Curaí sicín - oideas Oirthearach Cócaireachta

Is minic tá fonn chun iarracht a dhéanamh cad ar roinnt béilí extravagant agus seasoning beag géar, ba mhaith liom a athrú ar an blas an eolas agus agus blasanna. Chun an tarrthála i gcásanna den sórt sin, ar ndóigh, tagann, an ealaín na dtíortha éagsúla, go háirithe miasa Oirthir cosúil le curaí sicín. An t-oideas go cuirfimid i bhfeidhm i ndáiríre.

ealaín Indiach saibhir ina traidisiúin agus nach bhfuil soiléir le hEorpaigh i gcónaí. Ach tá eagna an Oirthir, nach bhfuil sé soiléir do chónaitheoirí an cathair i gcónaí. Ní gá Traidisiún agus reiligiún a cheadú Indians a ithe an fheoil an ainmhí naofa, agus ós rud é an réimeas an rí Buddhist Ashoka, miasa feola agus gach a bheith go maith teoranta. Bhí sé ach amháin ar fud an domhain nua-aimseartha, thosaigh an India ag filleadh ar a n-miasa deasc nós curaí sicín. Is Oideas as a cuid an-spéisiúil le haghaidh ár spásanna oscailte, mar gheall ar sraith de spíosraí agus blastanas. Is curaí sraith de chomhpháirteanna lena athrú ag brath go mór ar an réigiún na hIndia fós, blas géar gan athrú agus rian aroma spicy.

Áirítear Sauce gá go fréimhe turmeric, is é an chomhpháirt is mó de na boladh spicy, blas neodrach, a chuireann ar chumas an teaglaim de breiseanna éagsúla (spíosraí agus luibheanna) a athrú ar an géire blas, de réir a gcuid roghanna féin. Agus anlann curaí Tugann dath donn órga álainn ar fud an mhias. Tá Turmeric an tsubstaint ghníomhach chéanna, a bhfuil breithniú déanta le fada leigheasacha, is dócha, is é a chosc an ghalair seo uafásach, cosúil le galar Alzheimer. Mar cónaitheoirí an leith ar na staitisticí na tíre ag fulaingt ó iad i bhfad níos lú ná iad siúd sna tíortha eile ar fud an domhain. Go ginearálta, ealaín Indiach faide withstand an treocht vegetarian, glacadh leis go bhfuil éifeacht tairbhiúil ar chorp agus anam an aontacht leis an dúlra. Agus na luibheanna agus bianna plandaí a tugadh níos mó rogha.

A ullmhú go bhfuil na miasa sicín a roghnú an méid saille meán agus defrost roimh cócaireacht, an rogha is fearr - a chur i gcrích díreoite i refrigerator ag 4-6 ° C, ach tá sé níos fearr a chur ar an fheoil fuaraithe. Is fearr a chur ar an filléid nó búistéir sicín, freeing sé as na cnámha. Cuimsíonn oideas curaí sicín a chur i bhfeidhm againn ar an sicín bia ilchodacha - 1200 gram (nó filléid 800), 150 gram de iógart nó uachtar géar, sú líomóide -50 gram, lus an choire, paprika, piobar dearg, salann - 5 gram gairleog - 30 gram, 15 gram de ginger úr.

Sauce au naturel, mar go bhfuil sé in úsáid san India, tá sé deacair a cócaireacht in ár gcoinníollacha mar gheall ar na spíosraí go bhfuil muid annamh, mar sin úsáid a bhaint as púdar anlann. curaí sicín, lena n-áirítear chos agus a ullmhú anlainn, éilíonn sé na comhábhair seo a leanas: 70 g im, 200 g de sú trátaí, 2 spúnóg spúnóga curaí, siúcra 1 tablespoon, 100 gram de uachtar ól, 50 gram de almóinní rósta. Filléid gearrtha i codanna, nigh faoi uisce agus wipes tirim. Gráta sé le meascán de lus an choire, salann agus piobar dubh. Ullmhaigh an marinade ó uachtar géar, gairleog mionghearrtha, ginger, grátáilte ar grater garbh, sú líomóide, paprika agus iarmhair meascáin. Corraigh go dtí go réidh, snámh san filléid é agus saoire thar oíche i refrigerator. Fry go dtí filléid go leith i bpanna nó san oigheann a bhácáil ar feadh 15 nóiméad.

Is Curry le oidis cearc an-éagsúil, ach beidh muid ag ullmhú an anlann mar seo a leanas: melt an t-im os cionn teas íseal i bpanna le ballaí arda, add a púdar curaí tirim agus kneaded sé i ola. Spill sé san sú trátaí agus a thabhairt chun boil meáchan, cuir siúcra agus a dhíscaoileadh é, stirring i gcónaí ionas nach bhfuil sé dóite. Doirt an uachtar agus codanna scaipthe san uile. Ag miasa teas íseal a thabhairt dúinn an t-ábhar a fiuchadh agus suanbhruith ar feadh 12-15 nóiméad clúdaithe le lid. Cuir na almóinní mionghearrtha agus cas an tine. Dath mhias 4-6 nóiméad agus ansin spíosraí soak. Scaip ar miasa la carte. Curry sheirbheáil go traidisiúnta le rís agus pita Indiach.