Goose san oigheann le rís: chos. Gé, stuffed le rís, i scragall san oigheann

thiocfaidh chun bheith ar bith béile Fhéile nuair a fhreastalaíonn gé rósta. Níl an lón teaghlaigh Domhnach ná Bhliain Nua i gcrích gan an mhias traidisiúnta. Bird bácáilte go hiomlán, agus mar líonadh úsáid teaglaim éagsúla an táirge. Tá ársa, am de réir tástála oidis, agus tá smaointe úra, le torthaí coimhthíocha agus comhábhair neamhghnách. Ach a ligean ar nach bhfuil ró-bhfad ar shiúl ó na leaganacha clasaiceach agus ullmhú mhias galánta álainn. Gé san oigheann le rís - chos traidisiúnta, ach tá go leor léirmhínithe de.

A ullmhú éan

Muid ag cur tús, mar is gnách, le hullmhú an chonablaigh. Más rud é nach bhfuil sé chluimhriú go foirfe, ansin deireadh le haon cleití atá fágtha agus cuid dá osmalivaem. Ansin nigh go maith éanlaithe faoi uisce reatha. A chur le coimeádán oiriúnach ó thaobh méide agus scaipeadh di gé. A líonadh le huisce agus sú de 2-3 liomóidí. Beidh conablach sáithithe a bheith thart ar 12 uair an chloig. Next, a ullmhú marinade. Trí bolgáin atá scafa agus gearrtha i fáinní leath. As an sú líomóide trí fháscadh agus an laíon fágtha gearrtha i bpíosaí de gach cruth. Chun meascán den dá comhábhair spíosraí, salann a chur leis, agus aon uisce mianraí. leagtha muid gé sa marinade agus é a fhágáil faoi na cuing de 12 uair an chloig eile.

A oideas clasaiceach

Anois, dul ar aghaidh táimid ag le hullmhú líonadh. Boil gloine ríse le salann beag, ach gan ola. Goose sa phróiseas cócaireachta saille a sáithithe stuffing a leithdháileadh. Prune (10 píosaí) a líonadh le fiuchphointe uisce ar feadh 20 nóiméad agus ansin gearrtha i bpíosaí lár-iarrachtaí. One cleanse oinniún agus gearrtha i ciúbanna. Measc na trí comhábhair agus spíosraí chun blas a chur. conablach Goose tharraingt amach as an marinade agus líonta le. Is é an bolg sutured snáithe cócaireachta le ríse le prúnaí nach bhfuil doirte linn an phróisis chócaireacht. Ar bharr an t-éan is féidir sprinkle fós le spíosraí. Ullmhóidh sé an gé le ríse sa sleeve. chuir freisin na oinniúin ón marinade. Daingean-fheistiú chum é, ná déan dearmad a dhéanamh suas le roinnt poll beag don gaile chun éalú. Caithfidh an teocht an chéad 40 nóiméad den bácála a bheith an-ard (220-250 ° C). Ansin é a laghdú go dtí 180 céim. Goose stuffed Beidh ríse a bheith réidh i 2 uair an chloig.

Goose le rís, úlla agus prúnaí

Imríonn Líonadh ról tábhachtach in ullmhú an mhias. Torthaí, torthaí triomaithe agus spíosraí a gcuid nótaí blas agus aromas de na feola, rud a chiallaíonn sé delightful. Maidir leis an líonadh go bhfuil gá cupán de ríse, 200 gram de prúnaí, 3 mór glas úll, cumin, salann agus piobar. Tá an méid a ríomhfar ar conablaigh meáchan de thart ar 3-3.5 kg. Tá sé riachtanach freisin a chur a bunch thyme úr, allspice piobar dubh, gloine fíona (dearg tirim), 1 úll glas agus bá duille eile. De bharr a leithéid de líon mór de na spíosraí, beidh an gé san oigheann le rís dul amach an-flavorful. Ar an gcéad dul beidh muid a rub an conablach ullmhaithe le salann agus piobar agus leag sé leataobh. Rice boil ionas go raibh sé leath-amh. Apple gearrtha i ciúbanna, ach ní mór. Prúnaí nite agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Next, mheascadh an ríse le úll, pluma, cumin, salann agus piobar. Is féidir leat optionally a spoonful beag de curaí. gé Farshiruem agus sew suas an bolg (is féidir leat chop as a toothpicks). Táimid ag dúnadh fágtha na súnna úll oscailt chun fanacht taobh istigh. Cuir an conablach san uile agus timpeall na úlla eile, sprigs de thyme, piseanna piobar agus Doirt fíon. Gach dún an scragall agus a chur san oigheann. Goose baked le rís, casadh sé amach delicious agus tairisceana.

Mias - fiú ríthe

Tá an t-oideas níos éagsúlacht casta agus saibhir na gcomhábhar. Ach tá an toradh deiridh fiú é chun iarracht a dhéanamh cócaireacht an mhias. Ní mór dúinn na táirgí seo a leanas: 25 g ime, úll, cairéad, soilire, bolgán, an ceathrú cuid spúnóg thyme tirim, 500 ml d'brat sicín, salann, piobar, 150 gram ríse fiáin, 200 gram de gnáth ríse, 450 gram de Chestnut agus gé meáchan conablaigh 4-5 kg. Apple, nach bhfuil cairéad, oinniún agus a ghearradh soilire ciúbanna an-mhór. I skillet melt an t-im agus scaipeadh leath na húlla. Ba chóir iad a simmered beagán. Ansin, táimid ag athrú orthu i mbabhla ar leith. Sa soilire fágtha ola Fry agus oinniúin, ag cur thyme, salann agus piobar. Ansin Doirt an brat i sáspan agus a chur ríse fiáin. Á thabhairt chun boil, a laghdú an tine go dtí an t-íosleibhéal agus boil 35 nóiméad. Ina dhiaidh sin Doirt rís gnáth, agus a thabhairt chun boil, cócaireacht ar teas íseal ar feadh 25 nóiméad eile. Ba chóir an leacht fhiuchadh agus rís - a bheith bog. I bpanna ar leith cócaireacht castáin thart ar 10 nóiméad. Ansin, ba chóir iad a ghlanadh agus a ghearradh gach i 4 píosaí. chuir muid castáin agus úlla don rump. Beidh Goose stuffed le rís a bhácáil san oigheann, mar sin ní mór é a réamh-théamh go 180 céim. conablach Ullmhaithe rub salann agus piobar chumasc. Cuir an stuffing taobh istigh agus sutured snáithe cócaireachta bolg. Goose san oigheann le rís zapechetsya trí uair an chloig. D'fhéadfadh Seiceáil ullmhacht bheith ag baint úsáide as teirmiméadar speisialta. Ba chóir go mbeadh a chuid fianaise a bheith comhionann le 77-79 céimeanna (an teocht feola). Ag deireadh an ullmhúcháin, is féidir leat a chlúdach an t-éan le scragall go dtí an barr nach bhfuil i bhfad a Fry. Casadh sé amach gé iontach le rís. Oideas casta mhias ach go cinnte iontas do aíonna.

Gé le rís agus giblets

Chun ullmhú conablaigh beaga gé (1.5-2 cileagram) de dhíth 300 gram de ríse, 2 uibheacha, 50 g de oinniúin, 100 gram de im, 30 gram de beacáin triomaithe, bhíoma peirsil, spíosraí, aon fréamhacha agus thart ar 150 gram de giblets sicín . Go réidh leith an craiceann agus an fheoil ó na cnámha. Cnámha, giblets sicín agus beacáin boil i sáspan ar leith. Cuir le sé fréamhacha, salann agus piobar. Nigh rís agus Doirt an brat ó na cnámha agus giblets. Cook, agus mar sin bhí sé leath-baked. Tá giblets agus beacáin talamh agus measctha le rís agus spíosraí. Tá freisin an oinniúin friochta agus uibheacha mionghearrtha. Seo gé stuffing líonadh agus sutured é. Os cionn an conablach rub salann agus piobar. Gé baked san oigheann le rís thart ar 2 uair an chloig.

Ina theannta sin

Is féidir leis an stuffing a chur le haon torthaí, torthaí triomaithe, glasraí, spíosraí agus fréamhacha. Rice a chur ar an leath-baked. Le linn cócaireachta, tá sé líonta comhábhair sú fágtha, agus tá sé saill aramatacha agus blasta. Is Goose conablaigh níos fearr a ullmhú roimh ré, rubbed le spíosraí nó a chur sa marinade. Bake níos fearr i mbun a chum é, mar sin beidh an t-éan a bheith níos juicy agus tairisceana.