Conas arán sa bhaile a bhácáil

I saol nua-aimseartha, go leor teaghlaigh, go háirithe i gceantair uirbeacha, tá nach bhfuil ag gabháil a dhéanamh arán, agus sílim go bhfuil sé tasc deacair agus troublesome. Mar sin féin, monaróirí fearas leor a tháirgeadh anois meaisín arán uathoibríoch agus iad a úsáid chun deis arán a bhácáil sa bhaile a chur ar fáil. Ach is féidir bhácáil arán, ní hamháin sa déantóir arán, chomh maith le i oigheann leictreachais agus gáis agus fiú le oigheann micreathonn.

A ullmhú go bhfuil na táirgí mór arán plúir agus giosta. Plúr, is féidir leat úsáid a bhaint as cineálacha éagsúla, go príomha cruithneacht agus seagal. A ullmhú ar an taos ag baint úsáide as dhá mhodh: oparny agus bezoparnym. Sa chéad chás bhí kneaded an spúinse. Chun na críche sin, ag cur 1 kg de plúr, 300 ml de réamhthéite go teocht 30-32 céimeanna uisce nó serum, a chuirtear comhbhrúite giosta 20 g, bhí stirred an t-iomlán agus a cheadaítear chun seasamh ar feadh dhá uair an chloig le haghaidh choipeadh. Ansin cuir eile 1 kg de plúr agus knead an taos. Má tá an taos ullmhaithe bezoparnym bhealach, ansin go léir ag an am céanna kneaded. Beidh an taos a bheith 2.5-3 uair an chloig a ferment, agus méadaíonn sé seo ar thomhaltas giosta 2.5-3 uair.

A bhácáil arán seagal sa bhaile, caithfimid tús freisin kneading taos le leaven cócaireacht. Glac leath cileagram de plúr seagal, 1-1.5 lítear uisce, 25 g giosta comhbhrúite, tá sé go léir is gá duit a knead agus a chur a ferment in áit the. Chun leaven a fháil ar an caighdeán is fearr, tá sé molta a Doirt leath cupán yogurt. Bake arán sa bhaile a bheith san oigheann. Roimhe seo leagtha uile le huisce sa leibhéal níos ísle ar an oigheann go dtí an screamh aráin ísle Ní sruthán. An gal déanta le linn fiuchphointe uisce, moisten an screamh bun builín, agus beidh an screamh tanaí agus bog.

riachtanas Bake ag 200-250 céim ar feadh 30 go 80 nóiméad ag brath ar an meáchan, foirm agus oideas do tháirge. Le linn bácála a oscailt an doras ar an oigheann go bhfuil sé dodhéanta a sheachaint ar an gaile chun éalú, agus ní degrade cáilíocht aráin. Tá arán Réidh sa bhaile cooled ag teocht an tseomra. Leagan ar gach loaves réamhdhéanta eile dodhéanta nach raibh siad a gcruth a athrú.

Seo chos eile le haghaidh aráin sa bhaile:

Rye arán.

Ba chóir go réamh-tosaithe a ullmhú. plúr sifted Doirt isteach agus líon isteach an uile le te (30 ° C) uisce ina raibh réamh giosta phóraítear. An stir mar thoradh air mais, agus clúdach le lid chur ar an lá in áit the. Ansin, táimid ag dul go dtí an mhonarú na tástála. Tóg aon trian den mhéid plúir is gá, dul a chodladh in uisce te (30-32 céim), cuir leaven ullmhaithe agus knead. Spúinse chlúdach le héadach glan agus a chur a ferment in áit te ar feadh 3-3.5 uair an chloig.

méaduithe Dough i méid le linn phróiseas coipthe 2-3 huaire, mar sin ní mór duit a ríomh, a choinneáil ar áitiú sé roimh thús an choipeadh níos mó ná trian de mhéid na miasa. Ansin, cuir an plúr atá fágtha, salann, agus knead an taos a fhágáil ar deireadh te fiú 1-1.5 uair an chloig. Tá an taos críochnaithe arna roinnt na píosaí méid atá ag teastáil, a thabhairt dóibh cruth spherical, scaipthe ar bhileog, ramhar le ola glasraí agus a dhéanamh ar a phromhadh deiridh ar feadh 40 nóiméad. D'fhonn a chinneadh an ullmhacht deiridh, ní mór dúinn le beagán de brú ar an dromchla an taos. Más rud é laistigh de imíonn soicind cúpla groove, ansin tá an taos réidh lena chinntiú go ndéanfaí é a chur san oigheann. Bhácáil an mais arán builín aon chileagram amháin ag teastáil 60-65 nóiméad ag teocht de 230-240 céim.

Seo arán déanta sa bhaile tar éis dheireadh an bácála mór a fháil amach as an oigheann agus sprinkle le huisce go dtí an dromchla a bheith snasta, agus ansin a chlúdach le tuáille. Anois, tá go leor oidis do arán á bhácáil don oigheann arán, a éascóidh go mór leis an bpróiseas ar fad agus go bhféadfar arán a bhácáil sa bhaile beagnach gach lá.