Conas a ghearradh ar an fheoil ar na skewers: comhairle lucht gairme agus housewives taithí

Creideann roinnt daoine go a dhéanamh féidir le barbecue maith fir amháin. Ach nach bhfuil sé seo fíor. Is fhéiniúlacht ghnéasach go hiomlán neamhchiontach. Chun mhias iompaithe amach i ndáiríre delicious, ní mór duit a dhéanamh i gceart gach céim dá phróiseas ullmhúcháin. Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar conas a ghearradh feola ar skewers. Sa chás seo, tá a lán rudaí atá tábhachtach go mbeadh a fhios sula bhfaigheann siad a bheith ag obair.

leideanna cabhrach

Áirítear leis an bpróiseas na barbeque cócaireachta céimeanna éigeantacha agus arís eile:

• rogha comhpháirteanna lárnacha;
• Táirgí muilleoireacht (gearradh);
• -ullmhú a bheith ag obair (mhiotail);
• A fheistiú na píosaí ar skewers;
• grilling díreach.

Gach ceann acu ina bhealach féin tábhachtach agus éilimh an aire chuí. Féin, tá roinnt a chreidiúint, mar shampla, nach bhfuil ábhar, conas a ghearradh ar an fheoil ar na skewers. Mar sin féin, tá subtleties sa phróiseas seo.

Nach bhfuil gach píosa ghearradh oiriúnach do barbeque. íoc na gairmithe aird ar leith ar an cruth ar an workpiece. Go hidéalach, má tá na píosaí a ghearradh i bhfoirm cóin. Éascóidh sé seo á bhrú isteach ar an skewer agus cuirfidh sé le tuilleadh róstadh maith. Ach sula gcinnfidh sé conas a ghearradh feola ar an barbeque, tá sé riachtanach a ullmhú na huirlisí is gá. De ghnáth, i gcásanna den sórt sin go bhfuil sé ag teastáil:

1. A scian géar. Tá sé inmhianaithe, más rud é go mbeidh sé go mbeadh blade cothrom ar fud an gan aon chipping. Uirlisí le gréasáin rocach nach bhfuil sé oiriúnach.
2. bord gearrtha adhmaid le groove speisialta do bhailiú leacht. Tar éis an tsaoil, nuair a gearradh feoil as é faoi cheangal a bheidh le leithdháileadh sú. Níl sé inmhianaithe a bhailíonn sé ar an dromchla. Má tá aon cheann, is féidir leat a chur agus an bord adhmaid is gnách. In aon chás caithfidh sé a bheith réamh-Doirt uisce reatha fuar. Mar sin, beidh sé níos lú ionsú na súnna feola.

Mar gheall ar an láthair go léir is gá, is féidir leat a fháil go sábháilte a bheith ag obair.

An príomh-chomhábhar

Sula ndéanfaidh sé cinneadh conas a ghearradh feola ar an barbeque, is gá a chur san áireamh cén cineál táirge atá le húsáid. Mar shampla, is mairteoil fearr tenderloin nó a roghnú loin. Níl an Muiceoil an cás. Anseo, chun úsáid níos fearr na muineál barbeque na muiceola. Tá an fheoil suite feadh an spine. Is gá a chur ar an chuid, atá suite sa mhuineál. Cad a théann ar feadh an ais níos ísle, ar ndóigh, tá sé deas freisin. Ach sa chás seo, ní mór a chaitheamh am breise a ghearradh cuid mhór de saille, atá suite in aice láimhe. Ar ais mar chuid de sé níos fearr gan a ghlacadh. As feoil thrua, a bhfuil, beidh skewers tirim agus ní juicy. Is gá a thuiscint agus ní gá botúin a dhéanamh. Le uan scéal go hiomlán difriúil. Anseo, ón gconablach ar fad ach sirloin, loin nó cos ar ais atá oiriúnach do barbeque. Ach tá blade tóir níos fearr in áirithe do miasa eile. Nuair a réiteach ar deireadh an cheist leis an fheoil, beifear in ann dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.

An marinating rúnda

Tá sé ar eolas nach bhfuil an úsáid a bhaint as feoil úr a ráthú go mbeidh an t-barbecue cas bog agus juicy. Fiú amháin a fhios hostess inexperienced chóir an táirge réamh-bhunscoile a chur faoi réir próiseáil bhreise. Tagraíonn sé seo leis an bpróiseas mhiotail. An Chéad is gá duit a thuiscint cén fáth ar gá duit é. Is fiú a mheabhrú na ceachtanna na ceimice. Tá sé ar eolas go bhfuil an fheoil comhdhéanta go príomha de próitéiní (elastin, collagen, reticulin). Le linn an chóireáil teasa tá sé softened go páirteach. Ach is fearr ar fad, is é an próiseas faoi thionchar aigéad. Sa timpeallacht seo, tá an próitéin ag éirí de réir a chéile scaoilte, agus dá bhrí sin a bheith in ann a choinneáil ar an sú agus tar éis friochadh fháil bog. Go praiticiúil, marinades, ullmhaithe ar bhonn na úsáid:

• iógart;
• fíona;
• maonáis;
• fínéagar;
• uisce mianraí.

Gach roghnaíonn do liking. Ach an modh is coitianta a úsáidtear le haghaidh a bhfuil sé riachtanach: 1.2 kg de feola (m.sh. muiceoil) 8 gram siúcra, 3 oinniúin, salann, 60 g de fínéagar agus aon spíosraí.

Tá gach rud a dhéanamh go han-simplí:

1. Gcéad dul síos, nigh an muiceoil agus go héadrom triomaithe as a tuáille a bhaint taise bhreis.
2. Ansin ghearradh ar an fheoil ar skewers, tugtar comhairle ghairmiúil ar an bhfoirm agus méid na píosaí aonair.
3. Ní mór bearnaí a sprinkled le spíosraí agus fág ar feadh 10 nóiméad chun go bhféadfaidh an fheoil d'fhéadfadh siad a bheith go maith soak.
4. Cuir fáinní onion chopped, siúcra agus fínéagar chaolú le huisce i cóimheas de 1: 2.

Seo marinade ní mór don fheoil bréag ar a laghad 9 uair an chloig. Ní féidir ach ansin is féidir linn tús friochadh.

sonraí nach raibh tábhacht

housewives taithí a fhios conas a ghearradh feola ar skewers. cócairí novice atá ag iarraidh a mháistir ealaín na cócaireachta an mhias, ní mór duit aird a thabhairt ar an bpointe tábhachtacha:

1. Is gá a úsáid uirlisí ach géar. Gceart a roinnt an fheoil i bpíosaí agus is féidir, a choinneáil i lámha na scian dea-sharpened. Le go mbeidh sé in ann a ghearradh go héasca as an níos mó saille, scannáin agus tendons docht.
2. Ba chóir go mbeadh bearnaí bheith ar an méid is fearr is féidir. Diallais i dtreo amháin nó eile tionchar diúltach ar chaighdeán an táirge críochnaithe.
3. I gcás gach cineál feola a úsáid ar bhealach eile chun ghearradh. Is í an eisceacht mairteola. De bharr na snáithíní crua fada éilíonn sé cur chuige aonair.
4. Cuimhnigh go bhfuil an idéalach a mheas skewers de shé píosaí feola. Cleachtais léiríonn go bhfuil a leithéid de líon féin ar feadh an mhias a mheas is fearr is féidir.

Má na fachtóirí seo san áireamh, ansin ar chaighdeán an mhias críochnaithe, ní féidir leat imní ort. Beidh sé ach cloí leis na rialacha róstadh feola ar tine oscailte.

rialacha ghearradh

In ullmhú gach mhias a bhfuil a Newsagents féin. Barbecue bhaineann siad go príomha le modh ghearradh ar an táirge is mó. tá an cheist chéanna i gcónaí. Go minic, tá cócairí novice wondering conas a ghearradh feoil ar skewers: fan no trasna. Is é an freagra don cheist seo débhríoch. Bheadh sé cosúil go bhfuil gach rud soiléir. Ní mór don roinn i bpíosaí a dhéanamh ag cur san áireamh an líne bite. Dá bhrí sin, beagnach gach cineál feola a bheartaítear a barbeque, gearrtha sé crosswise. Ansin bhí sé bhrúigh isteach ar an skewer feadh an snáithín. Díreach mar sin is féidir leis an táirge críochnaithe a fháil go leor juicy agus i ndáiríre bog.

Má dhéanann tú an os coinne, tá sé ansin deacair chun greim as píosa iomlán, ós rud é an fheoil féin le linn cócaireachta de réir a chéile cringe. Skewer a fháil diana agus tasteless. Cé úsáid a bhaint as réamh-mhiotail, is féidir leis an fheoil a bheith comminuted in aon treo. Is é an eisceacht ar an riail an mairteola. Ba chóir é a ghearradh ach amháin trasnach.

méid píosa

A bhaint amach ar deireadh thiar an toradh inmhianaithe, is gá freisin go mbeadh a fhios a bhfuil píosaí feola gearrtha ar skewers. Mar a léiríonn an cleachtas, imríonn an méid ról tábhachtach ina leith sin.

Tá príomhchócaire Taithí muiníneach go bhfuil an chuid is fearr píosa an méid de 3 go 5 ceintiméadar. Ar meáchain, beidh sé a bheith thart ar 30 gram. Má dhéanann tú workpiece beag, ansin an chóireáil teasa ar tine oscailte go rósta go tapa agus a bheith tirim. píosaí móra a ghlacadh freisin neamh-inmhianaithe. San am Leithroinnte, nach bhfuil siad ag am a rósta i gceart ón taobh istigh fanfaidh amh. Má atá againn iad sa tine beagán níos faide, féadfaidh na sraitheanna dromchla ruabhreac go láidir. Cuireann an duine kebab pléisiúir. Lena chois sin, tá sé riachtanach chun iarracht a dhéanamh chun a áirithiú go raibh na píosaí héasca agus is féidir. imeall tanaí crochta díreach obgorite agus spoil ní hamháin ar an gcuma ach freisin ar an blas an táirge críochnaithe. Chomh maith leis sin, ag meilt píosa amháin is gá a ghearradh ar an saille. Faoi ghníomhaíocht na teochtaí arda cuachta de réir a chéile a scaoileadh saille outwardly. Mar thoradh air sin, beidh an fheoil a bheith fíochán níos dlúth 'tá doiligh' chew.