Cácaí Úisbéicis

I gcás daoine Uzbek arán fada naofa. Tá traidisiún, nuair a fhágann duine éigin an teach ar feadh i bhfad, tá sé a bite píosa beag de císte. Is é an císte eile atá stóráilte sa teach ar feadh chomh fada is nach bhfuil sé ar ais, a d'fhág agus nár ithe é.

Arán Uzbeks dtugtar "neamh", rud a chiallaíonn císte. Cakes Úisbéicis bhácáilte sa tandoor - ina foirnéise speisialta de chré, mar sin téann siad briosc agus rosy.

Cakes teacht i dhá chineál bhunúsacha: Obi neamh (gnáth) agus patyr (Fhéile). Agus a n-speiceas, tá go leor. Tá layered agus saibhir, a de réir do blas agus an chuma a athrú de réir réigiúin, Bukhara, Samarkand arán agus daoine eile.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil gach réigiún de Úisbéiceastáin é a arán speisialta féin a mhonaraítear sa réigiún. Agus gach ceann de na réigiúin úsáid a n-speisialta -arán sourdough agus teicneolaíocht bunaidh a ullmhú. Dá bhrí sin, arán bhácáilte i réigiúin éagsúla den Úisbéiceastáin tá, difríocht shuntasach i blas agus an chuma.

Fergana Valley, mar shampla, mhol na cakes delicious puff Uzbek dtugtar neamh katlama. In ullmhú na cácaí den sórt gach ciseal a lubricated ceachtar le hola agus uachtar. Chomh maith leis sin cácaí bake le bagún, ar a dtugtar neamh-zhizzali, tortillas ar an insileadh de luibheanna (Cook patyr) d' plúr coirce (neamh-zogora) agus cineálacha eile go leor. Go minic go leor ullmhaithe agus tortillas le oinniúin nó feoil, baked i taos.

De ghnáth, nach ghearradh ar an císte le scian, briseann siad lámha. Dá bhrí sin, de réir bia etiquette Úisbéicis briste as píosaí go docht toirmiscthe a chur ar an "aghaidh" síos. Ós rud é go bhfuil sé mar dearcadh dímheasúil chun arán.

Tóir go háirithe na cácaí a bhfuil kefir, chos atá simplí go leor a ullmhú.

Beidh na comhábhair is gá duit: ar ndóigh, iógart (300 ml), plúr (thart ar 3 cupáin) agus 1 cupán chun bearrtha. Chomh maith leis sin, 1 teaspoon sóid aráin, siúcra agus salann. Roghnach, is féidir leat a chur ubh agus spíosraí (dearg piobar, basil, cumin) nó cócaireacht gan iad.

Dá bhrí sin, an t-arán Úisbéicis, nó in áit a n-ullmhú, tús a chur ag meascadh na comhábhair tirim, a líonadh ansin isteach iógart. Measc le spúnóg ar dtús, agus ansin - an lámh. Ba chóir an taos tiubh, bog, go réidh cling le do lámha.

stiallacha Twist agus a roinnt ina codanna, gach ceann acu rolla agus luascadh trí tanaí, trí aon tsórt. Doirt an plúr. Ar uile te tirim bake fada ó dhá thaobh os cionn mheán teas.

fós císte te lubricate im bog, más mian leo. Beidh sé seo a dhéanamh iad níos boige, blasta agus cead fanacht níos faide úr.

siopa císte Úisbéicis, a chlúdaíonn iad le tuáille nó i bhfoirm speisialta le lid daingean.

Más mian leat a dhéanamh císte níos bunaidh agus neamhghnách, ansin bhácáil leo le bogha. Mar sin ní mór duit uisce te (400 ml), giosta úr (20 gram), ola glasraí (3 spúnóg), plúr (thart ar 650 gram), mil leachtacha (1 tablespoon) agus salann. Do líonadh - Bow (4-5 píosaí), blonag (60 g), salann, talamh piobar dubh.

An chéad meascán le mil agus giosta 250 ml d'uisce te. Cead chun ferment ar feadh 10 nóiméad. Tar éis a Doirt an t-uisce atá fágtha, cuir an ola, salann agus meascán maith.

De réir a chéile podsypaya plúr beag, knead bhfuil an taos go leor bog. Roll sé isteach ar liathróid, a chlúdach le tuáille agus fág ar feadh uair an chloig. Déan obminku agus clúdaíonn siad arís le tuáille.

Roinn an taos i sé phíosa cothrom agus iad a rolladh. Fry an oinniúin agus áit ar gach píosa. Wrap an rolla agus a chur ar an whorl, a bhfuil go daingean in aghaidh an lámh is fearr.

Cuir ar cácaí agus éadach chlúdach bácáil le haghaidh eile 20 nóiméad. In oigheann bhácáil ag 200 céim ar feadh 20 nóiméad.

Do tortillas le oinniúin réidh. Bon appetit!