Fungas Kefir. Kefir Muisiriún Bainne Tibéidis

Is fungas bainne Tibéidis (fungas kefir) grúpa simbiotic de mhiocrorgánaigh an ghéineas Zoogloea agus na baictéir. Úsáidtear táirge den sórt sin go minic chun táirge a dhéanamh ar a dtugtar kefir, is féidir é a chaitheamh agus díreach mar sin, agus é a chur leis an taos bácála.

Cuma fungas bainne

Go seachtrach, Kefir fungus cosúil leis an gcomhlacht spherical Bó Finne, na toisí atá sa raon 1.6-2.9 mm. I stát aibí, is féidir le trastomhas a bheith suas le 4 ceintiméadar.

Stair na fungas mar tháirge

Tá níos mó ná aon haois ag fungas bainne Tibéidis (kefir fungus), nó an áit a bhfuil an chuma air mar táirge cócaireachta. De réir na saineolaithe, tá an cultúr seo ar eolas ag daonra ár bplainéad le roinnt míle bliain. Ó shin i leith am ársa, manaigh Tibéidis a aigéadaithe bainne úr i bpota cré beag. Thug siad faoi deara go ndeachaigh an deoch bainne céanna, a d'éirigh isteach sna miasa céanna, go géar go hiomlán difriúil. Tar éis féachaint ar an bhfeiniméan seo, fuair na manaigh amach go raibh na leaven ar fungais kefir ina ngnáthnós agus fiú beagán úr sna hiodairí sin. Maidir le miasa ó lochanna sléibhte agus le locháin, a bhuíochas di, bhí an iógart i ndáiríre ar chaighdeán éagsúil agus i bhfad níos taitneamhach chun blas a fháil.

Tar éis cúpla bliain anuas, tháinig na manaigh chun críche más rud é go n-úsáideann tú an deoch go rialta, is féidir go mbeadh tionchar tairbheach aige ar chorp an duine. Ba é leas na fungas kefir gur fheabhsaigh sé díleá, agus bhí tionchar cuibheach aige freisin ar orgáin ar nós an t-ae, an croí, an conradh gastrointestinal agus an briseán. Cheana féin inár gcuid ama, tá míniú eolaíoch ag na hairíonna teiripeacha seo.

Fungas Kefir: sochar agus dochar

Mar is eol duit, sa iogart a dhéantar ar bhonn na fungas Tibéidis, déantar comhdhúile próitéine, a chuireann amach go maith cosúil le bunches. A bhuíochas dá n-airíonna leighis, tugadh elixir d'óige ar a dtugtar an deoch seo ag deireadh an aois XIX. Agus níl aon timpiste ann. Tar éis an tsaoil, níor ghlac daoine a ghlac sé go rialta, ar feadh i bhfad ní raibh aosta acu, níor fuair siad tinn beagnach agus d'fhan siad i gcruth maith fisiceach.

Ní féidir le duine neamhaird a dhéanamh ar an bhfíric go raibh fungais kefir, a bhfuil ach dearfach, á úsáid go gníomhach ag speisialtóirí clinic i Zurich a chóireáil lena n-othar. Mar sin, bhí sé i bhfad níos éasca, le cabhair a fháil, othar le diagnóisí gastritis, buinneach ainsealach, ulcer boilg, athlasadh intinne agus anemia. Sin é an fáth gur ghlac othair le pléisiúr mór an leigheas seo.

Beagán níos mó faoi na buntáistí a bhaineann le fungais Tibéidis

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil aon fo-iarsmaí ar an táirge seo go praiticiúil. Tá gach duine sásta go maith. Tar éis tuairimí agus turgnaimh fhada, thug na saineolaithe faoi deara gur féidir le fungas kefir laghdú ar pian, ulcers a chothú agus a chreimeadh. Dála an scéil, tá dochtúirí na Seapáine cinnte go n-áireofaí bainne caorach a dhéantar ar bhonn an fhungas Tibéidis i gcothú na n-othar sin a bhfuil galair oncolaíocha acu.

Struchtúr an fhungas Tibéidis

Is é fungas Kefir (an dochar a d'fhéadfadh an táirge seo a thabhairt, a thuairisciú beagán níos déanaí) ná simbiosis sách casta de na baictéir, a bunaíodh mar thoradh ar fhorbairt fhada. Ag oiriúnú chun cómhaoiniú, tosóidh microorganisms iompar mar orgánach lárnach. Sin an fáth go bhfuil siad ag méadú, ag fás, agus a n-airíonna agus struchtúr a aistriú go dtí na chéad ghlúin eile. Tá boladh agus blas géar ar fhungas kefir beagán buí nó bán. Is éard atá i bpríomh-fhlóra bataí bainne nó streptococci, chomh maith le giosta, a chinneann a blas, aroma agus airíonna cothaitheacha.

Gnéithe de tháirge déiríochta

I 100 gram den chomhábhar seo tá beagnach 100 billiún de mhiocrorgánaigh úsáideach. Na focail seo a leanas den eolaí gan íoc sa Rúis, Duais Nobel laureate I.I. Mechnikov: "I measc na baictéir atá tairbheach don orgánach, ba cheart áit onórach a thabhairt do baictéir aigéad lachtaigh. Tar éis an tsaoil, ag táirgeadh aigéad, cuirfidh siad isteach ar fhorbairt einsímí neamh-athghníomhacha agus olacha, a mheastar gurb iad naimhde is uafásach an duine. "

Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go moltar fungas kefir a úsáid go rialta ag daoine a ghlacann antaibheathaigh ar feadh i bhfad. Tar éis an tsaoil, is féidir le táirge úsáideach den sórt sin na hábhair leigheasanna a bhaint as an gcomhlacht, ach freisin chun flóra úsáideach an stéig a chosaint.

Comhdhéanamh fungas

Is symbiosis de níos mó ná 10 microorganisms difriúla é fungas Kefir a théann iolrú agus ag fás le chéile. Áiríonn sé:

• Baictéir aigéad aicéiteach;
• Fungais giosta cosúil le boast;
• Lactobacilli.

Curdled, mar thoradh ar fungais kefir ríthábhachtach, agus ag an am céanna a alcól a táirge agus choipeadh aigéid lachtaigh. Chomh maith leis na substaintí seo, tá alcól, aigéad lachtaigh agus dé-ocsaíd charbóin sa deoch seo.

Vitimíní agus microelements (comhdhéanamh ceimiceach)

De réir na saineolaithe, is é an fungas kefir (athbhreithnithe faoi dearfach i gcónaí) an táirge is úsáideach, agus is féidir leat bainne úr gnáth a choipeadh go héasca. Tar éis an tsaoil, tá 100 gram den chomhpháirt seo:

• Vitimín A - thart ar 0,05-0,12 mg (ag go laethúil ceanglais daonna in 1.6-2 mg).
• Tá thart ar 0.1 mg ar Vitimín B1 (is é an norm 1.4 mg).
• Carotenoids, atá i gcorp an duine a thiontú go vitimín A) - thart ar 0.02-0.06 mg.
• Is é Vitimín B2 0.16-0.3 mg (is é an norm laethúil beagnach 1.6 mg).
• Cailciam - thart ar 120 mg (ag ráta 800 mg).
• Vitimín D.
• Niacin - thart ar 1 mg (le ceanglas laethúil duine 18 mg).
• Iodín - beagnach 0,006 mg (an norm - 0,2 mg).
• Iarann - thart ar 0.1-0.2 mg (ag ráta 0.6-2 mg).
• Is é 0.4 mg praiticiúil go minic (ag ráta 15 mg).
• Vitimín B12 - 0.5 mg (ag ráta 3 mg).
• Tá 20% níos mó aig aigéad fhóil i bhfungas kefiric ná i mbainne (ar an mbealach seo, is é an t-ábhar is gasta a fhaightear, is mó an tsubstaint sin ann).
• Baictéir bainne.
• Is é 0.1 mg go minic le vitimín B6 (le ceanglas laethúil de 2 mg).
• Miocrorgánaigh cosúil le giosta.
• Aigéid éagsúla.
• Polaisiúicrídí.
• Próitéiní atá díleáite go héasca.
• Einsímí is gá chun gnáth an orgánaigh a bheith ann.

Airíonna dí bainne géar

Tá microorganisms úsáideacha ag fungas Kefir, rud a chabhraíonn le hobair an chonair díleá. Tá airíonna baictéarostatacha ag an deoch seo, nó go áitíonn sé cosc a chur ar astaíocht baictéir díobhálach. Maidir leis seo, moltar i gcónaí úsáid a bhaint as dysbacteriosis, chomh maith le frithghníomhartha ailléirgeacha.

Leagann roinnt daoine kefir tiubh a dhéantar as muisiriún Tibéidis, go díreach ar limistéir chraiceann ghalair, lena n-áirítear acne, acne, dó, etc. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil tionchar dearfach ag na vitimíní B sa táirge seo ar chumas meabhrach agus néarógach Córas an duine. Maidir leis seo, is minic a thugtar do leanaí óga agus do dhéagóirí.

Is féidir le fungas Tibéidis a chur in ionad líon mór de dhrugaí sintéiseacha. Faoi láthair, aithnítear eolaithe den sórt sin mar an ceann is cumhachtaí, an t-aon antaibheathach neamhdhíobhálach, nádúrtha agus sábháilte. Tar éis an tsaoil, le cabhair uaidh, is féidir leis an gcorp an duine, san am is giorra is féidir, fáil réidh le huaiseanna agus tocsainí cumhachtacha. Ina theannta sin, is minic a úsáidtear é mar tháirge cosmaideach, toisc go bhfuil an fungas Tibéidis in ann a athnuachan agus a ghlanadh, a wrinkles go réidh, a dhíothú le líocha agus alóipéiceas, gruaig a neartú agus a bhfás a spreagadh.

Fungas Kefir: dochar don táirge agus dá contrártha

Is féidir le deoch den sórt sin dochar a dhéanamh ar dhuine, ach ar choinníoll go bhfuil sé:

• Diaibéiteas mellitus (tar éis an tsaoil, is é an fungas bainne in ann an éifeacht a bhíonn ag drugaí a neodrú, agus sa othar galar seo úsáidtear insulin go gníomhach).
• Inrolaineacht do tháirgí déiríochta, nó ina áit lachtós (más rud é i gcorp an duine, níl aon einsímí ann a scoilt an bainne).
• aigéadacht méadaithe gastric sú. Sa chás seo, ba cheart go mbeadh cúram ar bhonn fungas Tibéidis thar a bheith cúramach. Dála an scéil, leis an diall seo moltar deoch bainne a ól, a d'fhan sa teas ar feadh 12 uair an chloig, agus ní ar an lá ar fad.

Is fiú a thabhairt faoi deara, má ghlacann tú aon leigheasanna, ansin ba chóir duit kefir a ithe ach amháin tar éis 3 uair an chloig tar éis an druga a ghlacadh.