Bradán bándearg i anlann uachtar - do Mystery cócaireachta!

I gcás na Rúise daonna iasc dearg traidisiúnta - ina delicacy agus maisiú tábla. I na coinníollacha eacnamaíocha atá ann faoi láthair, ní féidir linn acmhainn chun cócaireacht air gach lá, nó ar a laghad cúpla uair sa tseachtain. De ghnáth, bradán nó breac, a ndéanaimid freastal ar an tábla saoire, agus dá bhrí sin, tá sé ina mhias íogair is gá a ullmhú delicious, neamhghnách agus, níos tábhachtaí, álainn. Breathnaíonn iasc dearg féin saibhir agus galánta, dea bruite mar ba chóir é cuma níos fearr fós.

Mar connoisseur fíor agus "admirer" na n-iasc, ba mhaith liom a rá go bhfuil aon rud níos blasta ná bradán sa uachtar géar. Seo mhín, cumhra, juicy, blas urghnách aon speiceas amháin de bhradáin agus anlann uachtar le bradán oireann breá. Conas a Ba chóir go cuí agus bradán delicious a cooked in anlann uachtar, táimid ag go mion agus cur síos go mion.

A ullmhú ar an bradán in uachtar is gá duit a cheannach ar an conablach na n-iasc, líomóid, uachtar géar, beacáin agus luibheanna. Agus a bheith cinnte chun tús a chur leis an bpróiseas cruthaitheach ach i giúmar maith.

Tosaíonn tú roghnaigh an príomh-chomhábhar - iasc, sa chás seo, a bheith an-chúramach agus ag éileamh. Is féidir leat a dhéanamh do shaol níos éasca agus a cheannach filléad bradáin, ach ba mhaith liom comhairle a chaitheamh beagán ama agus an iarracht a cheannach ar an chonablach na n-iasc agus a búistéir féin. Roghnaigh mór, de rogha úr (ní reoite) iasc. Ní mór duit a cheannach iasc fillte i plaisteach, an níos teimhneach. D'fhéadfadh sé a bheith ar dhroch-chaighdeán nó a bhfuil stale, unsightly, más rud é an bradán leáite arís agus arís eile agus reoite arís. Tá sé inmholta a dul go dtí an margadh éisc sa tsraith agus roghnaigh an bándearg úr. Má táimid chun bheith meticulous, ar an margadh, is féidir leat a iarraidh ar an deimhniú cáilíochta agus a chinntiú go bhfuil na hearraí i ndáiríre úr.

Tar éis an t-iasc a ní, ba chóir é a gutted, gearr an eireaball agus an ceann, bain na scálaí. Arís eile, nigh go maith le huisce agus bradán bándearg ag rith, gearrtha i codanna. Ní gá a chur leis mhias seo spíosraí go leor, claonadh a bhíonn siad a thabhairt ar an t-iasc a bhfuil blas an-difriúil agus aroma. Chun a bhí bradán i uachtar géar blas nádúrtha, tá sé go leor chun add a salainn beag agus piobar dubh. Ní bheidh iasc líomóid spoil, mar sin beidh an marinade de dhíth leath sú líomóide. San fhoirm seo, fág an t-iasc ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí an tús a chur le cócaireacht le uachtar géar anlann.

Go hidéalach tá an uachtar a bheith leachtach, oiriúnach do 12% saill. bradán amháin in anlann uachtar ag teastáil 250-300 ml. Ba cheart Aghaidh a brúite 5-6 píosaí. beacáin, is féidir leat é a dhéanamh i cumascóir nó chop le scian géar. Ba chóir Slices de beacáin a bheith barely infheicthe, a ról anseo - a thabhairt ar an blas anlann agus blas íogair. Glacann muid thar an Greens. Dill, peirsil agus oinniúin glas nigh, tirim agus go mín chop. Anois mheascadh na comhábhair an anlann, a salainn beag.

bradán bándearg le uachtar baked ag teocht de 180-200 céim, mar sin roimh ré cas oigheann te. Idir an dá linn, tá an teocht preheat ghintear, ar bácála, lined le scragall, píosaí na n-iasc a scaipeadh. Lubricate an bun an uile nó scragall ní gá, mar go mbeidh an t-iasc féin a thabhairt ar roinnt de do ola, agus ní bheadh an anlann leacht lig di bata. Líon isteach an t-iasc le uachtar géar agus é a chur in oigheann téite. Cé bradán bácáilte i uachtar agus donn, slice le greenery beag úr a mhaisiú.

A ullmhú Tógann mias thart ar 40 nóiméad. Is féidir le deich nóiméad roimh an bácála a mhéadú go dtí 250 céimeanna agus cuir an uile ar runga airde san oigheann le teacht ó donn. bradán bándearg i anlann uachtar sheirbheáil ar an tábla nach a la carte, agus pláta coitianta, Greens sprinkled. Go hidéalach, oiriúnach leis seo glasraí mhias, grilled nó rís. Tá súil agam go mbainfidh tú taitneamh as!