Bradán bainne: na buntáistí agus an dochar a bhaineann leis an táirge, an bealach cócaireachta

Go cinnte, tá a fhios go leor go bhfuil bainne salmonide (sochair agus dochar péinteáilte díreach thíos) ná tástálacha iasc fireann. Is fiú a thabhairt faoi deara gur meastar go bhfuil an táirge seo ar cheann de na cinn is luachmhaire agus an-íogair. Sin é an fáth go bhfuil roinnt mhaith bealaí ann maidir le bainne bradán blasta agus go tapa a chócaráil. Rinne speisialtóirí staidéar a dhéanamh ar shochair agus ar dhroch an chomhábhair seo. Má tá amhras ort go bhfuil an chuid sin den iasc úsáideach, ansin cuirimid liosta iomlán duit de na heilimintí agus na substaintí atá ann.

Bradán bainne: tairbhe a bhaint as agus táirge a dhiúltú

I gcomhdhéanamh bainne bradán tá mórán luachmhar an-luachmhar maidir le saillte agus próitéiní comhlacht an duine. Áirítear leis an gcomhábhar seo vitimíní, mar shampla A, E, PP agus C, chomh maith le grúpa B. I measc rudaí eile, bainne bradán, a bhfuil buntáistí ag baint le cothaitheoirí go minic, tá go leor substaintí úsáideacha ann - microelements. I measc iad, is féidir go háirithe idirdhealú iarann, sóidiam, potaisiam, fosfar agus maignéisiam.

Próitéiní agus Saill

Is ionadh é, i ndáiríre, nach bhfuil go leor saille i dtáirge den sórt sin. Mar sin féin, ag freagairt an cheist i dtaobh bhfuil bainne maith salmainidí, saineolaithe sa nod dearfach ní hamháin toisc go bhfuil an comhábhar méid ollmhór vitimíní agus mianraí, ach freisin ar an gcúis go bhfuil siad éagsúlacht mhór de aigéid sailleacha polyunsaturated, is é sin, Omega-3. De bharr na n-airíonna sin, is uirlis choisctheach idéalach é an táirge seo le haghaidh staid shláintiúil an chórais cardashoithíoch.

Maidir le próitéiní, buíochas leo, tá deis uathúil an gníomh a leathnú agus éifeachtacht roinnt drugaí a chur chun cinn. Mar shampla, is minic a fhorordaíonn dochtúirí insulin mar aon le protamines (próitéiní íseal-mhóilíneacha). Ligeann coimpléasc den sórt sin an próiseas maidir le substaint drugaí a ionsú ón suíomh insteallta, a bhfuil an-mhaith leis siúd a bhfuil diaibéiteas acu.

Ní féidir neamhaird a dhéanamh ar an bhfíric go bhfuil bainne bradán (ábhar calórach an táirge seo faoi bhráid thíos) mar fhoinse de aimínaigéid ríthábhachtacha. Ina measc, ba chóir a thabhairt faoi deara glicín, a úsáidtear go minic chun gníomhaíocht cealla inchinn a spreagadh, chomh maith le galair néareolaíocha a chóireáil.

Gnéithe táirge eile

Bradán bainne, na buntáistí agus an dochar a bhfuilimid á bhreithniú againn faoi láthair, agus na substaintí sin atá imdhíonachta. Dá bhrí sin, le húsáid an táirge seo, ardaíonn díolúine duine, chomh maith le próisis athlastacha sa chomhlacht faoi chois. Thairis sin, rannchuidíonn substaintí den sórt sin le leigheas tapa luas (sores) agus feabhas a chur ar fheidhmeanna hemopoietic sa chorp. Is fiú a thabhairt faoi deara go mbaintear bainne bradán go gníomhach freisin i gcosmeolaíocht, agus iad á úsáid ar bhealaí éagsúla chun an craiceann a chur in aois.

Bainne bradán: ábhar calórach an táirge

Maidir le díobhálach an táirge seo, ní bheidh muid in ann liosta fada den sórt sin a sholáthar, mar atá i gcás substaintí úsáideacha. Tar éis an tsaoil, ní chuimsíonn bainne bradán eilimintí a mbíonn tionchar diúltach acu ar chorp an duine. Is é an t-aon mhíbhuntáiste a bhaineann leis an gcomhábhar seo ná gur táirge ardcháilíochta é. Mar sin, tá beagnach 100 aonad fuinnimh i 100 gram de bhainne úr. Ar ndóigh, le linn ullmhú aon miasa, tá méadú mór tagtha ar an bhfigiúr seo. Sin an fáth nach moltar do bhradáin a bheith ag saineolaithe i gcainníochtaí móra, agus iad siúd a bhfuil níos mó meáchain acu, agus go gcuirtear cosc orthu ar chor ar bith.

Dá bhrí sin, níor chóir dó iasc úr a fháil, nó bradán, seachas a háitribh a chaitheamh amach, ag brath mar giblets gan úsáid. Tar éis an tsaoil, tá buntáistí an táirge seo an-ard, agus ní féidir leat é a mheas ach amháin tar éis duit é a dhéanamh go pearsanta.

Cad is féidir liom a chócaireacht?

Miasa de roe bradáin i gcónaí blas neamhghnách éagsúla agus modh ullmhúcháin. Chun tuiscint a fháil ar cad is féidir a dhéanamh go díreach ó tháirge den sórt sin, shocraigh muid go dtabharfar oideas simplí do shneaiceanna ar do chuid aire nach gá go leor ama agus costas.

Bainne Bhradán i bataire

Chun an mhias neamhghnách seo a ullmhú, beidh ort:

• Uibheacha mór sicín - 2 ríomhaire.
• Bainne na bradán - 300 g;
• Uisce mianraí, carbónáitithe - 30 ml;
• Plúr cruithneachta - cuir leis an rogha;
• Ola glasraí scagtha - le haghaidh friochadh domhain;
• Spíosraí salainn agus eile - le blas;
• Anlann soy le haghaidh marinade.

Próiseas cócaireachta

Sula ndéantar sneaiceanna den sórt sin, is gá an bainne a dhiúscairt (má reoitear), iad a nigh go maith, iad a chosc i bpíosaí móra, cuir iad i miasa éadromaithe, cuir isteach an sauce soy, séasúr le spíosraí aramatacha agus fágáil ar feadh leath uair an chloig ar leataobh. Idir an dá linn, is féidir leat tosú a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, tá sé de dhíth uibheacha a fhuaim, cuir salann, uisce mianraí agus cúpla spúnóg de phlúr cruithneachta (an leacht a dhéanamh).

Tar éis na ngníomhartha a bhfuil cur síos orthu, is gá go gcuirfí snámhán saibhir dhomhain nó fíochán, déan ola go leor agus cuirfidh sé suas é. Ansin, ba chóir duit píosa de tháirge ullmhaithe a dhiúscairt isteach sa chaidrimh agus é a chur i saill fiuchphointe. Nuair a bhíonn an taos le feiceáil agus beagán donn, caithfear an sneaiceanna a fháil le cabhair ó fhuaim, é a chur i gcroimneach, bain an ola, fionnuar é agus cuirfidh sé anlann spicy air.