Eggplant stewed - mhias blasta do gach ócáid.

Tá sé Creidtear go bhfuil an áit bhreithe an eggplant Is India. Bhí fás siad ann sa chúigiú haois RC. San Eoraip, bhí siad tar éis na conquests Aleksandra Makedonskogo, ach tóir mar bhia a thosaigh i bhfad níos déanaí. Scaipeadh na miasa ó eggplant bhfuil a bhaineann leis an leathnú Arabach na mór-roinne na hEorpa. Ag socraithe sa Spáinn sa bhliain 711, d'fhéach an hArabaigh a roinnt leis an daonra áitiúil cultúr, ní hamháin, ach freisin a muintir bia. Sa Rúis, tháinig eggplant sa seachtú haois déag, dóibh a bheith tugtha ceachtar ceannaithe, cibé acu Cossacks ón Tuirc agus Persia, áit a raibh siad ag an am sin an-tóir. An chéad glasraí teas-grámhara gafa i gcúigí an deiscirt, i gcás ina bhfuair an t-eggplant tairisceana t-ainm "gorm beag".

Eggplant sa lá atá inniu ar cheann de na barra glasraí is coitianta ithe. Ó é a ullmhú miasa éagsúla agus ullmhúcháin le haghaidh an gheimhridh a dhéanamh. Tá sé calorie íseal agus neart gnéithe úsáideacha. Is é an luach ar leith an eggplant go bhfuil sé vitimín speisialta a thacaíonn le foirmiú fola - aigéad fólach. Thairis sin, tá eggplants foinse comhdhúile feanólacha a chuireann gníomh ribeach amhras agus a bhfuil protivoskleroticheskim.

Is féidir le eggplant a cooked ar bhealaí éagsúla. Is féidir leo a boil, Fry nó stobhach. eggplant Braised Tá mhias an-bhlasta. Tá go leor oidis do araon ó lá go lá agus Fhéile. Is féidir le eggplant a ullmhú agus steamed mar bán le haghaidh an gheimhridh. I gcomhar le glasraí eile, soláthraíonn siad bouquet de cumhra agus blas. Is féidir le eggplant, glasraí bruite a chothú le feoil nó mar mhias ar leith.

Tá sé an-tábhachtach a roghnú an eggplant ceart a mhúchadh go háirithe do chócaireacht i gcoitinne. Toisc go bhfuil glasraí substaint díobhálach solanine a thugann gach duine bitterness áirithe, ní mór duit a roghnú na torthaí óga, agus ní overripe. An solanine eggplant óg i bhfad níos lú agus níos éasca a ghlanadh. Chun seo a dhéanamh, gearrtha i slices de sprinkle eggplant le salann agus fanacht go dtí an sú tabs, ansin nigh sé amach, agus le go mbeidh sé dul ar an bitterness agus solanine. Is féidir leat soak na glasraí gearrtha i bpíosaí in uisce saillte ar feadh thart ar an ceathrú cuid de uair an chloig - Is é an éifeacht mar an gcéanna.

Ina dhiaidh sin, eggplant stew chun cócaireacht an-simplí. Ní mór do Ciorcail chaitheamh ar Kazanok eggplant nó uile le bun tiubh, Doirt uachtar agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad. Sula ag freastal ar an mhias sprinkled le neart luibheanna chopped.

Chun gur féidir leis an tábla saoire a cooked eggplant stewed le beacáin blas. Chun seo a dhéanamh, gearrtha dhá eggplant óg mhóra i ciúbanna. Thairis sin, trí fáil réidh modhanna solanine ar eolas, do giotán níos ísle ar an bpanna le ola te. Cé go mbeidh an eggplant friochta gá a stráice agus a dhíscaoileadh ar an ciúb bouillon a bhlaistiú beacán i méid beag de uisce te, cuir ann trí spúnóg bhoird de uachtar géar agus Doirt thar an meascán ullmhaithe de slices fried. Tar éis Tá stew sinenkie feadh thart ar 15 nóiméad a bheith mar bheatha mias te. Go háirithe, beidh sé ábhartha do tábla ar a bhfuil miasa feola.

Glasraí stewed eggplant a sheirbheáil ceachtar te nó fuar. A n-stew le cairéid, oinniúin, piobair, trátaí agus gairleog. Tá go leor oidis, ach, i bprionsabal, líon agus comhréir na glasraí ag brath ar do blas.

Mhias simplí, ach nach lú blasta - an eggplant stewed le trátaí. Agus eggplant, trátaí agus slices friochta i ola lus na gréine. Ansin, eggplant, anlann uaslódáil, casserole mhúchadh i uair an chloig ráithe, agus cúpla nóiméad roimh dheireadh an phróisis múchadh Kazanok leagan rósta gairleog brúite agus trátaí. Chun an eggplant tábla stewed le trátaí sheirbheáil, sprinkle le luibheanna chopped.

Miasa ó eggplant an-blasta agus sláintiúil, ach tá siad contraindicated do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair an boilg agus inní.