Samson ó chaosráin puff

Samsa puff taosrán tháinig chugainn ó Lár na hÁise, leis an sreabhadh na n-imirceach, chuaigh cuid acu leis an láithreán tógála, agus duine ar bith i dtionscal an bhia, is é sin i réimse an mearbhia. Comhlíonann Samsa, is fearr agus is féidir, na riachtanais maidir le bia mear - blasta, tapa agus saor. Ní mór é a ullmhú, trealamh casta, limistéir mhóra, agus pearsanra cothabhála. Laghdaíonn sé seo go léir costais, agus dá bhrí sin an praghas. Dá bhrí sin, bíonn bia tapaidh na hÁise lárnach iomaíoch go fiú le Meiriceá, gan trácht ar aon duine eile. Tá spéis i measc lucht na Rúise tar éis leas a bhaint as úis na hÁise na hÁise freisin, agus tá sé ach go bhfuil na mná tí, tuirseach as an súgradh chun na bataí céanna a chócaireacht.

Déantar an Samsa fíor as an taosráin puff i tandyr (sorn an Lár na hÁise). Ar ndóigh, ar an táirge de modh próiseála teirmí tionchar mór ar an blas, an níos mó ná sin go bhfuil gach hÁise táirgí plúr Cruthaíodh dtosach faoi tandoor. Dá bhrí sin, san Áise Ní raibh bata taos giosta. Mar sin féin, chuir ceardaithe in oiriúint samsa ar réaltachtaí na Rúise - cócaíonn siad san oigheann, mar a fhreagraíonn sé go dlúth le tandyr i dtéarmaí paraiméadair. Fíor, is cosúil go bhfuil tandyrs leictreacha lá atá inniu ann i go leor áiteanna, atá níos oiriúnaí chun bácáil táirgí plúr na hÁise Lár.

Bhuel, is féidir leo siúd nach bhfuil ag iontaoibh díoltóirí sráide ullmhú samsa fíor sa bhaile. Mheas Clasaiceach samsa Úisbéicis, oideas beartaítear thíos. Is féidir taosráin puff le haghaidh bácála a cheannach sa siopa, ach tuigeann tú nach n-athraíonn an táirge leathchríochnaithe an cócaireacht baile fíor.

Maidir leis an tástáil, ní mór dúinn an oiread sin táirgí - trí ghloine plúr, gloine uisce, uibhe amháin, spúnóg fínéagar agus paicéad margairín.

Sa cupán, briseadh an uibhe, cuir spúnóg de fhínéagar agus uisce, agus cuir an t-ábhar go maith. Anois, déan cupán beagán níos mó, doirt sa phlúr agus an leacht ullmhaithe a dhoirteadh isteach. Tá an taos measctha nach bhfuil an-géar, mar an gcéanna le haghaidh núdail. Leag muid amach é ar feadh leath uair an chloig ar an taobh, agus é a chlúdach le cupán. Déantar é seo ionas go mbeidh an plúr sáithithe le huisce.

Ciseal mór taos a rolladh amach, a mhéid is féidir do bhord a cheadú. Ós rud é nach bhfuil sé an-ghéar, beidh sé éasca a rolladh amach. Anois ní mór dúinn margarine. Glacann muid an pacáistiú caighdeánach, cuirfimid é i cupán agus fionnuar é ionas go gcoinníonn an margairín an stát leathleachta. Doirt é ar an taos rollta agus é a scaipeadh thar an dromchla iomlán go cothrom. Táimid ag fanacht leis an margarín a reoite, ní ghlacfaidh sé níos faide ná leath uair an chloig, nó fiú níos lú.

Le haghaidh gnímh eile ní mór dúinn bioráin rolla fada. Ba chóir go mbeadh an fad níos mó ná leithead an taos rollta. Go réidh, cuirimid an taos ar ais. Anois, díreach ar an bioráin rollta, gearrthaimid é chomh maith. Faigh stiall fhada de thaos multilayer. Roinnimid é i dtrí chuid agus déanann sé a chéile ar a chéile, ansin cuir an taos i gceallafán agus cuir isteach sa chuisneoir dhá uair an chloig. Mura n-ullmhaítear an samsa as taosráin puff láithreach, ba chóir é a stóráil sa reoiteoir.

Glacann muid an taos, gearrthaimid isteach 20 ciúb. Rollaimid iad amach ionas go bhfaighidh muid cearnóg le taobhanna 12x12 cm, nó mar sin. Laghdaigh na h-imill le huibhe buailte ionas go mbeidh sé deacair a chumasc.

I lár an chíste árasáin cuirimid feoil mhionaithe agus cuirimid na h-imill le chéile. Ba chóir é a dhéanamh go cruinn agus go hiontaofa, ionas nach mbeidh siad oscailte le linn an phróisis friochta. Laghdaigh an ubh le huibhe bhuille agus bácáil in oigheann réamhtheáite ar feadh 20 nóiméad ag teocht 200oC. Idir fhoirm agus ábhar tá, mar is eol dúinn ó fhealsúnacht, nasc dialectiúil áirithe, agus is féidir leis an samsa as an taosráin puffáin, gan trácht ar an tráchtas seo, a bheith i bhfoirm triantáin, cearnóg nó crescent gan íobairt a dhéanamh ar ábhar.

Líonadh do samosas a bheith an-éagsúil. Is é an t-uan is coitianta le oinniúin, prátaí le caoireoil saille, cabáiste le huibheacha, beacáin le spíosraí. Chomh maith leis sin tá an-mhaith samsa le sicín.