Conas iasc chun cócaireacht: roinnt leideanna

Fiuchphointe iasc san uisce - an bealach is éasca agus is tapúla de cócaireachta. Glanadh agus i scoilt, a ghearradh píosaí na n-iasc Doirt ach go leor sreabhach ionas gur chumhdaigh sí í. Tá aghaidh an lítir an leacht breise i gcás 1 uair an chloig. L. salann chun blas agus blas a chur i leith bpanna cairéad agus peirsil beag fréimhe, oinniún (is féidir leat go hiomlán), spíosraí. Maidir leis an gceist conas a cócaireacht iasc le blas ar leith (flounder, trosc, liús, cat), is é an freagra: Is féidir leat a chur ½ cupán sáile cúcamar in aghaidh an lítir an uisce - beidh sé in ann déileáil leis an boladh neamh-inmhianaithe. Is minic pripuskayut éisc: boil i méid beag de leacht os cionn teas íseal, clúdaithe, ag cur leis an fíon agus fréamhacha. Casadh an t-iasc amach tairisceana agus flavorful.

Is féidir leis an t-iasc a chócaráil agus an píosa iomlán - mar sin beidh sé dul amach i bhfad níos níos blasta agus juicier. Dá bhrí sin píosaí de punt meáchain níos ísliú roimh cócaireacht i uisce fuar, agus beag - tá sé poured fiuchphointe leacht. Ullmhacht chinnfear bioráin piercing nó a toothpick píosa barr: iasc críochnaithe, bruite nó parboiled bheith bog. Maidir le píosaí fiuchphointe meáchan níos mó ná 0.5 kg éilíonn sé leath uair an chloig, píosaí portioned (thart ar 150 g) - 15-20 nóiméad.

Tá oidis iasc cócaráilte éagsúil go leor. Mar shampla, flounder-bhlasta nó haileabó, úlla poached. Roimh cócaireacht an t-iasc, úlla géar glan agus gearrtha i slices agus ansin a chur i bpanna nó uile le bun tiubh. Ón leek thuas tá siad brataithe fáinní oinniúin nó mionghearrtha, atá píosaí na n-iasc, a bhfuil piobar agus salann a chur ansin. Gach Doirt uisce nó brat i méid beag na n-iasc, cuir fíon bán tirim agus pripuskayut iasc, go tréimhsiúil basting brat. Tar éis go bhfuil sé cooked, leathadh an t-iasc agus an brat galaithe chun feabhas a blas, ansin cuir an uachtar isteach é, gach stir agus Doirt codanna atá suite ar platter.

Is féidir leis na cineálacha na n-iasc a chócaráil freisin i anlann le tarragon (tarragon). Codanna pripuskayut brat a chur leis roimhe oinniúin, fréimhe peirsil chopped agus fíon bán. An t-iasc críochnaithe leagtha amach ar mhias, cuir na beacáin bruite agus ribí róibéis, agus idir na píosaí - prátaí bruite, diced. Is é an brat fágtha galaithe le leath an méid, cuir anlann bán. Go léir le chéile, a thabhairt chun boil, scagaire. Tar éis ath-fiuchphointe sa mar thoradh air anlann iasc a chur im, tarragon gearrtha go mion, sú líomóide. Ostyvshim anlann poured thar an t-iasc nuair a fhreastalaíonn.

Freagra Eile ar an gceist maidir le conas a cócaireacht an t-iasc, an méid seo a leanas: cineálacha abhainn nós Walleye is féidir, a chócaráil le glasraí, brat le chéile go léir na comhábhair ar an teas íseal. Chun seo a dhéanamh, nigh agus glan, gearrtha i ciorcail oinniúin, beets agus cairéid. Purify na prátaí, gearrtha i píosaí móra. Scaip na glasraí ar an bun an uile san ord seo: beets, cairéid, oinniúin, prátaí; Tá salann agus uisce a dhoirteadh. Píosaí na n-iasc atá saillte agus a chur i glasraí, spíosraí add. Ba chóir do gach a bheith le chéile chun cócaireacht faoi chlúdach ar a laghad uair an chloig. Sa chás seo, an uile chroitheadh ó am go chéile glasraí bhfuil tine. Nuair a bhíonn an mhias beagnach réidh, tá sé a chur 1 tbsp. l. ola agus Doirt i ½ cupán bainne. Tar éis sin, tá an t-iasc cooked ar feadh 20 nóiméad. Freastal trí dhoirteadh ó thuas brat a fháil.

Sa litríocht a bheidh dírithe ar cócaireacht, is féidir leat teacht ar leideanna suimiúil faoi conas a cócaireacht an t-iasc, fiú amháin an chuid is mó síos-grád, ionas go raibh sé blasta. Mar shampla, beidh an t-scadán fháil ar an blas bunaidh agus aroma taitneamhach nuair a cócaireacht air mar seo a leanas. Codanna Scadán an leis an gcraiceann, ach cnámh ionad iargúlta a chur i sáspan, an bun nach mór a lubricated le hola. Pickles chur leis (1 kg éisc - thart ar 250 g) bhí ag diced; Cuireadh scafa trátaí diced (300 g). Líon le huisce ionas gur dúnadh na píosaí scadán ach ag leath, agus pripuskayut le chéile ar feadh leathuaire.

Tar éis sin scadán leathadh ar mhias chun cócaireacht an anlann. Is é an brat a théitear le aife, cuireadh 1 tbsp. l. im agus de réir a chéile Doirt 40 g de phlúr. Boil an anlann go dtí ramhraithe, scagtha, más gá, salann agus piobar. Freastal scadán bruite le prátaí, uisce mhias anlann agus sprinkle le luibheanna.