Dim tsuim - céard é féin? Suim Dim: céim ar chos ar chéim, go háirithe cócaireachta agus athbhreithnithe

Is é an ealaín na cócaireachta Síne ar a dtugtar ar fud an domhain. Miasa ullmhaithe ag a n-oidis bunaidh, difriúil i gcónaí cuma neamhghnách, agus leis an blas den scoth agus aroma iontach. Uaireanta go bhfuil siad deacair a mhacasamhlú go díreach mar chomhábhair uathúil is gá chuige sin.

Sna miasa traidisiúnta Síneach lonnaithe sé áit speisialta "suim dim". Cad é atá ann, agus cén fáth go bhfuil a leithéid ainm neamhghnách fuair an táirge? Tá sé seo riachtanach chun labhairt níos mine.

An táirge bunaidh

Ag teacht go dtí an tSín, is féidir le turasóirí i ngach caife nó bialann taitneamh a bhaint as "suim dim". Cad é atá ann, ag an gcéad amharc, tá sé uaireanta fiú deacair a pinpoint. Go seachtrach, is é an táirge an-chosúil leis an dumplings Rúisis nó khinkali oirthearacha. Tá siad aontaithe ag an comhdhéanamh céanna.

Tá gach ceann de na miasa a táirge ullmhú as taos, ina bhfuil Barráin éagsúla atá fillte. Mar sin féin, ní féidir linn a rá go bhfuil siad an-araon i bhfad. Cad is ionann agus a chomhghleacaithe "suim dim"? Cad é atá ann? Is féidir leis an t-ainm an táirge seo a aistriú ó na Síne mar "anam tine" nó "dteagmháil leis an croí". Go deimhin, iad siúd a bhfuil iarracht iad, riamh dearmad ar an mothú uathúil.

Dumplings Sínis a bheith difriúil:

• idir bheag agus mhór;
• oscailte agus dúnta;
• cooked i brat speisialta nó fried i saill domhain.

Ach níos minice, tá sé málaí miniature de taos le líonadh, steamed i ciseáin speisialta déanta as bambú. Tá sé den sórt mias a mheabhrú dóibh siúd arb iad an chéad uair a thagann go dtí an tSín.

Stair beag

Tá ag gach mhias Síne a stair féin agus cuspóir speisialta. Ach tar éis féachaint go dlúth, is féidir leat a rá leis an "suim dim", tá sé ar chineál an semblance mearbhia nua-aimseartha.

Tá stair a chruthú fréamhaithe san am atá caite i bhfad i gcéin. Na Síne ó am ársa tá traidisiún a dtugtar "Yam Cha." I na Rúise fuaimeanna sé cosúil le "cupán tae." lucht siúil nó daoine weary, ídithe ag obair chrua, ag iarraidh a fháil áit agus am chun sosa agus ithe cumhra tae freshly brewed. Tar éis an tsaoil, is é an deoch is fearr in ann a recuperate agus a thabhairt cheerfulness. Dá bhrí sin, sa tír bhí "tithe tae" speisialta.

I dtús báire ní a fhreastalaíonn bia iontu. Bhí Chreid sé go táirgí go léir a úsáidtear le linn ól tae is féidir, mar thoradh ar otracht. Níos déanaí, thuig daoine go bhfuil sé díreach os coinne. Cuidíonn ach tae maith díleá. Ansin i mbunaíochtaí sin seirbheáladh sneaiceanna ar nós "suim dim", a bhfuil áthas go leor cuairteoirí.

táirge tóir

Agus lá atá inniu ann ní mór dúinn a osclaíodh i go leor cathracha na bialanna Síneacha, nuair is féidir le gach duine triail a bhaint bianna neamhghnách agus a bhraitheann an carachtar náisiúnta uathúil. Tá go leor institiúidí, ní hamháin sa Rúis ach freisin sna tíortha ngar is i gcéin thar lear. An líon mór de na miasa éagsúla, gach duine acu tharla le déanaí ar an «Dim-Suim» ( «dim suim») Tá roghchlár ar fáil do chuairteoirí. Is féidir é a ordú ag aon am den lá, ó mhaidin go tráthnóna.

Ní dhéanann an táirge éasca agus delicious bhfuil fráma ama. Sa bhaile, nach mbeidh na Síne a must ar a laghad uair sa tseachtain ar an teaghlach ar fad chun dul go dtí bialann don "suim dim". An tOrdú, mar riail, roinnt cineálacha de na "ravioli" le líonadh éagsúla.

Mar sin, a bhainistiú mé a fháil ar an tuiscint is mó an táirge seo uathúil. Tá a leithéid de nós bheith ina traidisiún maith, agus chomh maith go leor Rúiseach. Ina theannta sin thug cuairt ar an chéad na n-áiteanna, fós ach i delight léamh ná scríobh. Is iad na mothúcháin a dhéanann siad an táirge ar an tástáil Super leis an líonadh bunaidh. Lena chois sin, cineálacha áirithe dtáirgí seo go díreach sa bhabhla chéanna ina raibh siad ullmhaithe. Cruthaíonn sé seo i bhfeidhm sa bhreis, agus spéise ann.

rúin na cócaireachta

Chun a fháil acquainted leis an mhias, is féidir leat triail a dhéanamh mé féin "suim dim". Conas a cócaireacht air? Chun seo a dhéanamh, b'fhéidir go mbeadh ort na táirgí seo a leanas:

• 3 cupáin tablespoon cruithneachta cornmeal;
• 25 gram siúcra;
• 400 gram de shrimp scafa;
• le talamh beag piobar dubh;
• gloine uisce;
• 15-20 gram an ola glasraí;
• 2 spúnóg fíon rís agus soy sauce.

Is éard atá sa bpróiseas iomlán de ceithre chéim:

1. An Chéad is gá duit a ullmhú an taos. Chun seo a dhéanamh, Doirt ba cheart an plúr a heaped ar an tábla, a dhéanamh eangú beag i lár. Doirt 100 millilítear go 35 millilítear uisce te agus fuar, cuir an ola, agus ansin a dhéanamh kneading. Leathchríochnaithe táirge a chlúdach an éadach agus ar leataobh ar feadh 30 nóiméad.
2. Ag an am seo is féidir leat a dhéanamh a líonadh. Go mín chóir shrimp mionghearrtha a mheascadh le huisce (30-35 ml), agus ansin cuir de réir a chéile ar an anlann, fíon, piobar agus siúcra. Mar fhocal scoir, ní mór duit cornmeal a líonadh.
3. Is é an taos ullmhaithe rollta i bundle agus ansin gearrtha i bpíosaí, tá gach ceann acu rolladh ansin mar trastomhas ciorcail tanaí nach mó ná 6 ceintiméadar. I lár a chur ina stuffing beag agus go réidh zaschipnut aon bhealach imeall áisiúil.
4. Táirgí a chur ar an galtán gráta, an leitís atá leagtha.

Is féidir a chothú go sábháilte Tar éis 20 nóiméad, an táirge, sprinkled Greens liberally seasoned agus a soy sauce.

Sínis "dumplings" le feoil sicín

daoine Rúisis a úsáidtear chun dumplings le feoil a dhéanamh. Maidir leis an Síneach, tá an rogha inghlactha freisin. Chun é a dhéanamh delicious sa bhaile «Dim-Suim», oidis Tátháin is féidir leat a dhéanamh do chuid féin nó úsáid na cinn a bhfuil teacht cheana féin suas le daoine eile. Tóg, mar shampla, Eascraíonn embodiment ina thógann sé roinnt leek, chomh maith le haghaidh tástála:

• 200 ml bainne cnó cócó;
• salann pinch;
• cupán plúr.

Do líonadh:

• 300 gram de sicín;
• 1 piobair Chili pod;
• 4 cleite oinniúin glas;
• fréimhe ginger (gan níos mó ná 4 ceintiméadar).

Maidir leis an anlann:

• 4 trátaí;
• salann;
• 3 chive;
• le talamh beag piobar dubh;
• chomh maith le ¼ de na trí piobair milis na dathanna éagsúla (glas, dearg agus buí).

Ag ullmhú béile i gcéimeanna éagsúla:

1. Gcéad dul síos, ní mór duit a ullmhú an stuffing. Chun seo a dhéanamh, an chéad rud is gá duit a ghearradh ar an fheoil i bpíosaí beaga agus go héadrom Fry iad san uile, ach brushing sé le ola glasraí. An sicín cooled tuilleadh brúite mar aon le onion agus sinséar. Tá comhdhéanamh ceaptha chun Ní leacht an-.
2. A ullmhú ar an sauce na glasraí ar feadh cúpla nóiméad a sheoladh san oigheann. Seo a dhéanann sé níos éasca iad a bhaint as an craiceann. Ansin, ba chóir trátaí scafa a rubbed trí criathar a bhaint as na síolta, agus an t-athrú mais mar thoradh ar an skillet agus é a leagtar ar an tine. Nuair atá an leacht galaithe den chuid is mó, cuir na slisní Piobar agus gairleog mashed.
3. Ní mór anlainn bheith ag baint leis an líonadh, agus ansin cuir isteach an meascadh brúite piobair Chili. Is é an comhdhéanamh réidh.
4. comhábhair taos le chéile le chéile agus iad a mheascadh le cumascóir. Beidh leathchríochnaithe táirge a bhfuil blas cnó cócó taitneamhach.
5. Roinn taos i bpíosaí agus iad a rolladh i bhfoirm dioscaí le trastomhas de 6 ceintiméadar.
6. I lár gach ceann acu a chur ar teaspoon líonadh agus imeall zaschipnut go cúramach.
7. galtáin bambú Lattice vystelit taobh istigh Eascraíonn cainneanna, agus ansin a leagtar go réidh ar dumplings bruite mbarr.

Tar éis 5-10 nóiméad is féidir tar éis táirgí fiuchphointe uisce a thabhairt chuig an tábla gceart sin sa phota céanna ina raibh siad ullmhaithe. Mar anlann barbecue chomhlánú foirfe.

"Suim Dim" in multivarka

I dteaghlaigh nua-aimseartha an hostess tá an oiread sin fearais cistin éagsúla. Dá bhrí sin, mar shampla, nuair nach bhfuil galtáin bambú speisialta is féidir fháil di a dhiúltú a dhéanamh ar an sneaiceanna Síne cáiliúil.

Is féidir é seo a fheiceáil má mheasann againn ar an céim ar oideas ar chéim le haghaidh "suim dim" a chur in Multivarki. gá atá le hoibriú:

• 20 bileoga de pháipéar ríse ;
• 450 gram de mhairteoil thrua;
• pod de Piobar te;
• ionga gairleoige;
• 4 síobhais gas (cuid bán de);
• 30 ml de soy sauce.

Chun a mhaisiú, is féidir leat úsáid a bhaint as paprika talún, piobair Chili dearg agus luibheanna úr.

Maidir leis an anlann:

• 1 teaspoon siúcra;
• 2 teilí;
• spúnóg bhoird de soy sauce.

Teicneolaíocht ullmhúcháin:

1. Mairteoil le oinniún, gairleog scafa agus pióga Piobar. Níos fearr a dhéanamh faoi dhó, ba é an comhdhéanamh níos boige.
2. Is féidir leat ansin soy sauce beag agus 1-2 titeann an ola glasraí, ansin mheascadh go maith. Líonadh sé réidh.
3. bileoga páipéar ríse sáithithe in uisce te ar feadh cúpla soicind.
4. Mionfheoil roinnte go codanna comhionanna agus arís eile agus inis dóibh i bhfoirm liathróidí.
5. bileog páipéar ríse leathadh amach ar an mbord, agus ansin Timfhilleadh sé i liathróid feola. Céimeanna arís go dtí go ritheann tú amach as bia. Ní dhéanann an páipéar cloí leis an dromchla ar an ngá deisce a réamh-moisten le huisce plain.
6. Eangach i multivarka oiled agus néata a chuirtear ar a phíosa. Tar éis sin, tá sé riachtanach a dhúnadh ar an lid, a leagtar na cúirte sin "gaile" mód, agus tá an t-amadóir a chur ar 15 nóiméad.
7. A ullmhú ar an anlann aoil a squeeze an sú agus é a mheascadh leis na comhábhair atá fágtha go dtí go bhfuil siad go hiomlán tuaslagtha.

Tar éis gur féidir multivarku chomhartha bheith casta as, agus táirgí críochnaithe a fháil ar na forceps agus go réidh a chur ar an pláta, a anlann uisce agus garnish, más inmhianaithe, d'fhág le haghaidh an táirge seo.

Dumplings i Hong Cong

I ngach cúige nó réigiún riaracháin na Síne a gcuid nósanna agus traidisiúin. I Hong Cong, mar shampla, grá a Fry "suim dim". Beidh an t-oideas an chás seo a bheith beagán difriúil.

Ní mór duit na comhpháirteanna seo a leanas:

• 0.5 kg de plúr, 200 gram de ribí róibéis agus muiceoil;
• 50 gram de spinach nó cabáiste Sínis ;
• fínéagar teaspoon;
• 50 millilítear brat sicín;
• salann;
• ginger;
• le piobar beag bán;
• agus 50 millilítear glasraí agus 2 spúnóg sesame ola.

Ar an próiseas cócaireachta ar fad a thógann níos lú ná uair an chloig. Chuige sin:

1. Plúr nascadh le huisce, agus ansin a chur ar an fínéagar, taos kneaded.
2. Maidir leis an líonadh, an chéad is gá duit a chop an mince muiceoil, ansin cuir an shrimp agus cabáiste anraith mionghearrtha. Tar éis sin, a lán de na riachtanais salann a chur, cuir ginger, piobar, ola sesame, oinniún agus meascán maith.
3. Rolladh amach an taos i pancóg tanaí agus a roinnt ina codanna.
4. Gach líonadh sonraí líonadh agus imeall zaschipnut ar aon bhealach áisiúil chun é. Na Síne a úsáid a lán de na roghanna éagsúla do shamhaltú.
5. Bhilléid den chéad uair friochta i ola glasraí agus ansin athlíonadh an brat beag uile, a chur ar an claibín 6-7 nóiméad.

I bprionsabal, ní gá a leithéid "suim dim" in éineacht leis sin beidh. Ach is féidir leat úsáid a bhaint aon cheann de na anlainn is fearr leat.

Khinkali ón tSín

Go leor príomhchócaire, go bhfaca resemblance soiléir ealaín oirthearacha, creidim go bhfuil snack ársa na hÁise - tá sé cosúil le rud ar khinkali Síne. "Dim Suim" Is maith i ndáiríre iad. Is é an difríocht amháin go háirithe taos. Sa táirge críochnaithe, ba chóir go mbeadh beagnach trédhearcach. Is féidir é seo a bhaint amach trí úsáid a bhaint as oideas in áit bunaidh.

An riachtanas is gá líon íosta gcomhábhar:

• Chun tástáil - 300 millilítear fiuchphointe uisce agus 150 gram de cruithneacht 112.5 gram stáirse arbhar.
• Do líonadh - 0.5 cileagram de pinch úr shrimp salainn agus siúcra, agus ola sesame beag, piobar bán agus púdar Bouillon.

Is é an teicneolaíocht an mhias an-simplí:

1. An Chéad is gá duit a dhéanamh ar an stuffing. Chun seo a dhéanamh, ní mór na comhábhair a stráice go cúramach do lámha. Ola agus piobar a leanas seo caite. Ba chóir an meascán a bhfuil go leor píosaí móra.
2. Ar mhaithe le hullmhú taos stáirse Ba chóir a mheascadh le fiuchphointe uisce, agus ansin an táirge críochnaithe a chur i refrigerator ar feadh uair an chloig.
3. Tar éis gur chóir é a rolladh isteach rópa tanaí a roinnte ansin i gcodanna éagsúla.
4. Gach píosa rolla pancóg sa tiús laghad is féidir, a chur i lár an giotán stuffing, agus ansin squeeze docht an imill, rud a chiallódh tá sé inmhianaithe go 12 folds.
5. Táirgí dá dtagraítear i galtán agus cócaireacht go dtí nach bhfuil an taos a bheith trédhearcach.

Chun an tábla "suim dim" sheirbheáil is minic go bhfuil sé le soy sauce.