Vkusnjatina le rún, nó Cén chaoi a n-úsáidtear an clúdach collagenous for ispíní?

Cé a dhiúltóidh an ispíní delicious juicy, atá chomh maith le blas? Is táirge beagnach uilíoch is féidir é a chaitheamh ina bhfoirm íon, ceapairí a dhéanamh leis nó bréagán a dhéanamh don bhricfeasta. Ar an drochuair, tá an-ispíní ardchaighdeáin anois níos mó agus níos annamh, ar ndóigh, an-brónach. casings Collagen do ispíní níos costasaí a thabhairt ar aird ná aschur de scannáin, ach tá an táirge críochnaithe a fhaightear ar an leibhéal níos blasta agus níos fearr. Cad é an rún?

Sa bhealach sean-faiseanta

De ghnáth, d'fhonn ispíní bhlaosc a dhéanamh, bain úsáid as intestí, eiseapagas agus fiú bladder, is é sin, gach táirge de bhunadh ainmhíoch le bonn scannáin. Tá nuances próiseála ann. Go háirithe, ní mór na hailt a phróiseáil díreach tar éis don chonablaigh a ghearradh, mar a théann siad in olcas faoi thionchar a n-ábhar agus sú gastric, caillfidh neart agus elasticity.

Tá éileamh ar ispíní sa bhaile sa chóta collagen freisin. Níl an t-oideas an-chasta, ach déanfaimid plé ar an gcéad dul i mbun cócaireachta sa bhealach seanbhunaithe. Is fearr obair a dhéanamh ag an am céanna ar roinnt "slí", mar bhunús is féidir conablach muc a ghlacadh. Gcéad dul síos, leis na intestines ní mór duit an mesentery agus an saille a bhaint as go cúramach. Ansin ba chóir iad a ghearradh i gcodanna agus brúigh siad an t-ábhar. Anois ba chóir go mbeadh brú ag braite agus ag sruthlú in uisce te. Chun iad a chur timpeall, beidh siad ag teastáil le dubán. Nuair a bhogann an bhlaosc, caithfear é a scrapadh amach le scian gearr, ag sileadh le mucus uisce reatha. Bain an boladh salann, a chaithfidh tú na hintíní a dhoirteadh. Baineann an chéim dheiridh chun deireadh a chur le boladh leis an bhfínéagar a shruthlú. Agus ullmhaítear na intestines, rud a chiallaíonn go gcaithfear iad a stóráil ar feadh tamaill in uisce glan agus i seomra fionnuar. Maidir le ispíní baile tá an bhlaosc réidh, is féidir leat é a líonadh le feoil agus taitneamh a bhaint as táirge den scoth, a bhfuil réamh-deataithe áfach.

Don todhchaí

Má stóráiltear sliogáin le húsáid sa todhchaí, beidh canning ort. Ar an ábhar seo, ba chóir go mbeadh salainn álainn agus coinnithe fuar. Má tá siad reoite, ansin is féidir leat iad a dhiúscairt in uisce te. Díreach sula mbaintear úsáid astu, ba chóir go mbeadh an colon saline sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig in uisce te, agus ansin fuaraithe. Má úsáideann tú an lamhnán don bhlaosc, ansin caithfear é a ghearradh, a iompú, a nite agus a chuimilt le salann. Éilíonn an chóireáil chéanna intestine mór agus boilg. Sa deireadh, ba chóir iad a bheith sáraithe le soda agus le sruthlú.

Feoil mhionlaithe le haghaidh ispíní

Ní thiocfaidh feoil a ullmhú le haghaidh ispíní déanta sa bhaile chomh tapa. Caithfear é a scartha ó chnámha, cartilage agus eilimintí eile, rud a mharaíonn an blas. Beidh gá le thart ar 3 faoin gcéad salann ar an mais próiseáilte ar fad. Ba chóir an fheoil a mheascadh le salann agus a chur i bhfuar. Ansin, ba chóir an fheoil a chur trí grinder feola le spíosraí, spíosraí agus gairleog. Trí grinder mór grinder, caithfidh tú saill agus saille a scipeáil freisin. Má úsáideann tú roinnt cineálacha feola, ansin caithfidh tú iad a mhilleadh ar leithligh. Chun feoil mhionaithe a chosc óna bheith scaipthe, tá sé blaistithe le bainne scim tirim, plúr cruithneachta, púdar mustaird, stáirse, síoróip arbhar, agus siúcra. Chomh maith leis sin is fiú bagún mionghearrtha a chur leis. Tá sé in am do stuama a stuáil. Ach tá cáisíní collagáin curtha ina n-ionad i bhfad. Maidir le ispíní déanta tí, tá sé oiriúnach freisin. Ina airíonna, tá an bhlaosc sin gar do nádúrtha. Is gás-, taise-agus cruthúnas deataigh é.

Cás "Collagen"

Mar sin, cé chomh maith is atá an ispíní sa bhlaosc collagen? Ní bheidh an t-oideas níos deacra ná an analóg tí. Is iad an bunús seicní sórt na snáithíní nádúrtha, agus dá bhrí sin tá sé inite. Níl an próiseas a chruthaigh an-chasta, ach baineann sé le próiseáil cheimiceach agus meicniúil, rud a fhágann an ballasta agus a bhogann an struchtúr. Tar éis na nósanna imeachta go léir, titeann an bhlaosc collagen don ispíní tanaí, ach daingean. Ina theannta sin, níl go leor de na microorganisms pataigineacha ann go hiomlán. Is féidir an trastomhas a bheith athraitheach. Dála an scéil, tá an-bhlaosc an-éasca le gearrthóg. Is féidir an táirge deiridh a stóráil ar feadh i bhfad, ach le téamh láidir éiríonn sé éagobhsaí. Dá bhrí sin, is féidir na bratach táirgí leathchríochnaithe a dhéanamh.

Conas a bheith ag obair le collagen?

Go deimhin, tá séiceanna cócaireachta i mblaosc collagen níos éasca i gcomparáid le h-oidis eile. Sula ndéanfar an bhlaosc a chur i bhfeidhm, ba chóir é a shlánú le haghaidh 15-20 nóiméad in uisce te chun elasticity a thabhairt. Ansin é a shíneadh agus tús a chur leis an steallaire. Níor chóir boilgeoga aeir a bheith sa bhlaosc, ar shlí eile beidh siad leachtach a charnadh. Nuair a bhíonn an "cás" iomlán, titeann na foircinn le ciorcal nó le teaghrán sreang. Go háirithe, tá sé riachtanach éiscí a ullmhú, a ullmhaítear le haghaidh caitheamh tobac.

Tar éis cóireála teasa

Ba chóir go ndéanfaí an bhlaosc collagen líonta don ispíní tríd an gcéim ullmhúcháin. I roinnt áiteanna, tá sé riachtanach poncanna a dhéanamh chun ligean d'aer éalú. Ba chóir go gcuirfí sceallóga ar feadh 6 uair an chloig. Anois is féidir leat a bhácáil, a chócaireacht nó a fhrith. Molaíonn saineolaithe cócaireachta a bhfuil taithí acu úsáid as feoil muca agus tarbh fásta ó chuid scapular an chonablaigh le haghaidh na ispíní sin. Ar mhaithe le blas níos fearr, is féidir an bhlaosc collagen don ispíní a mhúscailt le Madeira nó le Connac. Má bréigeann tú ispíní, ansin is féidir leat rún amháin a úsáid le haghaidh níocháin éasca an fhoirm. Ba chóir leath na bprátaí a chur i múnla agus iad a mheascadh le ispíní. Cuir an t-iomlán le chéile san oigheann ar feadh 40 nóiméad. Is féidir le ispíní ullmhaithe a bheith níos déine, má tá luibheanna agus glasraí ann. Níor chóir an bhlaosc, mar a dúradh, a bhaint, tá sé inite agus taitneamhach don blas. Bon appetit!