar feadh 15 nóiméad faoi na lid. Níl Feola as oifig go fóill. Ansin tharraingt amach an sicín agus brat gá a Éadromaigh sling caviar. Agus ná déan dearmad a dhraenáil. sterlets Feola cócaireacht (glan an t-iasc, nigh), a gearrtha i codanna, agus a chur i an brat, a bhfuil réamh-boil. Lena chois sin, chuir beagán níos peirsil, soilire agus finéal. Nuair cócaráilte go hiomlán beagnach chóir filléid éisc cinn. Tar éis sin, mé boil ar teas íseal ar feadh 10-15 nóiméad níos mó. Ansin Doirt leath buidéal Champagne, téite go dtí 70 céim agus a bhaint as teas. Lig an insileadh. Freastal le saucers ar a mionghearrtha suas finéal mín slisnithe agus líomóid.

Eat do do shláinte!