An féidir liom a dhéanamh julienne i bpanna friochadh

Cócairí ar fud an domhain a chreidiúint, go Julien - Is ar bhealach ar leith chun glasraí do sailéid, anlainn nó anraithí chopping nuair na táirgí gearrtha go cúramach i stiallacha tanaí. Ag máistrí ealaín na Rúise i ndáil leis seo a thuairim. Tugann siad mhias julienne déanta as beacáin, bhácáilte i uachtar le cáis. Is fíor go bhfuil na Francaigh an táirge ar a dtugtar "Kokot". Tá sé déanta de ghnáth san oigheann, a chur ar an comhábhair i bpotaí ar leith le láimhseáil, ar a dtugtar cocotte. Dá réir sin, b'fhéidir, agus thóg sé a n-ainm neamhghnách. Ach chuaigh cócaireacht Rúisis i gceist seo níos mó agus thosaigh julienne a dhéanamh i bpanna friochadh. Agus blas nach mbeidh sé éagsúil as an méid atá cócaráilte san oigheann.

Julien le bia mara

Le blianta beaga anuas tá an bia mara an-tóir. Diúilicíní, ribí róibéis agus ochtapas le feiceáil níos mó i réim bia laethúil na Rúiseach. Déantar iad a úsáid go tipiciúil i mbulc nó mar bhreis ar na miasa bunaidh ar eolas cheana féin. Mar shampla, is féidir leat a dhéanamh julienne delicious i bpanna le beacáin agus bia mara. An Chéad is gá duit a ullmhú na comhábhair is gá:

• 200 gram de champignon shrimp úr glanadh (gan armúr), agus diúilicíní; 50 millilítear fíon bán tirim; salann; oinniún; 35 gram an ola glasraí; anlann uachtar "bechamel"; piobar dubh agus cáis "Parmesan".

Julien ullmhú sa uile go han-tapa:

1. Gcéad dul síos, ní mór bia mara a bheith fillte isteach i sáspan, cuir uisce agus a chur trí thine. Ansin, is gá duit a chur leis an fíon, a thabhairt ar an t-ábhar ar an boil agus cócaireacht ar feadh trí nóiméad ina dhiaidh sin. Is gá do na diúilicíní cóireáilte le cloicheáin a scriosadh i colander agus lig draein amach an t-uisce.
2. Oinniúin gearrtha i fáinní leath agus Doirt isteach i pan ola fiuchphointe.
3. Chomh luath agus a éiríonn sé trédhearcach, cuir na beacáin, gearrtha i slices tanaí. Ach ní mór táirgí Fry 10 nóiméad.
4. Cuir i bpanna agus Doirt an anlann bia mara.
5. Cuir roinnt piobar agus sprinkle an mhias le cáis grátáilte.
6. Cuir an uile san oigheann ar feadh 5 nóiméad. Roimhe seo, tá sé riachtanach chun te suas ar feadh ar a laghad 180 céim.

julienne Réidh i bpanna anois amach tairisceana, flavorful agus an-bhlasta.

Classics cócaireachta

Cócaireacht - ealaín ar leith, inar féidir le gach duine triail a bhaint as. Ach tá sé seo gá go mbeadh gá a fhios ag an leagan bunaidh de mias. Oideas Julien clasaiceach arb iad is sainairíonna sa mhéid is go mar príomh-chomhpháirteanna a úsáidtear beacáin agus sicín. Tá siad oiriúnach breá le chéile agus a chur ar fáil meascán uathúil de blasanna. Chun ullmhú an mhias, beidh ort:

• 350 gram de sicín, oinniún, 400 gram de beacáin agus an cáis chrua céanna, 30 gram de plúr, a pinch de Piobar dubh, 150 gram de uachtar, ola glasraí agus 10-15 gram de salann.

Tá Julien-oideas clasaiceach deartha le haghaidh mhúchadh i cocotte. Má tá na potaí portioned ní, is féidir leat úsáid a bhaint as an uile is gnách. Beidh an próiseas mar seo a leanas:

1. Chun tús a chur, ba chóir an fheoil a ní, agus ansin boil in uisce go héadrom saillte. Éileoidh sé seo 25 nóiméad. Tá an táirge cooled ansin is gá duit an Gríscín is mín.
2. Tar éis sin, is féidir leat a Mince faoi shaoirse ar an oinniún agus gearrtha i slices tanaí beacáin.
3. Pan ar an sorn agus a chur te maith suas an ola ann.
4. Chlúdach suas an oinniún agus sauté go dtí go bog.
5. Cuir na beacáin agus Fry ar feadh 5-6 nóiméad Táirgí chéile os cionn mheán teas.
6. In uile eile ar feadh thart ar 3 nóiméad, corraigh i gcónaí, warmed plúr. Cuir uachtar géar, piobar, salann agus a thabhairt ar an meascán a aife.
7. Chun cur leis na beacáin agus oinniúin chopped sicín, stir agus aistriú go léir i bhfoirm speisialta. Más gá, is féidir leis na táirgí a bhácáil ag an uile céanna.
8. Ábhar Doirt an anlann agus te suas ar feadh thart ar 15 nóiméad ar an teas íseal.
9. Is é an táirge a chur san oigheann agus bhácáil do eile 15 nóiméad sé ann ag 190 céim.
10. Sprinkle le mais cáis ghrátáilte agus é a fhágáil san oigheann do eile 3 nóiméad.

An julienne críochnaithe sheirbheáil.

Muisiriún appetizer te

Ná déan dearmad go bhfuil Julien - tá sé fós mias beacáin bácáilte. Nuair a chuirfear cineálacha éagsúla feola nach bhfuil gá ann. Dá bhrí sin, más mian is féidir, a bheith ullmhaithe julienne nach lú blasta le muisiriúin i bpanna. Na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

• 100 gram de beacáin úra 10 gram an plúr, 2 oinniúin, 50 millilítear uachtar, 40-60 gram de im, salann, 50 gram de cáis agus piobar giotán.

Is próiseas teicneolaíochta le beagán cosúil leis an leaganacha roimhe seo:

1. Gcéad dul go bhfuil sé riachtanach chun chop an oinniún agus beacáin - an- chop mín.
2. I teas uile ola agus Fry ullmhaithe ann bianna le haghaidh 7 nóiméad, ag cur salann agus piobar. Ag deireadh is gá duit a chur leis an plúr agus mheascadh go maith ar fad.
3. Táirgí Doirt uachtar, sprinkle le cáis ghrátáilte agus a chur san oigheann, réamhthéite go 150 céim. Tá bácáil déanta is fearr i gcoimeádán bhaisc. Má tá aon cheann, is féidir leat sin a úsáid uile chéanna ina bhfuil bianna friochta. Críochnaíonn an próiseas ag an am nuair a bheidh an dromchla a bheith ina donn órga pronounced.

An mhias sheirbheáil te gá go chuma ar bith garnish nó gan é.

"Happy" julienne

Mar chomhábhar do bácála le beacáin in ionad cearc is féidir leat úsáid a bhaint feoil ar bith éan. Ach tá nutritionists comhairle fós a roghnú le haghaidh tá sé seo le turcaí. Is é an chúis is mó go bhfuil a chuid feola cuid mhór de tryptophan, aigéad uathúil, atá freagrach as an táirgeadh endorphins (hormone sonas). Mar sin féin, ar feadh cibé cócaire athsholáthair a dhéanann difríocht beag.

Ós rud é julienne cócaireacht i bpanna leis an turcaí? Beidh gá le sraith de tháirgí sonracha:

• 300 gram de fungais úr (beacáin), 400 gram de filléad turcaí, 250 gram an bainne agus uachtar géar, salann, ½ pacaí ime, 30 g plúr, talamh dubh piobar, agus 50 gram de cáis (ag teastáil soladach).

Is féidir leat a fháil anois a bheith ag obair:

1. An Chéad is gá duit a dhéanamh ar an anlann. Chun seo a dhéanamh, ba cheart an chéad rud ar an plúr Fry go dtí go athraíonn an dath ar an te friochtán tirim. Ansin, tá sé riachtanach a cool agus ansin a chur ar an ola, salann, agus bainne, a thabhairt chuig an boil. Ní rachaidh mais te dul isteach ar an uachtar géar. Ansin, ní mór duit a fhiuchadh arís ar an meascán. Is féidir le anlann Réidh a chur ar leataobh go sealadach.
2. Beacáin dul, nigh agus gearrtha i plátaí tanaí.
3. Ba cheart don éadach nite agus an turcaí triomaithe a ghearradh go cúramach i stiallacha.
4. chop Cáis ar grater garbh.
5. I teas uile ola agus Fry i roinnt píosaí nóiméid feola.
6. Cuir beacán, spíosraí agus leanúint ar aghaidh teasa dtí tháirgí bruite.
7. Doirt na comhábhair anlann, sprinkle le cáis agus seol an uile san oigheann ar feadh leathuaire.

Tar éis an mhias bhfuil láithreach a fháil amach as an closet agus a thabhairt chuig an tábla.