Mairteoil liamhás Bácáilte

Bácáilte liamhás - a mhias feola, coitianta i ealaín na Rúise ar feadh i bhfad. Is minic tá sé déanta muiceoil cócaireacht, ar a laghad - uan, mairteoil agus marc feoil. Tá an fheoil baked i píosa amháin mór dá gcuid sú féin. Tá analógach an mhias sa Gearmáine agus ealaín na hOstaire, agus tá sé ar a dtugtar "shvaynebraten". mairteoil liamhás bácáilte beagán níos tirime ná mar muiceoil agus is féidir a mheas mar béile aiste bia, ach tá sé seo taitneamhach go leor agus tá blas cearc baked íogair. Luaigh an sórt mias mhaith muiceoil fós "Domostroi", an téacs de bunaíodh ar deireadh thiar sa naoú haois XVI, rud a léiríonn an tóir a bhí ar an mhias sna laethanta na Rúise ársa.

Bácáilte mairteoil liamhás ullmhú simplí go leor: Is é an fheoil Chuimil le salann, im, anlann poured, sprinkled le spíosraí agus a chur san oigheann. Uaireanta tá an anlann le muiceoil cócaireacht leanas le beoir nó fíon. Tá oidis do muiceoil, a shonraíonn nach mór duit bruite muiceoil fillte i scragall.

Bácáilte liamhás mairteola: an t-oideas a ullmhú.

1. mairteoil liamhás baked, bruite i choire dúbailte.

A ullmhú ar an blasta muiceola a leanas de dhíth comhábhair Mairteoil: 700 gram de mhairteoil thrua, cairéad amháin, meacain bhána fréimhe amháin, 1 teaspoon spíosraí "Khmeli Suneli" agus lus an choire talamh, talamh piobar dubh agus salann ..

A ullmhú ar réiteach de 1 tbsp. spúnóg bhoird de salann agus 200 ml. uisce, Doirt thar feoil agus thar oíche refrigerate i gcoimeádán séalaithe. An fhréamh na meacain bhána agus cairéid Nigh, craiceann agus a ghearradh i ciúbanna. Ullmhaithe feoil tirim le tuáille páipéar, scian géar a dhéanamh punctures sí agus blonag an fheoil le glasraí. Ansin rub an fheoil le spíosraí, piobar agus spíosraí, fág ar feadh leathuaire. Tar éis sin, a chur ar an fheoil ar an galtán grill agus cócaireacht gan casadh ar an uair an chloig, ansin dul thar agus leanúint ar aghaidh chun cócaireacht do uair an chloig eile. Nuair atá an fheoil cooked, lig dó fuarú go díreach i choire dúbailte, ansin a chuirtear i nuachtáin agus lig fuarú go hiomlán. Ar deireadh, cuir na feola cooled i refrigerator thar oíche, tar éis timfhilleadh sé i scragall.

1. liamhás bácáilte ar mairteola, bhácáilte i scragall.

Comhábhair: 500 gram de mhairteoil thrua, 5 clóibh de garlic, spíosraí, salann, piobar.

nigh Feola, tirim le tuáille páipéar agus a ghearradh ina dhá clóibh blonag leath de garlic, salann agus piobar, rub le spíosraí. Ansin wrap an fheoil i scragall plaisteach agus áit i oigheann réamhthéite 180-200oS. Bhácáil ar feadh leath uair an chloig, ansin lig an fheoil fuarú agus cuir an fheoil cooled i refrigerator ar feadh 2-3 uair an chloig.

1. Baked filléad sicín liamhás.

Comhábhair: 500 gram de na cooled cearc 2 cinnirí mheán na gairleog, 3 cairéid mheán, salann, spíosraí, chum é le haghaidh bácála.

gearrtha fuaraithe cearc chaoi is go bhfaighinn píosaí soladacha comhréidh de thiús feola de 1.5 cm. Cairéid nite, glanadh, gearrtha i bataí tanaí, clóibh garlic craiceann agus a ghearradh fhad ina cheithre chuid. Is féidir le glasraí a mionghearrtha go mín ní ró-, toisc go mbeidh siad go leor ama a ullmhú go hiomlán. Ag bord gearrtha ard hiomalartuithe feoil, sprinkle le salann agus piobar dubh agus gairleog leagan cairéid. Ceann de na píosaí feola neatly fillte rolla, a chur rolla mar thoradh ar an píosa eile de feola agus díreach fillte mar go cúramach. Is é an toradh rolla de shraith tanaí de feola, a tharlaíonn go minic glasraí.
Ansin, is é an t-rolla a thagann chun cinn a cheangal suas leis an snáithe go docht agus a chur sa sleeve le haghaidh bácála. An chum Tá freisin a bheith rewound snáithe agus ceangailte go docht le cosc a chur caillteanas sreabhach. Cuir feola i réamhthéite 210 ° C-230 ° C oigheann agus bhácáil ar feadh 45 nóiméad. Is Freastal muiceoil bruite fuaraithe gá, mar bhonn le haghaidh ceapairí nó mar mhias ar leith.

Is féidir freisin a ullmhú liamhás sicín in oigheann micreathonn sa micreathonn agus comhiompar Modh chéile (600 W / 210 ° C), is é an t-am cócaireacht 30 nóiméad.