Shailleadh Scadáin sa bhaile

A ligean ar labhairt faoi conas tapa, blasta agus pickle scadán ina n-aonar sa bhaile mar gheall ar scadán blas tithe shailleadh nach bhfuil inferior, agus is minic a bheith níos mó ná an táirge siopadóireachta ar ardchaighdeán. A scadán, ina dhiaidh sin nach bhfuil, daor, ach tá sé beloved ag iasc go leor. Ó tá sé ullmhaithe a lán de na miasa éagsúla, ach tá an salann na scadán sa bhaile, ar an gceart é, an ceannaire.

Ag ceannach scadán saillte sa siopa, tá sé deacair a amhairc chinneadh a mhéid a prosolena sí, dá bhrí sin, ag díriú ach ar an díoltóir tuairimí atá ag iarraidh a dhíol do tháirge, tá sé deacair a thuiscint cé acu a cheannaigh muid saillte iasc, mar go bhfuil sé scríofa ar an chlib praghas, agus cé chomh úr a ambasadóir. Go háirithe deacair, seasamh ag an gcuntar, chun a chinneadh cén cineál na n-iasc, agus tá sé i stát de úire a picilte. De ghnáth, blas, tá a cheannaigh iasc saillte annamh aon dul leis ár n-ionchais. I bhfad níos éasca a pickle Scadán an iad féin sa bhaile. Sa chás seo, shailleadh scadán sa bhaile a dhéanamh ag cur san áireamh gach ceann de do chuid sainroghanna cócaireachta, agus a húire agus ní faoi deara scáth amhras.

Roghnú scadán reoite mar mhiotail sa bhaile.

Chun tús a chur, téigh go dtí an siopa le haghaidh iasc reoite. Tá sé inmholta a cheannach mór agus go réidh a cóipeanna. Ar nár chóir don chomhlacht a bheith eachtrannach di dathanna agus ruaim, nach cheannach ar an t-iasc, a fuair lí reddish, clúdach dull agus dhorchaigh nó nach bhfuil go leor ar an boladh taitneamhach. scálaí iasc reoite go daingean i gcoinne do chraiceann. Níor chóir scadán leáite chailleadh a elasticity agus bogadh ar shiúl ó na cnámh. Tar éis dí-reo molta a bhaint as an t-iasc go hiomlán mar reo arís agus arís eile a bheidh tionchar diúltach ag an dá an cuma agus an blas a cháilíocht. Ní gá a defrost an t-iasc chun é a chur isteach san uisce, toisc go dtarlaíonn an modh a lán de na cothaithigh, agus beidh sé seo difear gan amhras ar an blas an bhia.

Tá roghanna éagsúla, ar nós bhaile déanta shailleadh scadán.

Ar an gcéad dul, ní tá sé ar cheann casta, ach tá oidis an-bhlasta d'iasc mhiotail go hiomlán:

marinade a ullmhú i 3 cupáin de fiuchphointe, ach tá uisce te go leor a thuaslagadh le spúnóg bhoird de salainn agus siúcra. Cuir beag le blas peppercorns dubh, le duilleoga roinnt de labhrais agus 2 studs rudaí. Tuilleadh is féidir a chur le chéile na comhpháirteanna an marinade le do blas.

Chuireamar an t-iasc nite isteach sa marinade ullmhaithe ionas gur chumhdaigh sí go hiomlán ar an scadán dún an coimeádán le lid agus fág an prosalivatsya sé iasc. D'fhonn a fháil ar an saillte spicy go leor 12 uair an chloig a aimsiú an t-iasc sa marinade. Thairis sin, trí mhéadú ar an níos faide a choinneáil marinated scadán, an níos bíonn sé blas goirt amháin.

Rogha eile is féidir a dhéanamh mar Scadán salann sa bhaile. Is fiú a nótáil go bhfuil grá aige dearly ag gach mo baill teaghlaigh chun blas neamhghnách agus luas ullmhúcháin.

Tóg an t-iasc ag fás níos mó agus a defrost sé go hiomlán, agus tar éis níocháin, a thabhairt di 20 nóiméad a thaw agus tús a chur chun cócaireacht. Bain an ceann, eireaball agus eití, ansin chop an conablach i slices fud an colún spinal, níos mó ná ceintiméadar tiubh. oinniúin gearrtha más inmhianaithe, is é sin, Is féidir é a gearrtha i fáinní, fáinní leath nó ciúbanna, duine éigin chomh compordach. Ag bun an coimeádán plaisteach (a úsáid mé an coimeádán as an scadán siopadóireachta) Cuir an onion chopped, an ciseal eile - iasc ullmhaithe, Doirt ola glasraí beag agus sprinkle le pinch beag de siúcra agus gráinnín níos - salann, más mian, is féidir leat a chur allspice agus bá duille. Tar éis dhúnadh an lid ar an gcoimeádán, an t-ábhar croith go bríomhar ar feadh 2-3 nóiméad. Sa phróiseas seo ar a dtugtar "shailleadh Scadáin sa bhaile" os a chionn, ach fós seasamh ar feadh cúpla uair an chloig agus tús an béile, ach againn, mar riail, ní féidir aon duine mairfidh cibé tréimhse a fada, agus tús a ithe i ndiaidh leathuaire. Éisc fhaightear amazingly delicious, saill agus saillte. Bain sult as gach appetite.