Cluiche Blasta, nó chos ar gearga

Má blianta fada ó shin a taitneamh a bhaint as feoil gearga delicious bhí dul chuig Orel, Kursk agus cúige Tambov, anois is féidir gach duine a cheannach an conablach an t-éan sa siopa. An cluiche seo é tóir orthu i measc príomhchócaire a bhfuil a fhios go cruinn conas a cócaireacht an mbealach gearga is delicious. Ar mhaithe le hullmhú an fheoil, is féidir leat é a úsáid ar éagsúlacht na oidis agus teicnící próiseála. An-cearca blasta grilled, friochta nó steamed, gearrtha go mion maidir le comhlánú mionra nó líonta, agus fiú cuid de sailéid.

Ba chóir a mheabhrú, áfach, go bhfuil a roghnú go maith chos ar gearga i bhfad níos éasca ná mar a chur i gcrích a phróiseáil agus ullmhúchán críochnúil a bheith ina chóireáil iontach. Gcéad dul síos, ba chóir é a bheith an-chúramach singe chonablaigh - go cúramach agus go réidh, in aon chás nach bhfuil ar tine oscailte (ar an gceist nó ar an cócaireán gáis iarta). Molann cócairí Taithí a chóireáil na héin beag bídeach cúramach - a moisten dóibh le halcól agus a leagtar ar an tine, rud a shábháil suas go dtí an unsa deireanach de gearga saille craicinn luachmhar agus íogair. Dara dul síos, más rud é go léiríonn an gearga oideas a róstadh nó ar cheart stewing conablaigh fad a nascadh, ionas go raibh na cosa agus na cliatháin cruafháiscthe, agus ní mór duit a úsáid ach amháin an snáithe cócaireachta. Gan polaiméir i bhfoirm níolón nó níolón - nach bhfuil sé spoil ach an t-éan, ach freisin a dhéanamh díobhálach é do shláinte.

Má tá tú riamh taithí acu cócaireacht miasa iontach as an éan, ba chóir duit tosú le rud éigin nach bhfuil ró-chasta, mar shampla, le hullmhú na gearga san oigheann, stuffed le glasraí. Éileoidh sé seo:

- Birds - 6 conablach

- bagún - 6 slices

- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.

- pónairí glasa - 200 GR.

- ola glasraí, seasoning agus spíosraí.

Ba chóir do gach glasraí a scafa agus gearrtha i ciúbanna mór, Fry beag i ola beag ar feadh cúpla nóiméad. Ina dhiaidh sin, is féidir leis an meascán a leagan i bhfoirm tiubh-ballaí domhain, a chur ar bharr gearga beagán rósta, rubbed le meascán de spíosraí. Is é an conablach gach ceann acu is gá a chur ar an slices bagún, is féidir leat a chur le péire de fíonchaora, agus ansin ba chóir an fhoirm a sheoladh chuig an oigheann (réamhthéite) ar an uair an chloig ráithe. Chun an fheoil a bhí tirim, mar ba chóir é a watered propekaniya teacht sú agus cuir an brat.

Eile oideas gearga - le garnish glasraí ag an anlann bunaithe ar fhíon iontach. Chun na críche sin, na comhábhair seo a leanas atá de dhíth:

- conablaigh na n-éan - 5-6 píosaí.

- Cairéid - 1 ríomhaire.

- oinniúin - 1 ríomhaire.

- piobair milis (glas) - 1 ríomhaire.

- fungais (beacáin) - 400 GR.

- fíon (púdar bán) - 250 ml.

- Broth - 350 ml.

- tarsann agus spíosraí chun blas.

Chun tús a chur le Fry i cuid mhór de na gearga conablaigh ime grátáilte roimhe spice meascán (mura bhfuil aon rogha ar leith, na oiriúnach agus piobar agus salann), i bpanna le ballaí tiubha, an fheoil nach bhfuil bata. I ndiaidh 5-7 nóiméad ag éin déine teasa trí mheán bogadh sa "utyatnitsu" oiled le ballaí agus bun, ionas go mbeidh na conablaigh atá brúite i gcoinne a chéile freisin go dlúth.

An dara céim, atá i gceist cócaireacht an gearga oideas, é a ullmhú glasraí - glanadh, meilt agus róstadh ciúbanna mór. Tar éis 5-6 nóiméad, go dtí na ciúbanna glasraí, is féidir leat a chur le plúr beag a éiríonn an meascán tiubh, agus cúpla nóiméad sa pan a Doirt brat te cumhra. Cúig nóiméad déag ina dhiaidh sin, is féidir leis an meascán a bheith casta as, meilte i cumascóir, agus a thabhairt go dtí an taobh.

I "utyatnitsu" feoil is gá chun Doirt an fíon - sin go bhfuil sé faoi dúnta an lid sheoltar chuig an oigheann ar feadh níos mó ná 15 nóiméad, le linn an ama ba chóir duit uisce tréimhsiúil miasa seasamh amach ar an sú, agus an conablach dul ar an fheoil a Fry, podrumyanivayas ó gach taobh. Ag deireadh an t-am ainmnithe, beidh an t-oigheann a mhúchadh in anlann cócaráilte "utyatnitsu" Doirt roimh ré agus tar éis trí nóiméad chun delicacy faoi bhráid an tábla.