Uachtar próitéin oideas

Iad siúd a bhfuil baint acu go minic i réimse na pastries milseáin, cácaí agus pastries, tá a fhios go bhfuil ceann de na rudaí is tábhachtaí uachtar cócaireachta. Tá uachtair éagsúla, tá siad iliomad: custard, uachtar, ola agus aer próitéin. Ina dhiaidh sin, tá go leor athruithe gach cineál de uachtar freisin.

Sa lá atá inniu beidh muid ag plé a dhéanamh ar ullmhú uachtair próitéin, ina dhiaidh sin atá difriúil freisin, mar sin beidh mé insint duit aon uachtar próitéin chos amháin.

uachtair Próitéin bunaithe ar whites ubh le siúcra, ansin ag brath ar chuspóir an ullmhú a leithéid de uachtar, d'fhéadfadh go a chur leis subha éagsúla, síoróipí, dhatháin, blasanna, etc.

Úsáidte próitéin maisiú císte uachtar, líonadh cácaí, feadáin, ciseáin. Ach nach bhfuil sé oiriúnach do sraitheanna idirmheánacha císte chomh tapa Socraíonn agus shú.

Oideas uachtar próitéin amh.

Is é seo an bealach is éasca chun cócaireacht uachtar próitéin meastar é mhór.

Mar sin ní mór dúinn: trí uibheacha (whites amháin), siúcra púdraithe (sé spúnóg), ceithre titeann caolaithe aigéad citreach.

Tús a chur againn leis sin. go leith na whites ubh ó na buíocáin. Bainfimid úsáid as ach amháin próitéiní. Doirt amach i ngabhdán domhain agus tús a beating whisk miotail. Braitheann fad an ngníomh cé chomh deacair a shake tú suas, a thógann sé de ghnáth 10-15 nóiméad. Ní mór Próitéiní a bhuailtí san aer cúr bán. Ansin tosú go mall a Doirt an foam isteach i siúcra próitéine púdaraithe agus leanúint ar aghaidh beating. Nuair a bhíonn an t-uachtar beagnach réidh, tá gá a chur aigéad citreach, blasanna chun blas, agus a úsáidtear láithreach ar feadh císte nó táirgí eile maisiú.

próitéin oideas custard uachtar.

A ullmhú ar an uachtar, ní mór dúinn: ceithre uibheacha, 200 g siúcra, 100 ml d'uisce.

Gcéad dul síos, a ullmhú an síoróip shiúcra. Doirt siúcra isteach i sáspan agus é a líonadh le huisce, a chur ar tine mall agus cócaireacht go dtí síoróip. ullmhacht Síoróip fíoraithe mar seo a leanas: drips titim síoróip isteach in uisce fuar má tá sé rolladh isteach i bead plaisteach, is é an t-síoróip réidh agus is féidir é a chur as oifig.

Ach cé go bhfuil an síoróip cooked, ní mór dúinn mar atá sa an t-oideas roimhe a whip cúr próitéine an gcéanna. Nuair a bhíonn an craiceann réidh, tá muid isteach Doirt sé go mall sruth tanaí de síoróip te agus corraigh i gcónaí. Ansin arís, buille againn ar fad le chéile, agus casadh sé uachtar bog bán fluffy, a chaithfear a úsáid freisin díreach i ndiaidh ullmhú.

uachtar próitéine Oideas agus subh (marshmallow).

Ar mhaithe le hullmhú ní mór dúinn: trí uibheacha, dhá spúnóg bhoird de aon subh (is féidir leat é a úsáid ar an subh, ach ba chóir é a rubbed go dtí go réidh), trí spúnóg bhoird de siúcra, ceann amháin teaspoon geilitín.

I dtús báire sáithithe geilitín san uisce agus nigh. Ansin Doirt isteach geilitín 0.25 gloine uisce agus teas sé go dtí go léir ar an geilitín tuaslagtha. I bpanna ar leith teasa an subh, a chur leis an siúcra agus cócaireacht os cionn teas íseal ar feadh 10 nóiméad.

Uibheacha próitéiní whisk isteach sa cúr mar a chuirtear síos roimhe seo.

Chomh luath agus go léir na comhpháirteanna réidh, is féidir leat tosú a mheascadh. Gcéad dul síos, cuir an geilitín i sruth tanaí agus stirring leanúnach, isteach sa subh te. Gach meáchan seo mar Doirt go mall sruth tanaí isteach i mais próitéine maith bhuailtí agus meascán go léir le chéile. Tar éis sin, is féidir leis an uachtar a chur blasanna agus breiseáin éagsúla. Tá uachtar a úsáidtear le haghaidh maisiú císte díreach tar éis cócaireachta, te. Seachas sin, hardens an mais iomlán mar gheall ar geilitín agus seal i glóthach-mhaith substaint, rialacháin nach mbeidh tú in ann rud ar bith ach amháin a ithe a dhéanamh.

Anois go bhfuil tú d'fhoghlaim roinnt bealaí suimiúil cócaireachta uachtair próitéine, agus go héasca a bheith in ann a cairde a thoil agus aíonna iontas.