Conas a Cook chakhokhbili sicín

Ealaín Seoirseach bhuaigh fada an hearts de lucht leanúna de bhéile blasta, a bhuíochas sin do mhias simplí, hearty agus thar a bheith blasta. Satsivi, chakhokhbili, lobio, sicín Tabaka, Grub, iógart - faoi na hainmneacha de na miasa spreagfaidh an samhlaíocht agus bachlóga blas.

Ceann de na miasa iontach a thug dúinn ealaín Seoirseach - chakhokhbili. Clasaiceach chakhokhbili - Is é stewed le glasraí pheasant. Is éard is "jojoba" an "Pheasant" in Seoirsis: Sé "seithí" in ainm an mhias. Chakhokhbili ullmhaithe an titim, nuair a bheidh an piasúin fiáin ramhrú agus "itheann" taobh - bhí éan clumsy chreiche éasca do shealgairí Seoirseach.

Anois chakhokhbili ullmhaithe de ghnáth as feoil sicín, ar a laghad, - ó uan nó mairteola. Ba chóir go mbeadh Sicín bheith óg, úr, dea-chothaithe agus sa bhaile inmhianaithe. Seachas sin cócaireacht Sicín chakhokhbili Beidh tréimhse níos faide, agus glasraí dul chuig mush. Ná ní ghlacfaidh ach amháin na cosa, nó sciatháin - beidh an blas agus saibhreas na miasa a bheith níos éasca gan an "buaicphointí".

Chun mhúchadh agra sicín spíosraí Caucasian traidisiúnta agus luibheanna aramatacha (basil, cilantro, tarragon), a thugann blas ar leith. Ní gá miasa gourmet leor cosúil le "spice," ach tá an chakhokhbili sicín agus sharpness meascán ba chóir feoil agus brat a milis, blas spicy.

Dul chun an sicín a ullmhú chakhokhbili.

Ní mór dúinn: cearc meá 1.5 kg, 2-3 oinniúin mór, piobair Bulgáiris 5 dathanna éagsúla, 5 cairéid, 4 trátaí dlúth aibí, bá duille, 3 clóibh de garlic, piobar dubh, ach oiread, Khmeli Suneli, Greens (cilantro, peirsil, basil glas), 2 cupáin brat sicín, leath gloine fíona dearg tirim.

Tóg an óg, dea-chothaithe, cearc úr ar fad, go maith a ní, a ghearradh i bpíosaí beaga. Saill agus a ghearradh craiceann is gá - do friochadh, foirm siad screamh nach mbeidh a thabhairt sú a shníonn amach. Fry na píosaí de sicín i bpanna gan ola, ag déanamh cinnte nach chun é a dhó an sicín. Píosaí sicín Fried chur suas go dtí uile tiubh-ballaí nó citeal.

Gearr oinniún fáinní leath agus Fry go dtí go donn órga ar an saille sicín, atá téite leis tar éis róstadh cearc. Más rud é nach bhfuil sé go leor - le beagán de ola nó im ní féidir ghortú.

Le craiceann trátaí (incision nóiméad crosswise agus a chur i fiuchphointe uisce), gearrtha i ciúbanna, a chur leis an oinniúin, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad faoi na lid. Mura bhfuil an lámh trátaí maith, is féidir iad a chur in ionad le sú trátaí nó greamaigh trátaí neamh-ghéarmhíochaine.

Piobar agus cairéad gearrtha i stiallacha ar feadh an leithead de thart ar 1.5-2 cm.

Tar éis 15 nóiméad, cuir garlic chopped, spíosraí agus tirim dearg fíon tirim, agus saoire stobhach faoi na lid ag teas íseal ar feadh 30 nóiméad. Ba chóir an fheoil tairisceana agus éasca a roinnt ar an snáithín agus chun imeacht ó kostey.V cauldron le sicín cuir glasraí sauteed, cairéad, piobar, Doirt i brat agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.

Gearr luibheanna úr, sprinkle an mhias críochnaithe, agus blasta sicín chakhokhbili shásamh réidh!

Chakhokhbili - mhias is mó, ionas gur féidir é a bheith chun teacht suas le mhias taobh: rís, ruán nó mashed prátaí breá le glasraí agus sicín. Is féidir Chakhokhbili sicín a bheith mhias ar leith iontach, a bhfuil toirtín ionadh blasta le fíon dearg.