Kazan-kebab: oideas, gnéithe ullmhúcháin, comhábhair

Sa lá atá inniu, ba mhaith linn a insint duit conas mhias delicious oriental de kazan-kebab a ullmhú. Níl an t-oideas don bhéile seo ró-chasta, ionas gur féidir leat é a athdhéanamh go héasca i do chistin.

Kazab ó uain uaine

Is féidir ainm an mhias seo a aistriú mar "shish kebab in kazan". Mura bhfuil an deis agat dul chuig an dúlra, cócaireacht ansin an fheoil sa bhaile. Beidh iontas ort, ach ní bheidh sé níos lú blasta agus cumhra.

Táirgí riachtanacha:

• Laíon na uan - 700 gram.
• Oinniúin - trí phíosa.
• Leath líomóid.
• Is é an piobar dubh leath spúnóg.
• Salann.
• Coriander - aon spúnóg amháin.
• Zira - leath cuisleón.
• Fíon dearg - 100 ml.
• Na Greens.
• Fínéagar leann úll.
• Oinniún dearg.
• Leath pomegranate.

Le mias delicúil oirthearach a ullmhú, léigh ár n-oideas go cúramach. Tá Kazan-kebab ó chaitín bruite go leor go simplí.

Oideas

• Gearr na píosaí nach píosaí ró-mhór.
• Punt an choire agus an siorcún i múnla.
• Peil na oinniúin bán agus gearrtha i bhfáinní tanaí. Aistrigh sé go dtí coimeádán domhain, meascán le salann agus spíosraí ullmhaithe. Tar éis sin, cuimhnigh na oinniúin le do lámha chun an sú a dhéanamh amach.
• Ceangail an oinniúin le feoil agus é a mheascadh go maith. Ansin, doirt fíon isteach sna táirgí agus cuir an líomóid leis.
• Dún an uan le pláta, cuir ualach uaidh agus fág sé ar feadh dhá nó trí uair an chloig.
• Bain an oinniún dearg agus gearrtha i leathchiorcail tanaí. Sruthlaigh an billet le huisce a reáchtáil agus é a aistriú chuig babhla sailéad. Cuir na luibheanna díghearrtha céanna agus fínéagar leann úll leis.
• Téigh an coire suas gan ola a chur leis. Cuir taobh feola gréine leis na ballaí. Má tá tú ag úsáid feoil thrua, suas le ola glasraí.
• Clúdaíonn sé go díreach na miasa le clúdach agus é a chur ar dhóiteán lag.
• Fry an fheoil ar feadh leath uair an chloig. Ansin, oscail an clúdach agus déan cinnte go bhfuil an leacht go léir glactha. Mura dtarlóidh sé seo, corraigh uan agus cócaigh sé faoin gclár dúnta le haghaidh 20 nóiméad eile.

Cuir an oinniún picilte ar mhias, agus ar a bharr an fheoil. Déan an kazab-kebab a mhaisiú le síolta pomegranate agus sealadh glasraí úra agus tae glas leis an tábla.

Mairteoil cabáiste ó mhairteoil

Beidh blas feoil marinated, friochta go dtí crisp, blas do lovers na miasa oirthearacha bunaidh. An uair seo beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:

• Cileagram amháin de laíon laíon.
• 100 gram de saill caorach.
• Dhá chileagram de phrátaí.
• Dhá bolgán de mheánmhéid.
• Trí trátaí juicy.
• 100 ml d'ola glasraí.
• Trí spúnóg de spíosraí - is féidir leat an séasúrach ullmhaithe a úsáid le haghaidh shish kebab nó cumin, coriander, basil tirim agus piobar te dearg a mheascadh go neamhspleách.
• Salann.
• Dill agus coriander.

Thíos is féidir leat an t-oideas mionsonraithe a léamh. Is féidir Kozak-kebab ó mhairteoil a dhéanamh ar dhóiteán oscailte, agus sa bhaile.

Conas a Cook

Déan staidéar ar na treoracha seo a leanas go cúramach:

• Gearr an fheoil i bpíosaí móra, agus ansin é a mheascadh le dhá spúnóg de spíosraí.
• Gearr na trátaí i slices, agus na oinniúin i leath fáinní. Measc na glasraí le mairteoil agus cuir an bia sa chuisneoir ar feadh cúig nó sé uair an chloig.
• Déan na prátaí a mhullach, é a nigh go maith agus déan na tiúbair a ghearradh ina dhá phíosa.
• Laghdaítear saill i ciúbanna agus leáigh sé sa choire go scuaise, agus ina dhiaidh sin ní mór duit an torann a thógáil.
• An chéad Fry sa phrátaí prátaí. Chun é seo a dhéanamh, é a chur saille agus é a thionchar ó am go ham le torann.
• Nuair a gheobhaidh na prátaí lúb geal órga, bainfidh sé é agus cuir é ar an mhias. Aistrigh an ola bhreise ar ais go dtí an coire.
• Marinate feoil grill go dtí go donnach, agus ansin uisce beagán a dhoirteadh agus stew ar feadh thart ar 20 nóiméad.
• Bain an clúdach as an códar agus fanacht le níos mó taise a mhaolú. Tar éis seo, cuir na prátaí ar ais, cuir na spíosraí atá fágtha, cuir gach rud a mheascadh agus cuir an mhias ar feadh deich nóiméad.

Freastal ar kazab-kebab ar mhias mór cothrom, é a mhaisiú le luibheanna mionghearrtha.

Kazan-kebab. Oideas le prátaí agus muiceoil

Is é seo an traidisiúnta mhias Úisbéicis déanta de ghnáth as uan. Mar sin féin, tá aon fheoil oiriúnach, agus molaimid duit é a dhéanamh ó am muice an uair seo.

Comhábhair:

• Feola - aon chileagram go leith.
• Salann.
• Zira.
• Piobar silíní.
• Trí prátaí.
• Dhá oinniúin.
• A spúnóg bhoird de shú líomóide.
• Glasraí úra.

Mar sin, sula dtosaíonn tú simplí ar kazab-kebab:

• Caithfidh muiceoil an oiread sin a ghlacadh le go leor do na haíonna. Is féidir leat méid an fheoil a mhéadú nó a laghdú. Gearr an flesh i slices, aistrigh sé go dtí babhla, agus ansin é a mheascadh le salann agus spíosraí. Clúdaigh an laíon le pláta agus déan é a mharú thart ar uair an chloig.
• Preheat an coire, leá na píosaí saill ann, agus ansin cuir na prátaí scafa ar bun. Timpeall air, leagann sé na píosaí muiceola ionas nach mbeidh siad sleamhnán síos.
• Dún an clúdach le clúdach agus an teas a laghdú.
• Nuair a evaporates an taise, stir an fheoil agus é a dhúnadh arís le clúdach.
• Cé go bhfuil an príomhchúrsa á cócaráil, déan an garnish a chócaireacht. Chun seo, craiceann agus mínigh an oinniún go mín. Ansin é a mheascadh le luibheanna mínithe agus sú líomóide.

Nuair atá an mhias réidh, cuir é ar phláta, agus timpeall na feola agus na prátaí, scaip an sailéad oinniún.

Kazan-kebab i stíl Úisbéiceastach. Oideas

Meastar go bhfuil an mhias seo féile. Go traidisiúnta, tá sé bruite taobh amuigh i gcosc mór, atá réamh-shuiteáilte ar an teallach.

Táirgí riachtanacha:

• Cileagram amháin de uan - is é an mhias seo foirfe le haghaidh brisket nó ribs.
• Prátaí - cileagram amháin agus leath.
• Is é 200 gram saille lampa.
• Spíosraí - salainn, zira, piobar talún.

Is féidir leat a léamh thíos an t-oideas do chócaireacht kazab-kebab:

• Gearr an saille isteach i ciúbanna beaga agus cuir isteach é i gcosc coiscthe.
• Bain na cracklings.
• Cuir na prátaí peiteáilte agus a nite go maith i coire. Cuir ola salann agus lus na gréine.
• Nuair a bhíonn na prátaí tostáilte ó gach taobh, é a chur i mbabhla ar leith agus é a bhaint ar feadh tamaill.
• Leag an mhuirín sa fheoil spíosraí agus cuir Fry sé go dtí go bruite.
• Laghdaigh an teas agus na prátaí ar ais go dtí an coire. Doirt gloine uisce fuar amháin ar na táirgí, clúdaigh siad le clúdach agus suanbhruith ar feadh uair an chloig.

Cuirfear feoil réidh ar sleamhnán mór mhias, timpeall na prátaí a leagan (déan iarracht é a choinneáil go hiomlán) agus na oinniúin tanaí gearrtha a mhaisiú.

Kazan-kebab i Bukhara

Seo bealach eile chun mhias delicúil oirthearacha a ullmhú. Le linn a ullmhú beidh orainn:

• Ola glasraí - 200 ml.
• Mairteoil - cileagram amháin.
• Prátaí - cúig phíosa.
• Oinniúin - trí phíosa.
• Trí phíosa atá sa trátaí.
• Piobar na Bulgáire - trí phíosa.
• Salann.
• Piobar talún dubh.
• Zira.
• Dill.
• Uisce.

Conas cócaireacht Bukhara Kazan kebab? An t-oideas le prátaí is féidir leat a léamh thíos:

• Preheat an coire agus an ola glasraí a dhoirteadh isteach.
• Gearr an fheoil i bpíosaí beaga.
• Prátaí peel, tirim agus gearrtha i slisní.
• Gearr na oinniúin le fáinní ráithe.
• Tar éis sin, gearrtha na trátaí isteach i ciúb, agus an piobar milis ina leath fáinní.
• Cuir na prátaí ullmhaithe in ime agus cuir Fry go dtí an donn órga. Nuair atá sé réidh, bain na lobail le torann agus aistrigh iad chuig an pláta.
• Déan aon ola bhreise as an coire a dhraenáil agus feoil a chur ann. Dún an clúdach le clúdach agus feiceann tú an mairteoil go dtí go bhfeictear screamh dearg.
• Cuir an oinniún sa choire, cuir salann agus piobar na talún. Bianna a chothú.
• Tar éis tamaill, cuir na trátaí ar an bhfeoil agus cócaireacht iad go léir le tamall.
• Cuir an zira ar ais sa bhosca agus cuir isteach é chuig an coire.
• Doirt uisce ar na táirgí agus cuir piobar mionghearrtha. Déan an mhias a stiúradh ar feadh seacht nóiméad eile.

Leag an fheoil ar phláta prátaí, spréigh sé le luibheanna mionghearrtha agus freastail ar an tábla.

Kebab i Kazan

Is féidir le gach duine feoil juicy a chócaireacht lasmuigh. Ach is mian linn an t-oideas bunaidh a ullmhú leat a ullmhú. Comhábhair riachtanacha:

• Feoil (uaineoil, muiceoil nó mairteoil) - cileagram go leith agus go leith.
• A spúnóg salainn.
• Piobar te amháin (is féidir a mhéid a laghdú nó a scriosadh ar fad).
• Spúnóg bhoird de zira.
• Cileagram amháin de oinniúin
• 100 nó 150 gram saille.
• Greens Soilire agus Dill.
• Piobar talún dubh - cúpla bioráin.

Is féidir leat a léamh conas a ullmhaítear an kazan-kebab. Níl an t-oideas don mhias ró-deacair fiú do thosaitheoirí:

• Gearr an fheoil i bpíosaí, scaoil sé le zira agus piobar.
• Cuir na oinniúin mionghearrtha le fáinní agus déan na greens go mion.
• Téigh an coire agus cuir na píosaí bagúin ar bun. Ar bharr iad, cuir cuid den fheoil ullmhaithe.
• Muiceoil nó mairteola a sprinkle le sraith de oinniúin, agus cuir glas air.
• Sraitheanna malartacha feola, oinniúin agus greens go dtí go dtéann an bia amach. Má ghlactar le blas pungent, cuirfidh sé sin pod ar phiobar te ar bharr na dtáirgí.
• Clúdaigh an coire le clúdach nó le pláta ionas go n-oireann sé go snasúil i gcoinne na mballaí.
• Cócaigh an fheoil os cionn teas íseal, agus nuair a thosaíonn sé donn, déan na bianna go léir a mheascadh.

Brúigh an mhias ar theas íseal ar feadh deich nóiméad eile.

Kazan-kabab ó ribs caorach

Comhábhair:

• Ciliméadar ribíní.
• Trí cinn de oinniúin.
• Cileagram prátaí.
• Salann agus spíosraí chun blas a chur air.
• Ola.

Mar sin, táimid ag ullmhú kebab kebab. Seo an t-oideas don mhias:

• Cránaigh an prátaí agus gearrtha i bpíosaí móra, agus ansin é a fhriochadh go domhain.
• Cuir na ribáin i sáspan mór, measc le zira, salann agus piobar talún. Más mian leat, is féidir leat piobar dearg a chur leis. Déan an fheoil a mharú ar feadh uair an chloig ar a laghad.
• Sa chaladán téite, Fia na ribíní ullmhaithe.
• Nuair a bhíonn an fheoil donn, cuir na prátaí air, cuir salann agus spíosraí le blas.
• Clúdaigh na miasa le clúdach agus cuir isteach an t-ábhar ar feadh uair an chloig.

Leag an fheoil ar phlátaí, é a mhaisiú le oinniún chopped agus greens mionghearrtha. Scaipeadh na prátaí timpeall na bpíosaí friochta.

Conclúid

Tá súil againn gur mhaith leat Kazan-kebab, an t-oideas a roghnaíonn tú. Is féidir feoil aramatacha agus juicy a dhéanamh ní hamháin sa nádúr, ach freisin sa bhaile. Dá bhrí sin, cócaigh sé do do mhuintir don lón nó don dinnéar agus iontas iad le cóireálacha bunaidh.