Stroganoff muiceoil

Na traidisiúin ealaín na Rúise de mhairteoil nó Stroganoff muiceoil nó mar a thugtar air, stroganoff mairteola, tá fada ainm tí, ach ní a ainm féin.

Más rud é sa chéad seo caite mar a thugtar mairteoil heisiach, gearrtha go mion agus cócaráilte i anlann uachtar, ach anois d'fhéadfadh an ainm seo aon gearrtha go mion ainmniú feoil, stofa in anlann uachtar nó uachtar géar.

Stroganoff de muiceoil, más rud é cócaráilte feoil ó muc óg - ach mhias iontach. I measc na miasa muiceoil go leor - tá sé seo ar cheann de mo rogha. An é sin is féidir barbeque mheaitseáil leis an tóir a bhí ar an mhias i mo pharáid hit pearsanta. Ach, murab ionann agus na ceibeabanna, stroganoff mairteola ó chos muiceoil a ba mhaith liom a insint duit, tá sé níos éasca a ullmhú, toisc nach bhfuil sé de dhíth grill, agus tá an fheoil a fhaightear tairiscint i bhfad níos mó.

Comhábhair gur gá duit le haghaidh cócaireachta: punt de muiceoil, oinniún amháin, 3 spúnóg plúr, cairéid, leath gloine uisce, cúpla spúnóg bhoird de anlann trátaí, spúnóg de ola glasraí, salann agus piobar.

Má tá cheana féin go léir is gá duit duit ar láimh, tá sé in am chun tús a chur, ach an chéad, a bheith cinnte a léamh go cúramach an t-oideas as é, beidh tú ag foghlaim conas a cócaireacht go bhfuil mairteoil stroganoff muiceoil simplí agus delicious.

An chéad chéim beidh muid ag ullmhú an fheoil: Tá píosa muiceoil rinsed faoi uisce reatha agus é gearrtha i bpíosaí beaga fhad. Ansin, sa pan, atá cheana féin ola te glasraí, leathadh muiceoil slisnithe, friochta, ag casadh i gcónaí dó ó gach taobh browned go cothrom (má tá tú go neamh-bata friochadh uile, is féidir leat a dhéanamh ola níos lú, agus cas ar an fheoil níos fearr ná spatula adhmaid).

Nuair atá an fheoil ag tosú le boladh taitneamhach a fhoilsiú, tá sé in am chun pas a sé go dtí an phota. Is féidir leat, ar ndóigh, cócaireacht stroganoff mairteoil agus muiceoil gan an phota, ach ráthaíocht mé tú, cad a tharlaíonn nach bhfuil an méid atá agat, an méid is gá duit. Ach a ligean ar nach fháil distracted. aistriú muid an fheoil sa phota, a chur ar teas mheán agus Doirt uisce fuar. Anois is féidir leat é a fhágáil ag an am agus, go dtí go fheoil cooked, a chur zazharki don gravy.

Zazharki chun dul go dtí an chúis cairéid agus oinniúin, ag gníomhú di i ord seo a leanas: ghlasraí i dtosach rinsed faoi uisce, glan an oinniúin ón husk, agus cairéid scafa agus arís nite go maith. Go mín gearrtha ciúbanna oinniún, rub cairéad ar chealla grater mheán. uile POMO agus Doirt ola isteach é, is gá dúinn é arís. É a chur i onion chopped agus a chur ar teas íseal, stir Fry, agus díreach leath an t-am is gnách a theastaíonn chun Bow hiomlán réidh. An leath-réidh cuir an oinniún anlann trátaí agus cairéid grátáilte, meascán agus a chur ar an stew faoi chlúdach do eile 10 nóiméad. Má tá an t-am tagtha chun deiridh, is féidir a Doirt an t-ábhar ar fad ar an friochtán isteach sa phota, ná déan dearmad ar an salann agus piobar. Tá sé fós ach amháin chun stobhach feola go dtí go tairisceana os cionn mheán teas, déan cinnte go raibh an muiceoil aon rian de fola.

dul ar aghaidh muid go dtí an tríú céim - Tá plúr íon poured isteach an uile agus te suas gan ola. Plúr is gá a stir i gcónaí go dtí go dtí go mbeidh sé donn éadrom. Anois cineál sa gravy phota, fuaraigh agus Spill isteach sa phota leis an plúr, mheascadh go maith. Gach go bhfuil a fhaightear trí do ábhar ar an phota agus é a chur ar teas íseal. Stirring i gcónaí, go dtí go thickens gravy fan. Stroganoff muiceoil réidh.

Tá eile embodiment malartach ina gcuirtear an anlann, tá sé ar a dtugtar uaireanta clasaiceach.

Dhá oinniúin slisnithe go tanaí, ar uile friochadh a chur ar phíosa im, leáite, agus tá an ola friochta oinniúin go dtí stáit bog, is féidir leat séasúr le salann, thyme agus piobar, agus ansin tá sé riachtanach a chur ar uachtar géar beag agus mustaird.

Freastal Ba chóir go mbeadh an mhias a bheith te, fuar, cailleann sé leath a charm agus blas. Tá Muiceoil Mairteoil Stroganoff le chéile is fearr le pasta nó prátaí, ach tá sé blasta agus gránaigh, go háirithe rís agus ruán.