Cleasanna cócaireachta: conas a ghlanadh iasc

Is Éisc a táirge luachmhar, go minic ní hamháin i ealaín na Meánmhara, ach freisin i go leor tíortha eile. Ullmhaítear mar do na laethanta saoire, agus sa rith na seachtaine, ach roimh cócaireacht aon mhias-ardaíonn an cheist maidir le conas a ghlanadh iasc. Go tipiciúil, is é a ghlanadh iasc rud unpleasant a chaith a lán ama, ach má tá an ceart a eagrú ar an láthair oibre agus lean roinnt leideanna, is féidir leat a íoslaghdú an t-am agus an iarracht.

Sula tú glan an t-iasc reoite, ní mór duit unfreeze é, a thógann sé é a chur in aon mhias, a chur i refrigerator ar feadh leá de réir a chéile. Ní mholtar a choinneáil ar an t-iasc ar an tábla, mar gheall ar an teocht tobann titim cailleann sé a cuma álainn agus blas. Má tá an t-am a ullmhú an-bheag, is féidir leis an táirge a chur isteach in uisce fuar, ag cur salann chun deireadh a chur leis boladh peculiar.

Conas a ghlanadh an t-iasc i gceart: roinnt cleasanna agus leideanna

Beidh an t-iasc a ghlanadh i bhfad níos éasca má tá sé rub le salann. Sa chás seo, ní bheidh sé duillín as lámha. Beidh Cúramán agus eascann blas níos fearr más rud é leo nuair nach friochadh a bhaint as na scálaí, toisc feabhsaíonn sé a n-blas. Sa gcás-mhór leis na cineálacha na n scálaí éisc é a chur in éineacht leis an gcraiceann.

Tá Perch, ruffe nó iasc eile as na scálaí éadomhain agus crua-éasca a ghlanadh ag baint úsáide as gnáth- grater do glasraí (ach is gá a leithdháileadh chun na críche sin grater leith). I gcásanna áirithe, a úsáidtear chun na críche sin gléas speisialta déanta as caipíní buidéal nailed le plank beag. Ós rud é go seachadann glanadh Bass cuid mhór de trioblóide, tá sé molta a fhágáil ar lár ar feadh cúpla nóiméad i fiuchphointe uisce a bhaint go tapa ar an scálaí.

ag smaoineamh conas a ghlanadh iasc, m.sh., péirse, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an gcéad dul síos tá sé gearrtha ar fad na eití, agus ansin bhí sé tumtha ar feadh cúpla nóiméad in uisce fuar nó ar feadh cúpla soicind i fiuchphointe uisce. Tar éis sin, a dhéanamh ar na scálaí i gcoinne roinnt grooves forc a sholáthraíonn sí chur go tapa.

Chomh luath agus na scálaí a bhaint as an t-iasc, tá sé riachtanach a ghearradh as an ceann, bain an gills agus eití, gearr an bolg agus bain na ionathar. Ba chóir a thabhairt ag cur as go scannán dubh, atá lonnaithe ar an taobh istigh de na bolg, ní mór duit a bhaint as an t-iasc nach bhfuil blas searbh. iasc Íonaithe agus glanadh nite le huisce fuar a bhaint as an scannán agus an t-iarmhar craiceann.

Ní mór duit a fhios go péirse agus Ruff siosúr gutting a sheachaint ar an bhféidearthacht ciorruithe. I gcás butchering na filléid éisc sa chéad chuid den bolg gearrtha tanaí, scartha le ceann, bain an ionathar agus téip dubh, gearrtha ansin an flesh ar feadh an ais go dtí an iomaire, tar éis a bhfuil sé gearrtha, ag deighilt na filléad as an cnámh droma, agus a chur as a chnámha.

Mar sin féin, ní mór gach bean a fhios ní hamháin conas a ghlanadh iasc ach freisin ar conas ba chóir é cuma ar an ionad oibre. Ní mór a mheabhrú go bhfuil na huirlisí go léir a úsáidtear agus na coimeádáin a phróiseáil glantach nó gníomhaire a ghlanadh, agus an dromchla oibre - le dífhabhtán. Dá bhrí sin do ghlanadh aon iasc Ba chóir go mbeadh grater leith, nó feiste eile nach mbeidh a úsáid chun aon chríche eile.

Dá bhrí sin, ní mór duit a fhios ní hamháin conas a ghlanadh iasc ach mar atá sé gut i gceart. Mar sin, ní féidir leat a threascairt an gallbladder mar bile rastokshayasya thabhairt iasc a bhfuil blas searbh, mar sin tá sé as oifig go hiomlán. Ba cheart na gills a chur as oifig mar is gá. Má tharlaíonn sé go mbeidh an t-iasc ar chúis ar bith a thabhairt do searbhas i fiuchphointe uisce leis an t-iasc ba chóir a chur ar feadh cúpla nóiméad píosa de gualaigh, agus beidh an searbhas imíonn siad.