Delicious agus simplí bagún deataithe sa bhaile

Is dócha nach bhfuil aon mhodh eile den sórt sin táirgí feola a phróiseáil agus saill, a ligeann duit a shábháil agus an táirge críochnaithe a fheabhsú blas iontach, tairisceana agus delicious, blas den scoth, tairisceana urghnách agus uigeacht juicy. bagún deataithe chuireann bhaile d'fháil a táirge de iontach dath órga-donn, ach - rud is tábhachtaí - is féidir leat a stóráil go fadtéarmach ullmhú táirge blasta agus flavorful. Tarlaíonn sé seo toisc go bhfuil an deatach le haghaidh caitheamh tobac, a bhfuil a tharlaíonn próiseáil saill, tionchar leasaitheach, chomh maith le go pointe áirithe dehydrate é agus tá éifeacht bactericidal.

Is féidir Chomh maith le saill a chur faoi réir aon táirgí feola eile deataithe - liamhás, bagún, loin muiceoil, ispíní agus páirteanna eile agus táirgí a rinneadh de mhairteoil, muiceoil nó uan conablaigh. Mar sin féin, tá saill oiriúnach do is na críche seo níos fearr, ós rud é nach bhfuil sé ach delicious, ach freisin níos fearr ná mar atá gach substaint eile a oirfeadh do shubstaintí deataigh. Caitheamh saill sa bhaile nó má tharlaíonn aon timpeallacht eile trí chóireáil na dtáirgí deataigh, déanta mar gheall ar an dócháin (unhurried, easnamhach ocsaigin), adhmaid agus min sáibh.

Ó conceiving nó díreach deataigh bagún sa bhaile, ba chóir a mheabhrú go mbeidh an mhias dul amach delicious ach amháin má roghnaíonn tá an ceart a úsáidtear don phróiseas an adhmad. Agus nach bhfuil sé ach mar gheall ar chaighdeán na adhmad, a bhfuil gan amhras an-tábhachtach, mar gheall ar chomh luath agus is féidir leis an lár adhmaid tirim a thabhairt ar an "ceart" an deataigh Is barrmhaith oiriúnach don phróiseas ullmhúcháin bagúin deataithe. Tá sé tábhachtach chomh maith a roghnú crann póir áirithe. Mar shampla, le haghaidh blas iontach agus blas ar an táirge deiridh a roghnú chrainn torthaí adhmaid (úll agus biotáille phiorraí, silíní, biotáille aibreog, nó pluma). dath órga blasta, a fháil saill, más rud é beidh an Copts darach cumhra agus fuinseog, fearnóg nó Crann Creathach ina n-éirim, agus fiú níos sáithithe scáth a thabhairt ar an deataigh aitil déanta. Níl caiteachas bagún deataithe sa bhaile, ní mór duit fios a bheith agat go chomh maith leis aitil, nach bhfuil aon buaircínigh eile d'bagún deataithe oiriúnach - a thugann siad a táirge milis mar a bhfuil blas searbh nach bhfuil ró-taitneamhach agus shades harsh boladh tuirpintín nó tarra.

An-Tá mhias blasta fhaightear, arna ullmhú i gcomhréir leis an t-oideas seo a leanas. Is gá a ghlacadh ola bhlonaige (1500 GR.), Gairleoige (fiacail 2.), Salt (30 g.), Mustard gráin meilte (4-5 unsa.). Lena chois sin, bá duille teastáil (5 bileog.), Piobar dubh (4 sreabh.) Agus fiuchphointe uisce (80 g.). Bí cinnte go aire a thabhairt ar an adhmad - is é is fearr a roghnú fhearnóg, silín agus úll. Saill (go maith, más rud é gach píosa a bheith ciseal soladach) Ba cheart a ní, beagán triomaithe agus gearrtha i slices 5-6 cm tiubh. Is féidir tuilleadh táirge a meilte nó gairleog rub easbhrúite, fial sprinkle mustaird tirim, piobar, mustaird agus an duilleog bhá briste. San am céanna, ba chóir é a salann maith measctha san uisce te, an mais mar thoradh chur isteach ar an gcoimeádán, agus ansin a sheoladh chuig na píosaí saille. Meascán maith le mais hidreaclórach a dháileadh ar gach slices, is féidir coimeádán bhlonaige a chur i refrigerator.

An chéad chéim eile, atá i gceist deataithe bagún sa bhaile ar an t-oideas a thosaíonn tar éis 3-4 lá. Le linn an ama, is é an táirge prosolilsya go maith agus infused le spíosraí, ionas gur féidir é a bheith níos mó nite agus a sheoladh chuig an grill smokehouse ag bun a adhaint measartha tirim, measctha le sliseanna min sáibh. Beidh i tine mall ar feadh 40-45 nóiméad ag 45-50 ° C teocht an deataigh i smokehouse agus clúdaithe le saill caitheamh tobac sa bhaile tarlú sa bhaile.