Fínéagar do sushi - comhpháirt riachtanach den ullmhú an delicacy Seapáine

Ceann de na sainearraí traidisiúnta na Seapáine Tá Tá sushi ithe ar feadh na gcéadta bliain go leor. Sa lá atá inniu, tá siad ag éirí níos coitianta san Iarthar. Is é seo an mhias blasta an-íseal i calories, saibhir go leor i vitimíní, próitéiní agus carbaihiodráití. Tá Sushi déanta as cineálacha éagsúla líonadh, gearrtha i bpíosaí beaga agus a sheirbheáil, go hálainn eagraithe ar phláta. Tagann an t-ainm "sushi" ón bhfocal «SU» - «fínéagar», «SHI» -. «an scil na lámha"

Is é an príomh-chomhábhar de sushi agus a díorthaigh figiúr speisialta. Is é an rogha de barráin ollmhór agus níl sé teoranta dóibh iasc. Ach amháin le haghaidh sushi fínéagar (sushi-su, su, sushinomoto ), gan amhras, is é an spice is tábhachtaí sa phróiseas ullmhúcháin an mhias. Rice fínéagar Is breisiú mór leis an ealaín ar fad na hÁise. Tá sé in úsáid ní hamháin chun an talamh ach freisin do marinating feoil agus iasc, chomh maith leis in ullmhú miodamas.

Is é an sushi-zu nó fínéagar le sushi ghintear ag meascadh amháin nó níos mó sreabhán ríse le comhábhair eile. Déanann cócaire gairmiúil a chuid féin, ag cruthú blas gan sárú agus boladh an táirge. Is féidir níos mó otset sórt a cheannach ag siopaí speisialtachta. In ainneoin an Gile ar an carball scoilte, fínéagar leann úll molta mar athsholáthair. Ina theannta sin, nach bhfuil sé oiriúnach bán otset, toisc go bhfuil sé blas an-láidir is féidir a drown amach an blas ceannasach sushi. De réir na focail ar gourmet, tá fínéagar rís níos séimhe agus ní chomh géar agus is úll nó fíon. Lena chois sin, tá sé spreagann breá an appetite.

De ghnáth, tá fínéagar sushi déanta as rís coipthe, arbhar nó cruithneacht. Is Tá leagan eile den an meascán seasoning fínéagar rís, cruithneacht, rís glutinous coipthe agus arbhar. Dála an scéil, tá fínéagar rís le sushi ullmhú as ríse coipthe agus fíon géar. Tá Fiú uisce leis. Otset Is é seo an táirge cáiliúil Seapáine.

Is féidir a bheith ag brath ar an gcineál fínéagar ríse tint bán nó dearg. Uaireanta, bíonn sé seasoned le soy sauce, ginger, calóga bonito triomaithe, sesame, oinniún, horseradish, piobar te nó mustaird. Tá fínéagar dubh, a bhfuil déanta as cruithneacht, Sorghum agus muiléad. Salt, mar cócaireacht shimplí agus an fharraige, san áireamh i gcónaí sna spíosraí oideas. Siúcra leanas le sweeten Is leacht ach níos tipiciúla a úsáid mar mhilsitheoir nó mirin fíon ríse milis. Ar mhaithe le - cineál eile fíon rís, seo a leanas chomh maith leis an fínéagar sushi, chomh maith le algaí. Má tá an comhdhéanamh an blastáin sa bhreis, ba chóir fínéagar a cooked ar tine mall, a chur leis de réir a chéile comhábhair. Mura bhfuil na algaí a úsáidtear, tá gach na comhpháirteanna an fínéagar measctha agus téite a galú le linn an phróisis teasa ar bith alcól. Cosúil le gach breiseáin tipiciúil, fínéagar sushi, mar riail, tá sé blas taitneamhach má cooked ar feadh cúpla lá roimh úsáid a bhaint. Nuair a ullmhú sushi otset chur leis go díreach isteach sa rís nuair a bheidh sé fós te. Ansin, tá sé measctha agus chuir spice eile greamú a chosc.

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le fínéagar chun sushi bheith de chineálacha éagsúla: Mitsukan - meascán de fínéagar, siúcra agus salann, Kikkoman - otset spicy críochnaithe agus Sushinokopulver - meascán otseta, siúcra agus salann i bhfoirm púdair.

fínéagar haghaidh chos sushi a ullmhú is simplí go leor, gá ¼ fínéagar rís cupán, siúcra 1 tablespoon agus 1 teaspoon salainn mara, is féidir a chur in ionad an tábla rialta. Measc na comhábhair i sáspan, dhíscaoileadh os cionn teas íseal, stirring i gcónaí. Gan rud a thug an meascán a fhiuchadh, fionnuar ag teocht an tseomra. Le linn cócaireachta, a bheith cúramach le siúcra, gan a dhó agus ní spoil an otseta blas.