Fíon "Kurdamir" - an cárta na hAsarbaiseáine

Fíon "Kurdamir" Tá scéal sách mistéireach. An fíorthionscnamh an t-ainm fhios ag aon duine. Ach tá roinnt leaganacha. Mar shampla, "Kur", más rud é a aistriú ó chanúint shivranskogo é in aice leis na focail ar an cróga, cróga nó misniúil. A ceannaire Damir dtugtar lonnaíochtaí. Mar sin, tharlaíonn sé go raibh rud éigin cosúil le "ceannaire cróga" nó "ceannaire misniúil."

Kurdamir - an sráidbhaile, a bhí mar chuid den chúige Baku (Geokchansky Contae). Ar an iarnróid Transcaucasian, tá an baile marcáilte mar stáisiún aistrithe. Sa lá atá inniu go bhfuil sé ina chathair agus an t-ionad riaracháin an cheantair teideal chéanna na hAsarbaiseáine.

A thuilleadh na n-imeachtaí stairiúla

Nuair a bheidh an Arm Caucasian na leanúna an tIoslamachas chun cinn go Baku, ansin sa sráidbhaile unfolded cathanna tromchúiseach go leor. Sa bhliain déag an fichiú haois i lár mhí an Mheithimh, ghabh an míleata Baku as Kurdamir, agus bhí an troid gearr go leor. Ach faoi lár na míosa seo chugainn, tháinig an baile faoi rialú na trúpaí Tuircis-Gaeilge.

Maidir leis an fíon

fíon Asarbaiseáinis "Kurdamir" dtagann sa chatagóir de dessert. Tá sé déanta de chaora fíniúna Shivran mbaineann, an éagsúlacht leis an eisiach, tar éis fás ach amháin sa phoblacht Caucasian. Is é an fíon amháin dearg, agus is féidir leis an t-ábhar é a chur i leith an deoch siúcra. Tháirgeadh Thosaigh an deoch i 1927. Tá sé sáithithe dath Ruby dorcha, bouquet pronounced nótaí fruity le barrachas de currant dubh.

méid alcóil mar atá in aon fíon milseog, tá 16%. Ach tá siúcra 23 gram in aghaidh an 100 cm ^3. Fíon "Kurdamir" déanta as torthaí, nach bhfuil cion siúcra níos lú ná 28%.

teicneolaíocht táirgthe

Fíonchaora atá brúite, ansin scaradh an laíon, atá dúnta i dabhcha agus fanacht as tús leis an phróiseas coipthe. Ina dhiaidh sin, tosaíonn an próiseas dhaingniú. Is é an meascán bhreith leat chuig an líon atá ag teastáil de réabhlóidí (16%). Gach go críochnúil measctha, séalaithe agus saoire a infuse ar feadh cúpla mí. Ach amháin tar éis an nós imeachta, tá an t-ábhar fíon a sheoladh chuig na nuachtáin. Tá wort tar éis an chéad meilte a úsáidtear le haghaidh monaraíochta Kurdemir.

Ach nach é seo an deireadh. deoch alcólach a choinneáil ar feadh ar a laghad trí bliana.

Cad iad na fíonta atá á dtáirgeadh i gcónaí?

Ar ndóigh, táirgeann ní hamháin fíon "Kurdamir" sa réigiún thorthúil. Is Asarbaiseáin clú ar a fíon milis "Carlo Beni" chomh maith. Tá an deoch stair. Ag an am, bhí an Winemaker DOLGANOV-cháiliúil i measc lucht áirithe. Thaistil sé go léir ar fud an taobh ó dheas na Rúise, d'fhonn a fháil ar an inmhianaithe dó fíonchaora. Agus fuarthas amach i Asarbaiseáin, Kurdamir. Bhunaigh sé ansin an táirgeadh fíona agus fiú a cruthaíodh a teicneolaíocht táirgthe féin.

Tá an fíon dath saibhir dorcha agus ar saintréith de chuid an limistéir bouquet geal. Nascann an fíon an dá cháilíocht os coinne: tá sé tannic, ach ag an am céanna milis. A lán daoine mearbhall ar an deoch alcólach agus fíon "Kurdamir". Cé i ndáiríre, is é an áit bhreithe "Carlo Beni" an Spáinn, agus sa réigiún seo ag fáil ach an fíonchaora ceart do tháirgeadh fíona céanna.

Ach amháin sa réimse seo Fásann fíonchaora oiriúnach le haghaidh a tháirgeadh.

Cibé an bhfuil bán "Kurdamir"?

Cén fáth go bhfuil fíon "Kurdamir" mheas uaireanta white? Is féidir, mar gheall ar sa réigiún Goychay ag fás go príomha é an éagsúlacht fíonchaor bán. cling siad le crainn arda agus ar gach taobh entwine siad. Ón áit seo is iad na fíonchaora réidh ach fíon, ach freisin gnáth súnna comhchruinnithe. Ach is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an fíon ó fhíonchaora bżn a fhaightear anseo unpretentious, ó lá go lá. Níl siad go mbeadh aon bouquet speisialta nó aroma, agus aigéadacht dá réasúnta íseal.

I Asarbaiseáin, tá réigiún fíonchaor eile - Ağdam. Is ann sin fíonta bán i bhfad níos suimiúla. Anseo, freisin, an vine "dreapadóireachta" ar na crainn, ach ní ard sin. Sa réimse seo, chomh maith, is mó atá ag fíonchaora bán. Fhíonta a tháirgtear sa réigiún Ağdam minic bia. Tá siad úire taitneamhach agus blas íogair éadrom.

Ach is fiú a nótáil go an ceann is cáiliúla i Asarbaiseáin fós fíon "Kurdamir" ar an lá seo, bronnadh trí óir agus ceithre bhonn airgid.