Dumplings Úcráinis: chos le grianghraif. Conas chun cócaireacht an dumplings i Úcráinis?

ealaín náisiúnta na hÚcráine, cuireann dar leis go leor daoine, a béilí an-hearty, gréisceach agus trom atá deacair a ullmhú agus chun go meastar go héasca ag amháin na áitritheoir is bunaidh. Ach nach bhfuil sé amhlaidh. Tá líon leordhóthanach bia sobhlasta agus blasta d'fhonn an praiticiúil chéanna in úsáid. Is iad An cruthúnas ar an méid sin na dumplings Úcráinis, Oidhreacht Chultúrtha na hÚcráine agus ealaín. Sa lá atá inniu insint duit faoi an mhias.

Dumplings: mhias ar leith

Is féidir dumplings Úcráinis i dtíortha éagsúla difriúil. Sa Bhealarúis, mar shampla, a dhéanamh ar na dumplings in Iongúiséit ár miasa bhfuil siad ullmhaithe le plúr arbhar. Ach beag beann ar a cineálacha agus oidis, dumplings uile aontaithe ag rud amháin - tá muid píosaí de taos atá boiled in uisce. Déantar iad a sheirbheáil de ghnáth mar béile neamhspleách, le im nó uachtar géar. Ach tá rogha a ullmhú freisin taos i an brat anraith ó na feola. Scéal an mhias a rianú go dtí seo nach bhfuil aon duine éirigh. Tá sé ar eolas ach go bhfuil an bia Úcráinis, is fearr leat i go leor tíortha, a luaidhtear sa saothar Taras Shevchenko agus scríbhneoirí cáiliúla Nikolai Gogol.

séadchomhartha Galushkov

Má tá bailitheoir oidis mian leo a chur ar turas tríd na sráidbhailte an Úcráin, beidh sé a bheith ina giotán ionadh nuair déileáil leis an bhfíric go bhfuil a bhealach uathúil agus uathúil féin ar conas dumplings cócaireacht i Úcráinis i ngach ceantar. Tá an t-oideas ar aghaidh ó ghlúin go glúin. Ach tá áiteanna ina bhfuil an mhias is fearr chun chant agus tóir - tá an chathair Poltava. Tá sé fiú séadchomhartha mór - babhla cloiche, méid mór, le spúnóg agus dhá cheann déag de dumplings. An séadchomhartha - an personification fhlaithiúlacht, saibhreas agus an rathúnais, tá sé revered agus grá ag na daoine áitiúla. Aghaidh a thabhairt dó ar feadh níos mó ná deich mbliana go bhfuil na féilte náisiúnta tiomnaithe Galushko.

Cad iad na dumplings, táirgí chun iad a ullmhú

Outwardly, chuma atá orthu na dumplings Bealarúisis, murab ionann agus go de ullmhú taos diana agus dlúth. Dumplings le cáis teachín, dála an scéil, dá ngaolta i bhfad i gcéin. Gach cineálacha de miasa cosúil le dumplings Úcráinis chomhtháthaíonn, láithreacht i n-chuid de na táirgí seo a leanas: im, uibheacha, bainne agus plúr. Uaireanta, le haghaidh athrú, boladh ar leith nó blas, an taos a chur luibheanna, spíosraí, agus comhábhair eile. Ach tríd is tríd, le haghaidh cócaireachta dumplings úsáid as na táirgí sin atá ar fáil i refrigerator i gcónaí ag aon housewife - bainne, talamh mín plúr, uibheacha agus im cearc. Ina áit sin, is é an chomhpháirt deiridh fhíneáil agus solas margairín. Variegate liosta de tháirgí agus modhanna chun soláthraítear bia do tábla mar seo a leanas: Is fearr le roinnt mná tí cearc brat le dumplings, a chéad bruite, ansin friochta i bpanna friochadh agus chothaithe le uachtar, agus an tríú eile - go ginearálta a úsáidtear mar garnish do shásamh feoil.

Conas chun cócaireacht na dumplings i hÚcráine, ar chos ó Poltava

I bprionsabal, is é ár mhias ullmhaithe réasúnta go héasca agus go tapa. Cad ba chóir dom a dhéanamh? Knead an taos, rolladh amach ansin ar snáitheanna ar leith agus sa deireadh - gearrtha i cearnóga beaga. an bhfuil go leor housewives sin, mar a rinne ár n-grandmothers - ó pinch as píosaí beaga de taos, foirm de na figurines na cruthanna éagsúla twisted agus a sheoladh chuig an fiuchphointe uisce. Cook píosaí den sórt sin thart ar deich nóiméad, beidh sé le feiceáil ina emersion teanga. Agus aithris anois agat faoi conas a dumplings cócaireacht i Poltava Úcráinis. Oideas le grianghraif ionas gur féidir leat é a thuiscint gan fadhbanna. Ní mór dúinn: dhá chupán plúir, leath gloine uisce, dhá uibheacha, 100 gram de im agus salann. Sift an plúr arís agus arís eile, whisk na huibheacha leis an salann. Ansin knead an taos, stir go maith agus rolladh ar a dtugtar "ispíní", atá gearrtha i bpíosaí, agus gan ach foirm amháin na dumplings Úcráinis. Fhágáil ar lár iad i bpanna le fiuchphointe uisce saillte agus boil os cionn mheán teas ar feadh thart ar deich nóiméad. Tar éis an ascent leis an gloine, tá an t-uisce a chaitear ar ais iad i colander. Ansin Fry ar an dá thaobh i bpanna ola réamhthéite. Ar an tábla sheirbheáil cinnte te le slisní feola, uachtar blas géar nó bagún.

Anraith le dumplings

Comhábhair le haghaidh an anraith le toirt POT de dhá lítear: cosa cearc - dhá prátaí - cúig píosaí, oinniún - ceann amháin, im - 30 gram, bá duille - ceithre phíosa, piobar dubh - ocht piseanna, agus salann. Ar dumplings uibheacha - dhá bainne - agus trí spúnóg bhoird de plúr. Chun tús a chur, boil an brat ó na cosa sicín. Gearr an prátaí, toss é agus cócaireacht go dtí cócaráilte beagnach. Passeruem i skillet le oinniúin uachtar im diced agus toss sa uile ar feadh cúig nóiméad go dtí go cooked. Anois, conas a conas a dumplings a ullmhú le haghaidh anraith. Knead an taos ó na comhábhair thuas. Ba chóir a thabhairt bog, ní diana. Pinch amach uaidh píosaí beaga de gach cruth agus é a sheoladh chuig an brat. A dhéanamh air i ndiaidh zazharki. Táimid ag fanacht leis an snámhphointe dumplings, agus go dtagann an t-ullmhúchán an anraith chun deiridh. Ar ndóigh, ná déan dearmad ar an am ceart é piobar, salann agus bá duille a scor.

Anraith le dumplings

Chun cócaireacht sé is gá duit: sicín nó gé - go leith conablach, cairéad amháin, oinniún agus biatas, prátaí - trí phíosa, trátaí stánaithe - banc amháin, cál - an tríú ceann de cabáiste, piobar talamh, peirsil, salann, ola glasraí. Maidir le dumplings: iógart nó iógart - 300 ml, plúr, sóid aráin agus salann. Agus fáltais a cócaireacht borscht Úcráinis le dumplings. céim ar chos ar chéim faoi iamh:

1. Feola boil brat. Ag an am céanna, chop glasraí scafa: beets agus cabáiste - stiallacha, oinniúin agus prátaí - diced, cairéid - ar grater.
2. Suanbhruith ar uile réamhthéite le beets ola, oinniúin agus cairéid, Doirt an puree trátaí agus suanbhruith ceann eile.
3. prátaí diced titim ina chodladh go dtí an brat agus cócaireacht go dtí cócaráilte beagnach, ansin cuir an cóiriú agus an cabáiste.
4. Salann agus cócaireacht go dtí cabáiste bruite. Cuir na luibheanna, a chlúdach le clúdach agus a bhaint as teas.
5. Anois, conas a dumplings cócaireacht. Cé go boils uisce, Doirt an iógart isteach i mbabhla, Doirt an plúr barr, sóid aráin, salann agus knead an taos, ní ró-ghéar, briseadh amach as a chuid píosaí, rolla i liathróidí agus na píosaí titim beag i fiuchphointe uisce saillte.
6. Corraigh, boil, tarraingt amach as an uisce agus ramhar im fiuchadh. Doirt isteach i plátaí anraith, a chur air uachtar géar agus a sheirbheáil. Dumplings - i mias ar leith.

dumplings cáis

comhábhair is gá: 100 gram de cáis Ollainnis, mar an gcéanna - plúr agus cáis, beirt nightingales spúnóg im, uibheacha, semolina, nutmeg, salann agus. Anois, inis conas a dhéanamh dumplings cáis fíor, Úcráinis. Oideas le grianghraif chun cabhrú leat. Trí cáis agus cáis ar grater fíneáil, mheascadh agus cuir an plúr, ubh, salann agus semolina. I ndabhach uisce melt an t-im, poured isteach i taos agus knead an taos go stát géar. Fillte i bpacáiste déanta as scannán poileitiléin nó bácála agus ar feadh 30 nóiméad i long refrigerator. Ansin gearrtha i bpíosaí beaga agus dumplings díobh dhealbhú. Tá próiseas ullmhúcháin eile go hiomlán ag brath ar do mhianta agus roghanna. Is féidir é a boiled in uisce agus Fry i skillet, ó thaobh an t-oideas caighdeánach, agus is féidir é a úsáid mar bhunús le brat anraith delicious as an sicín. Freastal ar an mhias ar an tábla le im, uachtar blas géar nó anlann gairleog.

Oideas do dumplings le prátaí

Tá go leor cócaireacht Úcráinis miasa náisiúnta oidis. An dá chasta agus an-simplí. Go minic, dumplings, nuair a chuirtear isteach le haghaidh tábla, in éineacht le táirgí eile. inseoimid anois duit faoi cheann acu. Ar chuala tú a leithéid de mhias cosúil le prátaí agus dumplings? Conas chun cócaireacht a vkusnoty? Is féidir leis an phríomh-chomhpháirt a dhéanamh mar a chuirtear síos sa chuid roimhe seo, ar an mbealach clasaiceach. Agus ansin plé le prátaí. Táimid glan é, agus é a chur ar mo phláta cooked. Idir an dá linn, a ullmhú zazharku, a chur ar dhá cairéid agus oinniúin, cleanse iad, an chéad trí ar grater, agus an dara - gearrtha i ciúbanna beaga. uile dhomhain Preheat, Doirt ola lus na gréine agus a chur ar an glasraí. Chomh luath agus go bhfuil siad réidh, táimid a chur orthu dumplings agus corraigh. Le prátaí tá dhá rogha san áireamh: gearrtha agus potoloch. Conas is féidir leat agus a dhéanamh. Ansin é a sheoladh chuig an Galushkov i bpanna friochadh agus Fry beagán. Ansin cuir an uachtar géar, dhá spúnóg, stir, chlúdach le clúdach agus a bhaint as teas. Freastal ar an tábla in deich nóiméad. Bon appetit!