Gúineabíní Kvasshenye, líonta le glasraí, cairéid agus gairleog. Eggplant Aubergine don gheimhreadh: oideas

Eggplants - caora a thug Portaingéilis ón India. Bhí sí an-fonn ar ár ndaoine. Ach tá séasúr gearr sí. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat conas fionnuisce a fhómhar don gheimhreadh. Tá siad reoite, réamh-bhácáilte san oigheann agus saladáin sceite, saillte, marinated, agus ullmhaithe. Beidh an t-alt seo ag múineadh duit conas a dhéanamh gúinníní géar. Anseo thíos gheobhaidh tú roinnt oidis den chineál is éagsúil agus do gach blas. Mar sin féin, níl athrú ar phrionsabal na cócaireachta. Boil an gorm agus líon isteach an mála. Is féidir eggplants roimh seo a líonadh. Tá bealach ann agus gormú tirim gorm. Just a ghearradh na torthaí i bpinn luaidhe uachtar reoite, doirt iad le salann agus spíosraí, agus ansin corc. Is é a shaothrú fliuch ná na torthaí gearrtha a dhoirteadh le seagal.

Eggplant Aubergine: oideas do uilíoch

Is fearr an t-ubhplantán le haghaidh oibreacha don gheimhreadh beagán a thógáil, le craiceann mín mínithe gan dents agus flaws. Gearrann ochtar eggplants a n-eireaball agus gearrtha iad ar dheis, ar chlé agus go obliquely chun "póca" a dhéanamh. Boil san uisce ar feadh thart ar seacht nóiméad. Déanaimid tástáil ar ullmhacht le meaitseáil: ba chóir go gcuirfí na cinn gorm orthu. Braitheann muid iad agus cuirimid iad faoi bhrúigh an phreasa ar feadh uair an chloig, ionas go scaoilfear iad a oiread agus is féidir ó leacht bhreis. Déantar trí chairéid a chopped ar grater Cóiré. Ag roinnt peirsil táimid ag cuimilt amach duilleoga, gan caitheamh, áfach, ag iarraidh. Déanann muid na greens a chosc, cuireann muid cnag chili amháin (is féidir le síolta) agus 2 cinn gairleog a chosc. Cuirfimid an mais seo, é a mheascadh agus é a dhoirteadh isteach sna pócaí eggplant. Déanaimid marinade. Táimid ag uisce a fhiuchadh, bímid níos ísle ann ná peatairí peirsil - ar feadh roinnt soicind bhí siad leaisteacha. Tar éis sin, caitheann muid i gcomhábhair an mhuirín. Maidir le lítear amháin uisce fiuchphointe, is gá duit dhá spúnóg bhoird a thógáil, deich piseanna de phiobar dubh agus cúig - piobar cumhra agus duilleoga dhá bhá. Picilte eggplant stuffed le cairéid agus gairleog, gais peirsil bindealáin. Fill i mbabhla cruan, doirear fuar marinade. Brúigh an pláta síos, chuiramar brú air. Coinneoimid é mar sin ar feadh ceithre lá ag teocht an tseomra. Ansin scaipeann muid na eggplants ar na prócaí ullmhaithe, cuir isteach marinade bruite agus fuaraithe orthu. Doirt go réidh le cúpla spúnóg d'ola glasraí te. Táimid ag dúnadh na mbanc.

Uíghláithíní aibergín líonta le glasraí sa Rúis

Gan aon fínéagar sna bannaí! Tá an modh caomhnaithe seo go maith toisc go ndéantar coipeadh faoi ghníomhaíocht na baictéir atá i láthair sa táirge. Gearrtar deich n-eggplant i bhfad go leath, ach ní thagann siad le deireadh dhá cheintiméadar. Laistigh de dhá nóiméad déag táimid ag boil gorm in uisce salann (in aghaidh an lítir - 30 gram). Bíonn ubhchruthaigh réidh faoi bhrú roimh an fhuaraithe deiridh. Trí cairéid shred sa Chóiré. Déantar dhá fhréamh parsnip a ghearradh i stiallacha. Trí oinniúin sreangáilte le leathchiorcail. Cuirtear na glasraí seo go léir i méid beag ola glasraí ar feadh thart ar ocht nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog. Glan an dá chinn gairleog. Tá gach fiacán mionghearrtha i bplátaí. Tá an chuid is mó den garlic measctha leis na glasraí fuaraithe. Is féidir linn na huibheachaláin a mhaolú leis an mais seo (cuir líonta ar leath amháin agus clúdaigh an ceann eile.) Is féidir leat duilleoga glasa de chraireán nó peirsil a chur, cuir ubhchránaigh i mbraicíní gloine, cuir le gairleog isteach. Ligeanfaimid sa teas faoin bochtaineacht ar feadh trí lá, ina dhiaidh sin líonfaimid le plandúil ró-mhaolú Ba chóir go gcuirfí na giuinníní géar sin, atá líonta le glasraí, a stóráil sa chuisneoir.

Caora Álainn

Ag ceithre ghorm gearrthaimid coinníní agus táimid ag iad a ghoil i beagán uisce saillte thart ar dheich nóiméad. Déanaimid caint agus fágfaimid fuarú. Le linn an ama seo déanfaimid an líonadh ionas go bhfeiceann ár n-eggplant sauerkrained álainn. I babhlaí ar leithligh a ghearradh go mór ceann mór gairleog, trí chairéid, gearrtha duilleoga ó chuid peirsil. Gearradh eggplant fuaraithe chomh maith, ach mar sin nach bhfuil sé roinnte ina dhá leath. Cuir ar a leithéid de gairleog "ceapaire", ar sé - cairéid grátáilte, agus ar an mbarr cuirfimid peirsil. Séasúr le piobar agus dosalivayem (laistigh agus lasmuigh den gorm). Chuir muid ár "ceapairí" i miasa laiteáilte agus iad ag cur ualach orthu.

Ba chóir go mbeadh an chéad dá lá de gorm in áit te chun an próiseas souring a thosú. Ansin, tá eggplants sauerkrained cheana féin líonta le cairéid agus gairleog, ní mór duit cúpla lá a choinneáil i cellar fionnuar. Mar sin beidh sé níos súile.

Cairéid iomanta le eggplant picilte

Maidir leis an sneaiceanna measartha géar glasraí seo, ba chóir trí phíosa gorm a ghoileadh ar dtús in uisce agus salann go dtí go réidh (thart ar leath uair an chloig). Ansin cuir iad faoi na preas - lig dóibh dul searbh. Táimid ag caitheamh dhá chairéid mór. Cuir amach é i dtrí spúnóg bhoird d'ola glasraí ar feadh deich nóiméad ar theas íseal. Déantar an ceann gairleog a rith tríd an bpreas. Cuirfimid an ceathrú cuid den iomlán ar ais. Chop leath cuid de Greens. Chomh maith leis sin sábhálfaimid do cheathrú cuid den chuid. Cuir greens le gairleog le cairéid. Déanaimid glúine ar an eggplant sa todhchaí. Tugann an t-oideas snáithe gorm a tharraingt ionas nach dtagann an líonadh amach. Eggplant cuirimid isteach i mban agus cuirfimid an chuid eile de garlic agus peirsil in iúl. I 0.5 lítear uisce fiuchphointe, cuir 10 g de salann, deich millilítear 9% de fhínéagar, trí phiseanna piobar dubh agus duilleoga dhá bhá. Táimid ag cócaireacht ar feadh dhá nóiméad eile. Comhlánaigh an marinade seo le gorm. Chuir muid na gúinníní géar a bhí líonta le cairéid, faoi na preas. Ansin fág in áit te ar feadh trí lá.

Sinenki, líonta le glasraí

Boiltear cileagram de mhóplainíní beaga agus cuirfear faoi chois é, mar atá in oidis roimhe seo. Is éagsúil é an bealach céanna chun cóireáil géarbhuirgíní a dhéanamh ó líonadh eile. Bíonn dhá chairéid ró-mhór agus friochta in ola lus na gréine scagtha. Déantar piobar na Bulgáire a ghlanadh ar shíolta agus gearrtha i ciúbanna beaga, ag gearradh greens peirsil agus dill (trí spúnóg), trí chloic de phlátaí tanaí lonracha garlic. Leagtar glasraí chun cairéid a fhionnú. Déanaimid meascán agus rudaí a líonadh le gorm. Déanann Pickle an ceann is simplí. Díbhlasáil i leath lítear uisce fiuchta, 50 gram salann. Leagtar eggplants i mbabhla i gciseal amháin. Comhlánaigh iad le sáile fuaraithe. Fágfaimid na eggplantáin piocaí líonta ar feadh trí huaire gan brú agus ar feadh lae faoi na preas. Tar éis sin, aistrímid iad isteach i prócaí gloine agus cuirimid sáile orthu. Faoi chlúdaigh caibín, ba chóir iad a stóráil sa chuisneoir.

Eggplant-billet

Tá bianna stuáilte go leor cumasach agus ní féidir a thuar nuair a stóráiltear iad. Dá bhrí sin, cheannaigh ceannaithe gach cineál prodigals picilte. Éagsúlacht éagsúil a dhéanann siad, de réir mar a deir siad, ar an tábla. Mar sin, conas a dhéanann tú a ullmhú picilte eggplants sa gheimhreadh? Boilimid dhá lítear uisce le dhá spúnóg bhoird salainn. Déantar gearrthóga gearrtha trína bplaithíní ar a thaobh. Laghdaímidís iad in uisce fiuchta. Cócaimid ó chúig (beag) go deich nóiméad. Seolfaimid faoin preas ar dhromchla claonta. Nuair a bheidh gorm á scagadh agus a thriomú, gearrtha iad chomh maith. Is féidir leat stop a chur cheana féin ag an gcéim seo: pacáiste an gorm sa scannán bia agus iad a sheoladh chuig an reoiteoir. Ach tá rogha eile ann: an sáile a dhoirteadh agus cuir an teas ar feadh trí lá. Ansin cuir é chuig an cuisneoir é.

Stuáil spicy

Ullmhaítear eggplant eggplant, de réir an t-oideas seo ar bhealach clasaiceach. Níl an líonadh ach difriúil. Tá ceithre cairéid ró-mhór agus Fry go bog. Rálann dhá oinniúin an ceathrú cuid de na fáinní agus tósta iad freisin le huaire órga. Cúig chloige gairleog mínithe mionghearrtha. Tá an líonadh measctha, saillte, cuir luibheanna úr gearrtha nua más mian leat. Ba chóir go mbeadh gorm den sórt sin trí lá ag teocht an tseomra.

Eile oideas don líonadh

Brúitear trí chairéid agus céad gram de fhréamh soilire ar grater mór, agus dhá oinniúin - ciúb beag. Glasraí stew in ola glasraí. Fíoraigh iad, cuir cuaspúnóg de phiobar dubh agus paprika milis. Ní chuileann gach eggplant gearrtha go hiomlán le gairleog ón taobh istigh. Scaipeadh muid an líonadh. Mar sin nach dtagann sé amach, ceangailimid na cinn gorm le sreang. Le duilleoga laurel crumpáilte agus scáthanna fearthainne a leagan síos ag bun na miasa. Chuir muid na cinn gorma ar an mbarr, scriosar le gairleog agus piobar searbh. Líon isteach le sáile. Tá na bradáinín géar sin don gheimhreadh réidh le húsáid tar éis dhá lá.