Cúpla focal faoi conas a rollaí sa bhaile a dhéanamh

Sa lá atá inniu, an cheist maidir le conas a rollaí dhéanamh sa bhaile, is féidir leat teacht ar a lán de na freagraí, mar gheall ar a n-oidis go mór. Mar sin féin, in ainneoin an éagsúlacht seo, ach tá nithe comónta a aontú gach cosúil gcruthaíonn sé áit éigin agus ní cosúil le gach oidis eile. Bheadh siad a bheith ar a dtugtar níos oiriúnaí rialacha, ciallaíonn sé go má dhéanann muid rollaí sa bhaile, leanúint go docht leis na canónacha, ní invented againn.

Mar sin, chun tús a aird ar leith ar na meán atá ar láimh, atá mar chuid bhunúsach d'ullmhúchán rollaí: mata Makis agus scian. Maidir leis an mata, ansin an níos réidh go bhfuil sé, an rollaí níos áille fhaigheann tú sa deireadh. Sa lá atá inniu, ní bheidh a cheannach a bheith deacair toisc, do cinnte, tá súil le siopa nó fiú roinn, a dhíolann ábhair seiftithe agus táirgí atá riachtanach le haghaidh ullmhú na sushi agus rollaí ann i ngach cathair. Is fiú a nótáil go bhfuil aon Wonder an bhfíric go bhfuil na rugs chaighdeán is airde siúd a bhfuil tionscnaimh díreach Seapáinis. Má tá tú nach féidir a aimsiú go tobann é sin, déan iarracht ansin a fháil ar a laghad an Taiwanese nó Sínis - tá siad ar a laghad beagán níos measa, ach in éagmais an chéad a bheith ina rogha inmharthana.

Wondering conas a rollaí a dhéanamh sa bhaile, nach bhfuil go leor smaoineamh ar cén cineál scian a úsáidtear a ghearradh orthu. Ach tá sé seo an-tábhachtach! Cleachtais léiríonn go n-éilíonn an nós imeachta cosúil gcruthaíonn sé simplí scian speisialta. Is í an fhadhb atá ann go bhfuil ár gcuid sceana cistin sa bhaile is gnách géar go leor chun rollaí a ghearradh - siad ag briseadh ach iad agus nach ghearradh. Mar is gá dúinn blas ní amháin ach freisin an cuma ar an bia, nach bhfuil sé? Mar sin, iarracht a dhéanamh teacht scian Seapáinis fíor, a bhfuil idirdhealú ag mar sin, a blade géar ar leith tanaí agus,. Má bhainistiú tú a cheannach ar chaighdeán Makis agus scian, is féidir leat glacadh leis go bhfuil an cuma álainn na rollaí cooked tú atá curtha ar fáil - ní mór ach a fháil ar na comhábhair ceart agus an ceart chun a gcuid próiseas cócaireachta féin. D'fhonn a bheith ar a laghad roinnt smaoineamh ar seo, faoi bhun mhaith liom buíochas a thabhairt sampla den chaoi a rollaí dhéanamh sa bhaile.

Tá áit speisialta i gcónaí ceist in ullmhú na rollaí maidir le conas ríse chun cócaireacht. Má théimid ar an rollaí sa bhaile - ní chiallaíonn sé gur féidir leat é a úsáid ríse gnáth. Cuimhnigh uair amháin agus do gach duine: aon fhigiúr eile, ach amháin i gcás na Seapáine speisialta, ná a thabhairt do blas mhias geal sin. In ainneoin an éagsúlacht na oidis do ríse cócaireacht do rollaí, tá ceann, urramú na a ráthaíonn an blas den scoth ar an mhias críochnaithe.

Maidir le rollaí rís cócaireacht ceart bheas de dhíth ort:

• 3 cupáin de ríse le sushi;
• 3 gloine uisce (agus ar leithligh eile 150 ml);
• 2 tbsp. l. fínéagar rís ;
• 2 h. L. salann;
• 2 h. L. siúcra.

Gcéad dul síos, glan an rís coinníoll den sórt sin go bhfuil an t-uisce tar éis é a d'fhan glan. Tar éis an nós imeachta seo, tá sé riachtanach a leagan ar criathar fíneáil agus fág ar nós ar feadh tamaill - go dtí an t-uisce silte (de ghnáth, tógann an próiseas seo faoi uair an chloig). Tar éis gur féidir leat a chur i bpota agus a chlúdach le huisce. An méid uisce - tá sé seo nóiméad an-tábhachtach in ullmhú na ríse do na rollaí. Ba chóir é a bheith comhionann leis an méid ríse leis an Chomh maith breise 50 ml.

Ullmhaithe agus líonadh le rís huisce is gá duit a chur ar an teas go tapa agus suanbhruith go dtí na poill trína ndéanfar an t-aer a thagann amach. De ghnáth, tosaíonn go dtarlódh i ndiaidh 10 nóiméad tar éis thús na cócaireachta. Chomh luath agus oscailtí den sórt sin, an uile is gá duit a chlúdach, teasa a laghdú agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, tar éis a bhfuil sé amach as an teas agus, gan oscailt, a thabhairt sé brew ar feadh thart ar 10 nóiméad, tar éis ar féidir leis an rís a mheascadh le spatula adhmaid agus anlann séasúr.

Go díreach mar ullmhú ríse do na rollaí. Tá an nós imeachta scileanna cócaireachta réasúnta simplí agus speisialta a chur i bhfeidhm nach bhfuil sé ag teastáil - tá siad ag teastáil le linn ullmhú na rollaí féin. Chun eolas tú ar an bhfíric conas rollaí sa bhaile a dhéanamh, ba mhaith liom buíochas a thabhairt sampla den chaoi a cócaireacht rollaí "Philadelphia" bhaile. Cén fáth "Philadelphia"? Is é an freagra simplí - nach bhfuil an mhias an-chasta, ach ag an am céanna a chabhraíonn chun scileanna is féidir a leanfaidh siad de bheith ag teastáil in ullmhú na cineálacha eile rollaí a fhorbairt.

Rollaí "Philadelphia"

An cineál rollaí bhí an-cháiliúil beagnach láithreach le teacht an ealaín na Seapáine inár saol ó lá go lá. Níl Lovers de sushi agus rollaí fiú náire ag an bhfíric go bhfuil an "Philadelphia" - ní rollaí sé go leor Seapáinis. An rud amháin a cheanglaíonn iad le tír seo - na comhábhair as a bhfuil siad déanta, ach má íocann tú aird ar a gcuma, beidh an connoisseurs den ealaín na Seapáine a thuiscint láithreach nach dtugann na Seapáine casta taobh istigh amach rollaí, agus "Philadelphia" mar ar eolas, tagraíonn sé go beacht leis seo - ar bharr nach bhfuil clár ar Nori agus bradán. An cineál rollaí tipiciúil US - nuair a bhí siad invented ag an am céanna, a luaithe tugadh na Meiriceánaigh ealaín na Seapáine.

A ullmhú ar cheann rollaí ag freastal "Philadelphia," beidh ort:

• 120 g de ríse Seapáinis;
• 40 g de "Philadelphia" cáis den ainm céanna;
• 60 g de bhradán;
• 1 nori bileog;
• 1 cúcamar;
• 1 avocado;
• Wasabi, ginger agus soy sauce chun blas.

Láithreach Ba mhaith liom d'aird a tharraingt ar an bhfíric gur féidir leis an rís a cooked le fínéagar rís - beidh sé ach a thabhairt blas ar leith ar an rolla críochnaithe. Chun é seo a rís bruite cheana ní mór duit a chur i mbabhla (b'fhearr adhmaid) agus corraigh, Doirt sé le fínéagar.

Anois, a íoc aird a thabhairt ar mata bambú - tá sé riachtanach a chlúdach le scannán cumhdaithe. Leagan sí ar bharr an bhileog de taobh lonracha Nori síos. Anois, a chur ar an rís agus a chur sraith ar bharr an dúlamán. Éilíonn an chéad chéim eile scil áirithe: is gá duit a Bend go han-chúramach agus cas an mata sin go raibh an figiúr ag an mbun agus bhí algaí ar a bharr.

Anois tá an t-am chun tús a rolladh stuffing, atá comhdhéanta de cáis, cúcamar agus avocado. Tá an cáis slisnithe i stiallacha tanaí agus atá leagtha docht bunaidh cosán dírithe Nori bileog, agus cúcamar agus avocado, sliste, chur taobh le taobh. Tabhair aire go raibh sé sin líonadh an fad céanna agus leithead chomh maith, a dhéanamh ar an, is féidir leat a ath-rolla an mata, ach an uair seo d'fhonn a fhoirmiú rolla néata agus deas le imill cearnach. Ina dhiaidh sin, gearrtha i stiallacha tanaí (leithead de thart ar 1 cm) filléid bradán agus iad a chlúdach rolladh.

Tar éis an tsaoil na céimeanna seo, tá rolla "Philadelphia" réidh - is féidir a ghearradh ach sé i bpíosaí codanna. Chun go dtarlódh sé níos réidh agus go cruinn, is féidir leat úsáid a bhaint rúnda a beag: roimh ghearradh scian soak in uisce fuar.

Rollaí "Philadelphia" mar sin go leor eile, a sheirbheáil ar Wasabi, ginger picilte agus soy sauce.

Ar ndóigh, chomh maith le rollaí "Philadelphia", tá daoine eile atá chomh blasta agus blasta. I measc iad ba chóir duit aird ar leith a thabhairt ar an chuid is mó tóir, is iad sin: rolla "California", ar féidir iad a cooked cosúil le caviar agus sesame síolta dearg; sirogoma Sínis rolla EBI, rolla acai rolla kaydzhi, rolla Ovar agus go leor eile nach bhfuil comhábhair amháin agus cruth, ach a bhfuil ciorcal de lucht leanúna.