Heh iasc

Tá Iasc agus bia mara an chuid is mó den ealaín Cóiréis do commoners, agus feoil ó chaoirigh nó ó muc chothaithe na hionadaithe do na strata níos airde den daonra. Fionnuisce agus iasc mara atá anois tóir, tá siad amh chothaithe, tósta nó triomaithe. ronnach Fried, ndealg agus scadán an Aigéin Chiúin. Ribí róibéis, squid, breallaigh agus bia mara eile itear sailleadh. Chomh maith leis sin, iasc grilled nó triomaithe i coinníollacha nádúrtha d'fhonn cur le seilfré. Heh ullmhú iasc i Cóiréis marinating sé le glasraí. Is minic go bhfuil sé mionghearrtha cairéid.

Gach miasa Cóiréis, cosúil le hee iasc i sharpness éagsúla Cóiréis, toisc go bhfuil an t-ullmhúchán a úsáidtear i líon mór de na spíosraí. Is Tosaíochta i gcónaí dearg piobair te, a Koreans in úsáid ó na 16ú haois (tar éis a cuireadh in iúl don Portaingéile). Dá bhrí sin, gach miasa Cóiréis péinteáilte i ndath dearg agus flannbhuí. Tá an traidisiún forbartha mar gheall ar an aeráid te ina bhfuil sé deacair bia a choinneáil. bia baint leo Koreans an-mheas, agus an focal "géarmhíochaine" agus "delicious" tá siad comhionann lena chéile. Lena chois sin úsáideann siad piobar gairleog, le chéile sé i cionúireachtaí éagsúla le piobar, béilí, a bheith éagsúil óna chéile cáilíochtaí blas eile cócaireacht.

oideas 1

Tá mhias Cóiréis a dtugtar "heh Éisc" déanta as aon iasc úr, ach b'fhearr nekostlyavoy. Táirgí ag teastáil:

• Is féidir le 800 g na n-iasc a scadán, iasc a ní, glanadh agus scartha ón spine, agus cnámha móra;
• 1 oinniún ceann gearrtha i leath-fáinní;
• 4 zubochka brúite preas garlic;
• 1 spúnóg tae siúcra;
• 2 spúnóga tae soy sauce;
• 2 spúnóg milis púdar, piobar dearg;
• 3 spúnóg bhoird spúnóg bhoird de ola lus na gréine;
• 2 spúnóga tae de fínéagar;
• piobar dubh;
• Greens más mian;
• salann.

Tá an t-iasc gearrtha i stiallacha, a chur i mbabhla, Doirt Go bunúsach fínéagar chun marinating iasc (a scalded go hiomlán i fínéagar, ach crumbled). Cuir an t-oinniún, gairleog, piobar dearg agus Doirt an ola te. Measc soy sauce, siúcra, piobar dubh agus luibheanna. Chuir Gach seo leis an babhla leis na táirgí eile. heh Éisc réidh i uair an chloig, tá sé ag freastal ar an tábla.

oideas 2

An leagan seo den miasa Cóiréis - heh éisc - ullmhaithe le piobair friochadh i ola te. comhábhair:

• 300 g de filléid bradán (is féidir a chur in ionad iasc dearg eile) skinless;
• 5 zubochkov preas garlic brúite;
• spúnóg 1 tae de lus an choire talamh;
• 4 cinn oinniúin, slisnithe leath-fáinní;
• 1 spúnóg púdar Piobar te dearg;
• siúcra 2 spúnóg bhoird;
• 1 ½ tablespoon fínéagar (70% tiúchan);
• 1 spúnóg salainn;
• ola glasraí;
• soy sauce;
• dill;
• peirsil.

Rósta go piobair dearg i ola an-te. Filléid éisc atá gearrtha i stiallacha, aistriú isteach i mbabhla. Cuir an t-oinniún, gairleog agus luibheanna. Joined le Bowl rósta piobar, fínéagar, lus an choire, salann, siúcra, agus soy sauce eile. Measctha. meascán spicy poured an t-iasc, babhla chlúdach lid. Glan an cuisneoir ar feadh thart ar thrí uair an chloig. Sula ag freastal, heh iasc i Cóiréis measctha agus scaipeadh i mbabhla.

oideas 3

Ar mhaithe le hullmhú an mhias, mar atá i oidis eile ina cur síos ar xe iasc, tá iasc amh a úsáid ach amháin. Níl sé as an chur faoi chóireáil teasa ó microorganisms díobhálach a dhíothú mór inneachar sár-fínéagar comhchruinnithe. Is féidir leis an t-iasc a ghlacadh ar bith, ach ní ró-greasy. Well oireann Carbán. comhábhair:

• 1 kg de iasc úr a ní, glanadh, bhain an spine agus an cnámh;
• 4 cinn oinniún (is féidir) atá gearrtha leath-fáinní;
• 2 taespúnóg fínéagar;
• spúnóg 1 tae ar talamh piobar dearg;
• 1 spúnóg de talamh piobar dearg;
• salann.

Gearradh an t-iasc i stiallacha tiús níos lú ná 1 cm agus athrú sa mbabhla cruan le lid. Cuir an t-oinniún. Doirt Go bunúsach fínéagar, salann chur leis, agus dearg piobair te. Stirred, síneadh an bogha go singled sé amach an sú. Go docht a chlúdach an babhla le lid agus an lá ar fad glan i refrigerator. heh Éisc réidh. Fónamh mar appetizer.