Grán iomlán: buntáistí agus míbhuntáistí

Tá bia sláintiúil agus folláin anois sa lá atá inniu ar cheann de na tréithe is tábhachtaí de chuid duine rathúil, toisc go bhfuil sé is féidir bia den sórt sin dó chun dul i ngleic leis an strus den saol nua-aimseartha agus fadhbanna comhshaoil éiceolaíochta. Gach duine ag iarraidh cuma níos fearr agus níos óige, chun tascanna an eolas toirt agus dá bhrí sin níos lú a fheiceáil dochtúir. Ceann de na pointí ar a biachláir sláintiúil agus cothaitheach a mheas bianna gráin iomlán. Níl go leor daoine a fhios conas a ionann iad ó comhpháirteanna gráin eile ar an aiste bia agus cibé an bhfuil siad úsáideach, mar a deir siad.

Cad é seo

Is é an príomhthasc don tomhaltóir meán - chun a chinneadh cad atá taobh thiar an luach na "uile", maidir le táirge gránaigh. Tá an margadh na Rúise go minic go bhfuil an t-ainm "slánghráin" i gcoinne an focal "brúite", ach tá sé go bunúsach mícheart.

An téarma grán iomlán (gráin ar fad) a thagann ó na Stáit Aontaithe, áit a tugadh isteach é go príomha do thionscal an bhia agus na húdaráis atá freagrach as maoirseacht a dhéanamh ar cháilíocht agus sábháilte a ithe daoine bia, ní le haghaidh an cheannaitheora an meán. Mar thoradh air seo ar an bhfíric nach bhfuil tomhaltóirí gnáth thuiscint i ndáiríre cad gcatagóir sin táirgí agus conas a roghnú iad ag an siopa.

Cineálacha grán iomlán

Grán iomlán agus gráin - tá sé slán agus brúite agus a chlaochlú i calóga de ghránaigh agus gráin ina bhfuil gach ceann de na leagan bunúsach comhpháirteanna nádúrtha: suthanna stáirse endosperm, bran, agus an méid de na comhpháirteanna is ceart freastal ar a gcuid cóimheas céatadáin i gráin nádúrtha . Is féidir le Grán iomlán a ní brúite amháin agus leacaithe i calóga, ach freisin i bhfoirm plúir meilte. Thug sé fiú a bpróiseáil cócaireachta, mar ní dhéanann sé difear ar luach cothaithe an táirge.

Wholegrains, gan amhras, aon timpiste a mheastar a bheith an-, an-úsáideach i measc nutritionists. Ach tá a n-úsáid buntáistí agus na míbhuntáistí. Sula iad a thabhairt isteach sa réim bia ar bhonn rialta, is gá measúnú a dhéanamh ar leas agus roinnt riosca araon. Smaoinigh ar na tréithe dearfacha bianna gráin iomlán.

goodies

Sa lá atá inniu, a fhios ag beagnach gach duine, cad simplí nó carbaihiodráití tapa bheith éagsúil ó na casta, agus cén fáth a bhfuil an dara ceann i bhfad níos fearr. Is Grán iomlán fhoinse "go maith" carbaihiodráití casta, a úsáideann an comhlacht seachas simplí, a fháil fuinneamh amháin gan baol leibhéil mhéadaithe siúcra fola agus ní a chur ar aon níos mó ná i saill.

Mar chuid de slánghráin relieves a lán de snáithín úsáideach a chuireann neamhoird díleácha leigheas, constipation, detoxifying, ag an am céanna ag seachadadh le mothú ar satiety nuair a itear gcainníochtaí beaga.

Chomh maith leis sin, bhfuil gráin iomlán méid leordhóthanach de vitimíní B, tá sé thar a bheith tábhachtach d'éagsúlacht na próisis meitibileach. Vitimíní ghrúpa seo normalú feidhmeanna an néarchóras páirteach i ráta fíocháin athghiniúna agus athnuachana. Tá táirgí den sórt iarainn agus is gá a rialáil ar an leibhéal haemaglóibin san fhuil atá freagrach as an aistriú ocsaigin ar gach córas, orgáin agus fíocháin. Cuireann an iontógáil rialta agus leordhóthanach ar iarainn ó bhia go dtí an cosc a chur anemia.

Tá cuid agus ar antioxidant nádúrtha - E vitimín, a chosnaíonn an comhlacht as fréamhacha saor in aisce is féidir a chuireann faoi deara chun cinn ailse fiú. Seo feabhas ar vitimín ar struchtúr agus cuma na seicní múcasacha, craiceann agus gruaige.

Sochar cailciam, mar atá in slánghráin agus fotháirgí, tá sé deacair a rómheastachán: fiacla sláintiúil agus tarraingteach, tairní agus gruaig, cnámha láidre, is féidir a chosc oistéapóróis ach iontógáil leordhóthanach cailciam i gcorp. Agus an láithreacht since, tá súil le cumhachtach comhpháirt anti-inflammatory an-úsáideach do na fir. neartaíonn Potaisiam an muscle chroí, tá chomh maith le cuid de na grán iomlán.

Gránaigh, plúr, gránaigh uile-gráin, chomh maith le liosta na n-eilimintí úsáideacha di i dtionól, agus a thabhairt bónas deas - úsáideann siad tionchar dearfach ar an bhfigiúr, ag ligean dul a choimeád ar bun nó meáchan a laghdú.

Ach tá slánghráin a drawbacks, is féidir leis an aineolas a imirt go tobann a joke éadrócaireach le roinnt catagóirí na dtomhaltóirí.

CONS

Is é an míbhuntáiste is mó go bhfuil slánghráin hailléirginí potent. I ról na gníomhartha ailléirgin próitéin úsáideach go ginearálta, a anseo go mór, ach do roinnt tá sé ina míbhuntáiste suntasach, ós rud é Spreagann frithghníomhartha ailléirgeacha. Mar shampla, ní féidir le othair a bhfuil galar céiliach ithe próitéin cruithneacht, ach tá ailléirgí eile go minic in ann déileáil leis an dáileog a mhéadú de próitéine glasraí. Lena chois sin, is féidir le frithghníomh ailléirgeach trom tarlú sa pailin, ach d'fhéadfadh sé sna dáileoga iarmharach i láthair in slánghráin.

tá Grán iomlán struchtúr casta agus is leis an mar a thugtar air carbaihiodráití "fada", a, chomh maith leis an leas a bhaint, agus tá éifeacht taobh - córas díleá béile trom. Leanaí óga, daoine scothaosta agus daoine a bhfuil galair intestinal áirithe a contraindicated le húsáid táirgí den sórt sin.

Sa phróiseas cóireála teasa ar dhromchla slánghráin féidir fanacht mar chuid de na baictéir agus frídíní. Más rud é seo monaróir aturnae, tá a leithéid de bhagairt a laghdú go dtí beagnach náid, mar sin féin nuair a roghnú an riachtanas seo nuance a chur san áireamh. De bhrí go bhfuil i pónairí cóireáilte na substaintí díobhálacha as oifig go meicniúil, is féidir lotnaidicídí agus substaintí díobhálacha eile san áireamh roinnt slánghráin. Sa chás seo, tá cáil an mhonaróra tábhachtach freisin. Tá sé níos fearr a roghnú go cúramach agus cloí lena rialacha tomhaltas laethúil.

Go cúramach, saor ó ghlútan!

Go leor go tapa ar fud an domhain méadú ar líon na n-othar a bhfuil galar céiliach - éadulaingt glútan go (próitéin cruithneacht). Sa chás seo, ní galar céiliach a mheastar a bheith ina chúis le frithghníomhú ailléirgeach glútan. Faoi an gníomh de próitéine seo atrophy villus sa stéig bheag ag gabháil leis comharthaí móra. Ach amháin sna Stáit Aontaithe a diagnóisíodh le galar céiliach beagnach 1% den daonra. Ach tá an líon mór na n-othar a bhfuil an galar aitheanta. Sa chás seo nach bhfuil sé cóireáilte le ceimiceáin, etc.

T-aon bhealach chun saol iomlán a bhfuil galar céiliach - leanúint ar feadh an tsaoil saor ó ghlútan aiste bia. Is féidir le hothair shampla ithe ach saor ó ghlútan grán, le haghaidh bhfuil siad ach wholegrains contúirteacha.

Táirgí liosta de slánghráin

An chéad rud a thabhairt faoi deara - an béile. Gach comhpháirteanna inite den gráin, lena n-áirítear an ghaiméite, tá eithne floury agus bran i láthair in plúr go hiomlán, a bhfuil i bhfad níos úsáidí ná an phréimh scagtha gnáth mar gheall ar na cothaithigh atá ann cóimheas is fearr is féidir. Agus cheana féin as an plúr is féidir bhácáil arán nó pastries milis.

Chomh maith le plúr, na slánghráin a leanas:

• rís slánghráin (donn, donn agus fiáin);
• coirce (lena n-áirítear i bhfoirm calóga);
• arbhar;
• cruithneacht (m.sh., a speicis cosúil bulgur agus triticale);
• eorna;
• ruán =
• Sorghum =
• quinoa gairdín.

Ach feidhm ag sin le slánghráin? Pasta, an t-arán nó borróga, arán agus brioscaí, gránaigh bhricfeasta.

Conas a roghnú na táirgí ceart

Measúnú a dhéanamh i gceart ar an caighdeán na dtáirgí uile-gráin, sula bhfuil a cheannach is gá chun staidéar a dhéanamh ar a gcomhdhéanamh.

Ba chóir slánghráin d'fhéadfadh a bheith i bhfoirm a chur i láthair plúr cruithneachta, a bhfuil infheidhme go hiomlán maidir grán iomlán. gránaigh unrefined agus calóga díobh (mar shampla, coirce) freisin maidir le gráin iomlán. Ba chóir a fhios go bhfuil na táirgí níos úsáideach agus ard-chaighdeán iad siúd ina grán iomlán mar chuid atá sonraithe sa chéad áit, rud a léiríonn go bhfuil an t-ábhar den chomhábhar luachmhar sa chéatadán is mó. Má áitiú slánghráin an dara agus go háirithe an tríú seasamh, ansin nach bhfuil an táirge fíor úsáideach.

Is é an dara pointe tábhachtach go bhfuil an t-ionad táirgthe ar an lipéad. Is féidir le bia orgánach a fhás agus a tháirgtear ach amháin faoi choinníollacha comhshaoil fabhrach do chathracha nó réigiúin, ar chomhréireacht táirgeachta.

Tábhachtach agus cuma ar an táirge a mhonaraítear as na grán amh. Mar shampla, donn i rís - ina chomhartha nach bhfuil an bhlaosc as oifig. Arán cruithneachta ar fad nach bhfuil cosúil le lush, bán, agus beidh tint liath. Ag an cnaipe Ní bheidh sé a bheith ina bog agus dlúth, fiú harsh.

Na táirgí go léir, go háirithe le haghaidh aiste bia sláintiúil, tá sé níos fearr a cheannach sna siopaí iniúchta, lena n-áirítear ar an Idirlíon.

Conas chun cócaireacht

Conas chun cócaireacht grán iomlán a fháil ar an tairbhe is mó? I bprionsabal, is é an teicneolaíocht a ullmhú difriúil ó na gnáth. Mar plúr a dhéanamh Is féidir le arán a bheith iad féin, ach i bhfuil monarú builín a thréithe féin: ní bheidh an taos ardú agus is féidir le feiceáil fliuch.

Is féidir le Gránaigh a líonadh le huisce te ar an oíche, is féidir leat cócaireacht ach leite nó garnish, ach beidh rialacha éagsúla uigeacht garbh traidisiúnta.

Mar sin féin, mar gheall ar an blas maith agus na buntáistí doshéanta ag ithe grán iomlán meas daoine is mó.