Conas a rollaí sa bhaile a ullmhú

rollaí mhaith? cócaireacht iad go simplí sa bhaile. An fhadhb amháin - an liosta de na comhpháirteanna is gá. Ach tá sé a thuilleadh ina fhadhb.

Mar sin, an t-oideas sushi: rollaí sa bhaile

Mar a úsáidtear bileoga comhábhair Nori, rís sushi, fínéagar rís, bíodh sé caolaithe ag leath le huisce, Wasabi, agus blas a líonadh. Chomh maith leis sin le haghaidh rollta agus a mhúnlú de dhíth rollaí mata bambú beag, a bhí roimhe sin is gá a wrap scannán cumhdaithe.

Sushi sruthlaithe ríse maith in uisce fuar, huaire i criathar agus fág ar feadh 1 uair an chloig. An uile Doirt níos mó ná 1/3 den uisce ag an ráta de 125 ml in aghaidh an 100 g de ríse tirim. Cuir píosa beag den uisce algaí "Conboy" a bhfuil gá acu a fháil sula boils uisce. I fiuchphointe uisce, Doirt an rís nite agus suanbhruith ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tar éis sin pota, a bhaint as teas agus fág ar feadh 10-12 nóiméad eile.

Ag an am seo, a ullmhú meascán de 1 tbsp. l. fínéagar (úsáid fínéagar ríse Seapáinis nó fíon fínéagar bán), 7 h. spúnóga siúcra, 2 u. spúnóga salainn (níos fearr a chur ar an bhfarraige). Leanúint de bheith ag meascán go dtí go dhíscaoileadh iomlán de na criostail salainn agus siúcra. Cuir rís i platter, Doirt an meascán fínéagar air agus spatula adhmaid, go réidh gach rud meascán. Tábhachtach: ná corraigh an rís agus cas! Sula n-ullmhú rollaí ríse fuarú.

Tá rollaí sa bhaile de thrí chineál: "hosomaki" - rollaí tanaí, ba chóir an trastomhas 2-3 cm, "Futomaki" - rollaí tiubh, trastomhas de 5 cm; "Uramaki" - rollaí "taobh istigh amach" ar trastomhas, agus thart ar 5 cm.

Cuimsíonn "Hosomaki" ach a chomhdhéanann í ar cheann de na líonadh, agus mar sin a n-ullmhú a úsáid leath bileog nori. Algaí leagan ar an mata ionas go mbeidh an taobh lonracha de na bun. Fingers beag soak i fínéagar caolaithe, mar sin ní dhéanann an rís bata leo. A chur le dornán de ríse agus tabhair sraith de thart ar 7 mm, agus ag fágáil a uachtair saor in aisce Nori imeall thart ar 1 cm, agus an níos ísle ceann - 0.5 cm ramhar beag Fíor Wasabi barr le stiall líonadh chun blas: ribí róibéis, bradán, cúcamar, agus avocado. etc, ach amháin rud amháin. Le cabhair ó rolla bambú rolla mata. Bain triail as chun é a rolladh teann, ach gan mórán stró le líonadh brúite amach. rolla lannaithe isteach sa mata arís agus arís eile, Baile Átha Troim na foircinn do mhéara. Anois Rollaí homemade le scian géar, gearrtha i sé phíosa.

"Futomaki" ullmhaithe ar Nori bhileog ar fad, agus ag an am céanna Cuimsíonn líonadh suas le 5 comhpháirteanna éagsúla. Tá Teicneolaíocht ullmhú mar "hosomaki" mar an gcéanna. Ach amháin le linn an rolla casadh is gá chun iarracht a dhéanamh go bhfuil líonadh scaipthe agus d'fhan san áit chéanna. Lannú rolla arís agus arís eile, Bend foircinn an Nori taobh istigh saor ó líonadh. Éagsúlú foirmeacha Futomaki: a dhéanamh rolla circe nó ubhchruthach. Aistriú na rollaí go réidh cooked sa bhaile ar bord gearrtha adhmaid agus a ghearradh i bpíosaí 6.

shraith tanaí de ríse - uramaki, bileog nori a chur ar an mbarr mata a ullmhú. Fliuchaigí bhur lámha i fínéagar agus go cúramach tamp ríse ar bhileog de feamainn, ag fágáil ar thaobh amháin saor ó thart ar 2 cm. Go réidh, ach go tapa cas síos ríse Nori. Lubricate an Wasabi bhileog lár. Barr le líonadh roinnt comhpháirteanna - cáis bhog nó im, bradán, cúcamar, avocado, cearc deataithe agus níos mó. Ní Tá an imeall saor in aisce ar an nori héadrom ola le fínéagar, a rolladh unfolded. Foirm rolla agus thóg amach an mata, sprinkle sé ar gach taobh le síolta sesame agus barr le caviar. Ina theannta sin, a ghearradh ar an rolla i 6 chuid.

Rollaí sa bhaile sheirbheáil le slisní picilte ginger, Wasabi agus soy sauce. Na spíosraí ní amháin a fheabhsú ar an blas an mhias críochnaithe, ach freisin an-úsáideach. Mar sin, spreagann ginger an appetite agus spreagann díleá agus sanitizes táirgí Wasabi amh, neutralizes odors agus béim ar an blas na dtáirgí.