Cáis ricotta: cad é, oidis

Tá sé deacair a aimsiú ar turasóireachta a, resting san Iodáil, ní ba mhaith liom iarracht na Milseoga traidisiúnta na tíre seo ar bhonn na ricotta. Tá an cáis a, blas milis speisialta, a bhfuil sé milseogra chomh ceanúil. Ach i réimsí eile den cócaireachta nach bhfuil chomh coitianta cáis ricotta. Ó cad a itheann sé an Italians? Cad iad na oidis a úsáidtear chun na críche sin? Is féidir le freagraí ar na ceisteanna seo agus eile le fáil sa airteagal seo.

Cad is ricotta?

Gcéad dul síos, ricotta - Is cáis hIodáile a bhfuil a tháirgeadh bhfuil difríocht shuntasach idir chineálacha eile. Níos cruinne, nach bhfuil sé fiú cáis agus táirgí déiríochta traidisiúnta. Tá sé níos mó cosúil le cáis teachín, ach tá sé comhsheasmhacht bog. Is é an blas searbh nach, ach tur, fiú níos milis.

Is cáis ricotta deacair a ghlaoch, ós rud é nach raibh sé a dhéantar as bainne (oideas traidisiúnta), agus as serum, atá fós tar éis dó an mozzarella nó cineálacha eile. Tá an táirge ábhar athchúrsála amh. Bhain An chuma ar an gcineál seo cáis san Iodáil agus leis an ngá atá le dhiúscairt suimeanna móra serum, a bhí fós i dtáirgeadh mozzarella.

Ricotta I láthair lachtós, a thugann sé blas milis. Braitheann Cion saille cáise ar cén cineál bainne a úsáidtear i dtáirgeadh (bó, caoirigh, etc), Agus raonta ó 8% go 24%. A cáis ricotta calorie gaolmhar agus níos ísle. Leis an méid na hIodálaigh a ithe? Bí cinnte go Milseoga. Seo a dhéanann siad, ní hamháin delicious ach freisin an-úsáideach le haghaidh an figiúr.

teicneolaíocht táirgthe

Ricotta - táirge a fhaightear trí reboiling meadhg. Aistrithe ó cotta Iodáilis ciallaíonn "cócaireacht" agus ri - réimír a léiríonn an athrá de ghníomhartha. An próiseas ricotta simplí a fháil agus ní Tógann am.

Gcéad dul síos, tá an serum théitear go 80 céim. Mar gheall ar an saille bainne tús a curl agus deascán. Is é an coinníoll is mó de tháirgeadh a choimeád ar bun teocht atá ag teastáil ag an leibhéal de 80-90 céim. Beidh Maidir 1 uair an chloig ó dhromchla an serum a a bhailiú na calóga de ricotta.

De réir an teicneolaíocht táirgthe níos mó cosúil le ricotta cáis bhog cineálacha. Go ginearálta, tá roinnt cineálacha de ricotta, atá déanta as meadhg éagsúla agus choinnigh am áirithe.

cáis ricotta Iodáilis: as an méid a itheann siad?

Ricotta, mar an cáis, bhuailtí go héasca i an talamh bog. Mar gheall ar seo le cáis a úsáidtear sna milseoga hIodáile traidisiúnta. Ach nach bhfuil sé buíoch ach amháin trí ricotta taosráin. Cad tá an cáis bog fós?

Tá ricotta úsáidtear in ullmhú na cineálacha áirithe lasagna, bácáil traidisiúnta na hIodáile Arán na Cásca, tá sé scaipthe mar a ghreamú ar ceapairí, brioscaí crua. cáis bhog le blas milis blends go maith le glasraí agus torthaí úra. Dá bhrí sin, tá sé in úsáid go minic mar chomhábhar i salads.

Ricotta is féidir leat a dhéanamh ar an mhias níos lú cothaitheach. I Milseoga go bhfuil sé in ionad uaireanta ag uachtar sailleacha. Sa chás seo, an cáis bhog add a uisce beag fiuchphointe agus dea kneaded mais spúnóg. Go chomhréireacht sin is féidir é a úsáid mar uachtar.

Ricotta oireann chun blas le táirgí go leor. Méadaíonn sé miasa traidisiúnta twist Iodáilis uathúil.

milseog traidisiúnta le ricotta, "Fiadone Iodáilis"

Tá an aroma mouthwatering citris agus vanilla, blas iontach an milseog agus tá sé tréithrithe ag simplíocht dochreidte ullmhú. An príomh-chomhábhar an mhias - cáis ricotta. Cad tá an milseog? Tá sé go háirithe blasta le subh sútha talún, agus sa Rúis a seirbheálfar é fiú le uachtar géar.

Ar mhaithe le hullmhú an dessert traidisiúnta Ní mór Italian whip chéad 3 uibheacha agus 50 gram siúcra. Ba chóir go mbeadh meáchan a bheith fluffy, bán. Is féidir leis an méid siúcra mhéadú nó a laghdú, ag brath ar roghanna blas.

Anois is féidir a chur leis comhábhair eile: vanilla teaspoon, gráinnín salainn, líomóid craiceann agus stáirse 1 (1 ú arbhar spúnóg nó prátaí.). Aifreann maith fuip go dtí éide. Ansin, cuir isteach go cúramach ricotta (250 g).

Doirt an mais mar thoradh chun foirm an pár atá leagtha. Bake go dtí go donn órga thart ar 40 nóiméad ag teocht de 180 céim. fiadone Réidh gearrtha i cearnóga nó triantáin.

"Cassata Sicileach"

Tá sé seo ar cheann de na milseoga is coitianta agus is fearr leat na hIodáile. Go leor báicéirí go ar layperson a dhéanamh arís ar an blas an fíor Cassatt beagnach dodhéanta. Go deimhin nach bhfuil sé chomh deacair. An rud is mó gur úsáideadh in ullmhú na ricotta. Cad is leithéid milseog? Cassatt sheirbheáil le fíon milseog Sicilian le deochanna traidisiúnta eile.

An Chéad ní mór dúinn a ullmhú an uachtar, mar ba chóir é a fuaraithe go maith. Ricotta (500 g) le buille siúcra púdaraithe agus cuir 100 g de réamh-soaked in candied rum. An uachtar mar thoradh air a sheoladh i refrigerator ar feadh 12 uair an chloig.

Ag an am seo, bhácáil císte ar a fhoirmle cruthaithe, a bhfuil gá go líon tí. císte Réidh gearrtha i 3 chuid.

Chun císte nach iompaithe blas tirim, tá sé riachtanach a impregnate. Ar an síoróip shiúcra ullmhú ó 100 ml d'uisce, siúcra tablespoon agus 25 ml de rum. Fan go dtí go fionnuar, agus is féidir leat a bhailiú Cassatt.

I bhfoirm a chur ar an chéad diosca de císte spúinse agus é soak le síoróip baint úsáide as scuab silicone. cóta Barr an uachtar. Déan na gníomhartha céanna leis na thiomáineann eile. Cassatt chur i refrigerator ar feadh 12 uair an chloig.

Tar éis am sonraithe, is féidir leat a mhaisiú ar an dessert. Éilíonn sé seo an siúcra púdaraithe agus 200 g de cáis ricotta (ón méid a itheann siad, supra). A ullmhú na comhábhair de uachtar agus iad a smearaidh ar an taobh agus barr an císte. Sprinkle le pistachios mionghearrtha. Dála an scéil, d'ullmhaigh Cassatt ní hamháin mar císte, ach freisin i bhfoirm cácaí beaga.

cáis ricotta: as an méid a itheann siad, oidis do sailéad blasta agus sláintiúil

Fine milseoga hIodáile le cáis gruth - tá sé cinnte an-bhlasta. Ach nach bhfuil sé seo go léir na miasa a úsáideann cáis ricotta. Cad é a ithe? tá sé in úsáid go minic i sailéid, le glasraí úra agus torthaí.

Go leor hIodálaigh Is maith an teaglaim de cáis ricotta le sicín agus úlla. Casadh Sailéad amach an-úsáideach agus íseal-calorie. A ullmhú é, ní mór duit a chop na stiallacha boiled sicín (500g), úlla géar-milis (3 ríomhaire.) Píosaí móra agus a bunch de sailéad glas le clib de láimh. Cuir 250 gram de cáis ricotta, Doirt an anlann ar barr agus garnish le leath de na uibheacha gearga. Is Sailéad réidh!

A ullmhú an líonadh beidh ort 6 spúnóg. spoonfuls de ola olóige, 2 hr. pónairí spúnóg mustaird, 1 tbsp. tablespoon fínéagar fíon, 3 tbsp. spúnóg bhoird de uisce agus bruite ar feadh 1 uair an chloig. tablespoon de mil. Gach na comhábhair a mheascadh go maith. Líonadh sé réidh!

Is féidir leat cócaireacht an sailéad torthaí milis ar bhonn cáis ricotta. Cad a ithe agus cad a chur air? torthaí is fearr leat agus caora (úlla, bananaí, sútha talún, fíonchaora), gearrtha i smután mór, le chéile i mias amháin agus a líonadh le cáis ricotta bhuailtí. barr Sprinkle le mil chun blas. Bheadh an sailéad a bheith úsáideach a bheith acu, fiú amháin don bhricfeasta.

Cad is féidir ionad an ricotta?

Ricotta bhfuil blas ar leith, mar sin nach bhfuil na miasa eile a mholtar a chur ina ionad i sailéid. Ach más rud é sa tá gá, is féidir leat a roghnú aon cáis bhog (eg Almette), fiú cáis teachín. Tá sé inmhianaithe go raibh sé tur, le beagán cosúil leis an cáis blas ricotta. Cad é a?

Tá cáis uachtair Bog chur leis na miasa céanna leis an ricotta. Ach arís go fóill tá blas scagtha dócha. Dá bhrí sin, in ullmhú an dessert hIodáile nó sailéad, a dhéanann sé ciall chun breathnú ar na siopaí is ricotta.