Conas chun cócaireacht mairteoil rósta? An t-oideas clasaiceach do mhairteoil rósta

Bheadh aon duine a mhaíomh go bhfuil a fhios an Bhéarla a lán faoi bhia. Is féidir le deimhniú buailte ar an úsáid mar mairteoil rósta. Cad é an cúrsa agus conas a cócaireacht air?

Tuairisc béilí

An t-ainm "mairteoil rósta", tógtha as an mBéarla, tá gach uile an cócairí an domhain a úsáidtear ina bhunfhoirm. Is meascán den dá focail "fás» (rósta) - «Fry" agus "mairteoil" (mairteola) - «mairteoil". Mar sin, is léir go mairteoil rósta a ullmhú. Cé go bhfuil roinnt daoine cáiliúla déanta sé difriúil. Mar shampla, Winston Churchill bhí ag ullmhú a muiceoil agus bhí an-sásta leis an toradh. Go ginearálta, mairteoil - go leor a táirge casta, an-chrua agus deacair a meaisín. Lena chois sin, sa naoú haois VIII, nuair a tháinig an chéad rósta eolas ag an domhan, bhí sé níos costasaí ná aon feoil eile. I Sasana, cinneadh stew nó mionghearrtha a dhéanamh. Chomh maith leis sin an-tóir úsáid ansin na mionra cáiliúil Béarla stuffed le mairteoil. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an t-rósta is gnách 3 céimeanna róstadh. Braitheann sé go léir ar an teocht an fheoil ag deireadh bácála:

1. 60 céim - "fuil."

2. 70 céim - táirge rósta mheán.

3. 80 céim - feola go hiomlán rósta.

Conas a roghnú feoil

Na Breataine is eol a bheith daoine an-scrupallach. Aird ar leith a thugann siad an rogha ábhar tosaigh. Ba chóir píosa mairteola mór go leor. Tá sé níos fearr dá bhrí sin, a bhaint as an chuid lár an ais, go dtí thart ar an ceathrú rib. In aice leis na píosaí eireaball feola bhfuil níos troime, ach níos lú ar trastomhas. Is gá freisin chun cuimhneamh ar an riail is tábhachtaí: ní mór an fheoil a bheith de riachtanas úr. Sa chás seo, ní mór tar éis an t-ainmhí scóráil a laghad 3 lá a chríochnú. Le linn an ama, na fíocháin atá déanta substaintí speisialta (einsímí) a chabhróidh sa phróiseas cócaireachta a laghdaíonn próitéin muscle, ag tabhairt an mhias críochnaithe blas ar leith agus blas íogair. Ní Feola ainmhithe freshly a maraíodh é go bhfuil einsímí agus beidh friochadh a diana. Ina theannta sin, in aon chás nár chóir a chur ar an táirge reoite. Tá sé níos fearr a cheannach ar an margadh feoil úr, Timfhilleadh sé i páipéar plaisteach agus lig fág ar feadh seachtaine i refrigerator ag náid céimeanna. Ansin is féidir linn a bheith cinnte go bhfuil an t-mairteoil rósta a gheobhaidh tú.

roghanna cócaireachta

Cook an fheoil ar thrí bhealach:

• bake;
• suanbhruith;
• Fry ar an grill nó ar an spit.

Rósta Mairteoil - mhias ar leith. A le pléisiúr cothrom le féidir a ithe fuar agus te, le nó gan garnish. De ghnáth, nach bhfuil garnish an mhias ar fáil. Ina áit sin, bhí sé le anlann feoil agus luibheanna úr. Ach an Fantasy an cócaire, mar atá a fhios agat a fhios ag, aon bounds. Mar shampla, na cócairí Polainnis teacht suas lena leagan féin de roghanna a dhearadh. Tá feoil Baked gearrtha i bpíosaí de 1.5 cm tiubh, a leagan ar an pláta ullmhaithe roimh ré agus poured anlann beacán. Déan nach bhfuil sé deacair. Mar sin ní mór dúinn a úr, slices tanaí gearrtha de beacáin friochta i im. Ansin cuir an garlic mionghearrtha, thyme triomaithe, salann agus Doirt an uachtar. Chomh luath agus thickens an mais - is é an t-anlann réidh. Go ginearálta, mairteoil rósta fhéach sé an-sollúnta ar an tábla seomra bia agus transforms an béile ngnáthnós isteach i feast.

Na traidisiúin is fearr Béarla

Le meas go bhfuil an mhias fiú, ní mór duit a cócaireacht air ar an mbealach tá sé déanta ag an cócaire Béarla. Is é an t-oideas clasaiceach do mhairteoil rósta simplí go leor agus tá gá le sraith an-bheag de tháirgí: an mairteola agus glasraí ola. Beidh ort freisin píosa beag de rópa bia traidisiúnta.

leagtha Strange nach bhfuil, sé? Beidh duine éigin iontas ar bith seasoning, ach an t-aon bhealach chun taithí an blas fíor an fheoil. Tá gach rud a dhéanamh mar seo a leanas:

1. Tá píosa feola soiléir scannáin gan ghá, agus ansin comhionannas vótaí go réidh le téad chun d'éirigh sé ubhchruthach. Mar sin, beidh sé níos éasca a ghearradh i ndiaidh cócaireachta.
2. Ina dhiaidh sin, is é an fheoil is gá uile ar gach taobh i ola te a Fry go dtí go screamh tréith. Níos fearr a ghlacadh friochadh uile le ceirmeacha sciath neamh-bata agus an táirge a spoil.
3. píosa Fried oiled, a chur i bpanna domhain agus a sheoladh chuig an oigheann, réamhthéite go 240-250 céimeanna ar feadh 15 nóiméad.
4. Ansin, ní mór an tine a dhealú suas go dtí thart ar 150 céimeanna, gan a bhaint an táirge as an oigheann. Ag an teocht, ní mór an fheoil seasamh go fóill ar feadh 20 nóiméad Réidh sheiceáil de ghnáth ag baint úsáide as toothpicks. Ag an suíomh puncture chóir seasamh amach sú de dath bándearg pale. Má tá an dath sreabhach geal dearg, ciallaíonn sé nach bhfuil an fheoil réidh go fóill, agus léiríonn an solas go bhfuil sé tirim suas cheana.
5. Níos faide fós ní mór feoil te a wrap docht le scragall agus fág ar feadh 15-20 nóiméad, ionas gur tháinig sé ar deireadh.

Tar éis gur gá duit rósta a imscaradh, a chur ar mhias leathan agus gearrtha i slices tanaí. fhulaingt mairteoil chos rósta Classic aon blastanas i bhfoirm salainn nó Piobar. claonadh a bhíonn Na Breataine é a ithe le héagsúlacht na anlainn, ina bhfuil ina chomhdhéanamh mustaird agus horseradish. Agus mar mhias taobh foirfe do piseanna glas.

An leagan nua-aimseartha de Bhia

Creideann cuid go bhfuil an fheoil a bheith ullamh le spíosraí. B'fhéidir go bhfuil siad ceart. Ar ndóigh, blaistithe agus breiseáin aramatacha blas táirge blas. Ina theannta sin, ceadaíonn an teicneolaíocht nua-aimseartha chun obair na mná tí a shimpliú. Tá chos inar féidir leat cócaireacht rósta multivarka mairteola. Modh neamhghnách ach éasca agus áisiúil. Tógfaidh sé píosa mairteola meá 600 gram, 2 spúnóg bhoird de ola glasraí agus mustaird, cupán an ceathrú cuid de fíon bán tirim, piobar talamh, Rosemary agus salann - chun blas a chur air.

Tá an mhias ullmhaithe 4 céimeanna:

1. Feoil agus piobar, sprinkle le salann agus cóta le mustaird maith.
2. Doirt an fíon agus saoire a marinate ar feadh 40 nóiméad.
3. Aistrigh an táirge chomh maith leis an marinade i multivarku, cuir ola Rosemary agus glasraí.
4. Dún an lid agus a leagtar ar an "múchadh" mód. Tar éis an 1 uair an chloig, is féidir feoil cooked thabhairt go sábháilte go dtí an tábla.

Is féidir le Garnish roghnú aon, agus go bhfuil an fheoil is gá chun Doirt an marinade te.

Rogha le spíosraí

Tá tuiscint ann nach bhfuil aon ghá le réamh-Fry an fheoil. Tar éis an tsaoil, tá sé mar sin ansin téann isteach san oigheann. Ach riamh an spíosraí maith díobháil aon mhias feoil. Tá eile ar bhealach maith de conas a cócaireacht mairteoil rósta. Tógfaidh sé ar an chéad sraith eile de chomhpháirteanna tosaigh: 2 cileagram de filléad mairteola - teaspoon salann 2 spúnóg bhoird de ola glasraí agus leath teaspoon Piobar dubh, Rosemary triomaithe, oinniún triomaithe agus garlic i bhfoirm púdar fíneáil.

Ullmhú:

1. I Bowl ar leith, le chéile na comhábhair go léir seachas salann.
2. Cóta le meascán de píosa bruite feola ar gach taobh.
3. Feola chur ar an tráidire, clúdaithe le scannán cumhdaithe agus a chur i refrigerator do marinating 2.5-3 uair an chloig.
4. Thart ar uair an chloig go leith roimh thús an rialú cócaireachta uile a táirge warmed beagán dtí teocht an tseomra.
5. Téigh an oigheann go 230 céimeanna agus a sheoladh chuige feoil ar feadh leathuaire.
6. teocht a laghdú go dtí 180 céim, agus fanacht as uair eile. Is é an am a thógann sé ón ríomh: le haghaidh gach punt de feoil - 15 nóiméad. Le linn an ama, a bheith cinnte chun uisce an sú feola, a bailíodh ar bhileog bácáil.
7. Réidh a fháil píosa an oigheann agus séasúr le salann.
8. Ansin aistriú sé isteach ar íon, mias beagán warmed, wrap i scragall agus saoire sa phost seo ar feadh leathuaire.

Tar éis an tsaoil na nósanna imeachta sin, is féidir leis an fheoil a sheirbheáil leis an tábla. dhéanann Spíosraí a gcuid oibre, agus beidh go rósta saoire aon duine indifferent.

Miracle as an oigheann

Rósta mairteola san oigheann a cooked ar bhealach difriúil. Socraigh na gcomhábhar caighdeánach: 2 kg mairteola ullmhaithe, salann mór 3 spúnóg Dijon mustaird, spíosraí (gairleog, Rosemary agus piobar).

Conas a ullmhú le beagán difriúil:

1. píosa mairteola cheangal go daingean le téad. Ba chóir feoil Réamh seasamh i refrigerator ar feadh 7 lá, fillte sé i bpáipéar bácála.
2. clóibh Gairleoige agus chop le feoil blonag scian. Beidh sé seo add a blas ar leith ar an táirge deiridh.
3. Rosemary duilleoga mionghearrtha mín, measctha le salann, piobar agus knead beagán.
4. Mairteoil lubricate go réidh mustaird, agus ar bharr sraith de spíosraí brúite bata bhabhta.
5. Ansin, tá gach rud mar is gnách. Cuir an fheoil ar bhileog bácála agus a sheoladh san oigheann. Ansin a thabhairt ar an táirge críochnaithe ina fionnuar beag faoi shraith de scragall - agus is féidir linn cuireadh a thabhairt aíonna.

Breathnaíonn an fheoil an-suntasach ar an pláta, agus mar sin ní tá sé mar nós garnish a fhorlíonadh. Cé go bhfuil gach ceann mar pleases sé.

réimeas teocht neamhchaighdeánach

Ní gá a bhácáil an fheoil ag teocht ard. Má ceadanna am, is féidir leat a dhéanamh a mhalairt beag. Tá ceann neamhghnách chos rósta mairteoil, nuair a tháinig méadú an t-am bácála ag amanna, agus is é an toradh go fóill scoth. Táirgí mór ar a laghad: leath cileagram de mairteola - cúpla spúnóg bhoird de im leáite, a salainn beag agus piobar.

Tosaíonn an próiseas cócaireachta mar is gnách:

1. Feola, rubbed go cúramach le salann agus piobar agus Fry i im leáite.
2. Níos mó a chur ar an gráta te san oigheann agus bake ag teocht nach airde ná 90 céim ar feadh 2.5 uair an chloig.
3. Bain an mairteola baked as an oigheann, wrap i scragall agus lig fuarú beagán.

Oddly leor, ach casadh an fheoil amach an-bhog, tairisceana agus juicy. Agus an rud is tábhachtaí, is é sin i lár sé ina dath bándearg geal, cé go bhfuil aon braon fola. Ar feadh tamaill, go dtí go fheoil cooked, is féidir leat a dhéanamh ar roinnt anlann ar an rogha nó glasraí baked mar mhias taobh. Anseo, is féidir leis an hostess iúl a gcuid samhlaíochta, agus ansin beidh na haíonna buíoch as é.