Cócaireacht pilaf: treoir chéim ar chéim

Cócaireacht pilaf - le dóiteán speisialta. Ar an gcéad amharc is cosúil go bhfuil aon rud ar leith mar gheall air. Ach tá na saineolaithe rúin go leor éagsúla, gan nach mbeidh sé dul amach go maith pilaf Úisbéicis. Daoine ar mian leo a fháil amach conas a cócaireacht an mhias i Lár na hÁise, a thairiscint ar an t-oideas seo a leanas.

Pilaf Recipes Cócaireacht le grianghraf

San Oirthear, tá uan an-tóir. Dá bhrí sin, le haghaidh a dhéanamh ar an pilaf ceart is fearr a roghnú an saghas feola.

comhábhair:

• laíon agus uan feoil le easnacha meáchan 1.5 kg iomlán;
• ola glasraí (tá sé níos fearr má fhaigheann tú kurdjuchnyj saille) - 350 gram;
• cairéid (aibí) 1 kg;
• oinniúin mheán - píosaí 3-4;
• Gairleoige - cúpla cinn mheánmhéide (2-3);
• Peppers - 2-3 píosaí;
• cumin, salann (spíosraí eile de réir mar blas atá ag teastáil agus);
• Figiúr 1 kg (tá cineál speisialta de "Dev-Zera", má fhaigheann tú, é a úsáid, más rud é nach bhfuil, a chur ansin srednezerny gnáth).

Cócaireacht sa bhaile pilaf: treoir chéim ar chéim

chéim 1

uan Laíon gearrtha i ciúbanna (1.5 x 1.5 cm). Cnámha le prisolit feola agus a chur ar marinated beag. Bain triail as a roghnú uan óg, le saill beag.

2 céim

Níor chóir a mheas faoina luach i gcairéid pilaf. Tá sé seo ar cheann de na comhpháirteanna tábhachtacha. Bí cinnte a ghearradh i gceart é. Ná bain úsáid as grater agus shredder. Níl ach scian. Chop na glasraí ar tuí tanaí. Is fearr a oireann do pilaf aibí (ní go luath) fréamhacha.

Tríú céim

Figiúr reassemble, nigh. Leanann an t-uisce a bheith glan agus trédhearcach. Tar éis soak an rís in uisce te. Téigh an coire. Socraigh an leibhéal uasta na tine. Gearr an bagún i ciúbanna beaga agus lig síos go dtí an gcoimeádán. Ón sé de dhíth ort téite le ola. Geirdheascadh bain (go bhfuil siad iontach do snack le vodca, mar sin ní gá Rush chun fáil réidh leo). Mura bhfuil tú saill, is féidir é a chur in ionad go héasca ag ola go maith, a, a seal, a bheith chun teas go dtí go Clear gorm-liath éadrom.

Céim 4

Cócaireacht tús pilaf le cnámha feola rósta. Ba chóir é a dhéanamh go tapa agus ar teas ard. Cas an ribs arís agus arís eile. Chomh luath agus a shealbhaíonn siad lí órga - tharraingt amach agus a chur amach ar an pláta. teas Ola arís agus sauté oinniún ann mionghearrtha go dtí donn órga. Agus gan ach ansin dul ar aghaidh go dtí an flesh róstadh.

Céim 5

Fry an fheoil go dtí go órga. Corraigh. Tar éis sin, Doirt an cairéad. Réidh amach agus fág ar feadh cúpla nóiméad. Ansin stir agus cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad go dtí deireadh, dul síos an teas a mheán. Doirt cuid de cumin. bheith Cairéid bog agus chuaigh pilaf aroma - Doirt uisce te. Ní mór A mhéid a chlúdach an 1.5 cm na comhábhair.

Céim 6

Leanúint ar pilaf cócaireachta. Anois tá an cas de garlic (ní mór é a réamh-ghlanadh as faighneoga barr). A piobar searbh agus cillí (roghnach) a chur ar an rud ar fad. Tar éis cócaireachta, is féidir iad a chaitheamh ach nó zaservirovat mhias críochnaithe.

Céim 7

Fill ar ais go dtí an cnámh citeal friochta. Fanacht go dtí fiuchadh agus teasa a laghdú. Cook leis an lid oscailte ar feadh 40 nóiméad. Tar éis a dhéanamh ar an tine is mó, salann. Ba chóir an brat a bheith beagán blas goirt amháin.

Céim 8

Anois tá an cas de ríse. Taosc le huisce agus é Doirt isteach an coire. Réidh amach agus Doirt lítear de fiuchphointe uisce. Chomh luath agus a thosaíonn an leacht a fhiuchadh, fanacht go dtí go mbeidh sé galaithe ag leath agus teasa a laghdú. Ansin, tá ríse beag, cur leis an teas agus lig an ríse réidh.

9 céim

pilaf Cócaireacht beagnach críochnaithe. Dún an coire lid, a ligean ar an napar ríse, ansin Doirt an iarsma de cumin, a chlúdaíonn an lid arís ar 10 nóiméad, tar éis a Scaoileadh an rís, bain an piobar agus gairleog. Corraigh an risotto agus é a chur ar sleamhnán phláta ag freastal. Bon appetit!