"Mairteola Wellington": conas cócaireacht sa bhaile?

Is "fíor-mhias ríoga" é "Mairteola Wellington". Nuair a bheidh sé ullmhaithe go cuí, beidh sé mar bhuaicphointe ar aon tábla Fhéile.

"Mairteola Wellington": oideas

Nuair a dhéanann tú iarracht an mhias seo ar dtús, déanfaidh tú é arís agus arís eile. Tar éis an tsaoil, ní hamháin go bhfuil sé sásúil agus blasta, ach freisin go leor bunaidh.

Creideann go leor mistresses go mearbhall gur féidir le déileáil le speisialtóirí cócaireachta a bheith in ann déileáil le mias, mar shampla an Mairteola Wellington. Ach níl sé sin mar sin. Más gá, is féidir le haon hostess é a dhéanamh.

Mar sin, chun an t-oideas atá i gceist a chur i bhfeidhm, ní mór dúinn:

• Filléid mairteola chomh úr agus is féidir - thart ar 700 g (gan veins, cnámha agus eilimintí neamh-inmharthana eile);
• Craobhóga thyme - le blas;
• Mushrooms beo i bhfoirm úr - 200 g;
• Piobar talún dubh - le blas;
• White oinniún - 2 cinn;
• Tá salann fíneáil - le blas;
• Bacon - thart ar 12-13 slices;
• Taos gan giosta - thart ar 250-300 g;
• Mútaird musta - 2 spúnóg mór;
• Cearc uibhe - 1 beag (chun an taos a bhealadh);
• Ola olóige - de réir mar is cuí leat.

Réamhráthú comhpháirteanna

Cá háit ar chóir duit an mhias Wellington Mairteola a ullmhú? Chun tús a chur leis, is gá beacáin úra agus oinniúin bán a ghearradh i gceathrúir. Ar an gcéad dul síos, cuirtear an dá tháirge i mbabhla cumascóir agus cuirfidh siad talamh ar stuif. Chomh maith leis sin tá do blas, piobar agus salann curtha leis.

Ar leithligh, ullmhaigh agus mairteoil úr. Déantar píosa maith agus dlúth a nite agus a thriomú go maith trí úsáid a bhaint as tuáillí gnáthpháipéir. Tar éis seo, cuirtear an piobar agus an salann ar an táirge mairteola agus fágtar sé sa teas ar feadh 30 nóiméad.

Cruthaigh na comhpháirteanna ar an sorn

Tá an mhias "Mairteola Wellington", an t-oideas atá á smaoineamh againn, an-sásta agus blasta. Tar éis na príomh-chomhábhair a ullmhú, téigh ar aghaidh chuig a n-friochadh ar an sorn.

Téitear an cuan friochta iarann teilgthe go teas ard, agus cuirtear ola olóige leis. Ar an gcéad dul síos, cuir babhla de mhaisiriúnacha ar na miasa agus é a ullmhú le stát órga, ag corraigh go rialta le spúnóg.

Ag an deireadh, tá beacáin le oinniúin blasta. Más gá, cuir spíosraí leo.

Tar éis an mince a bheith rósta, tá sé leagtha amach go cúramach i mbabhla ar leithligh, agus déantar ola níos mó a dhoirteadh isteach sa phá. Ag caitheamh cúpla craobh de thyme i scóca te, fan cúpla soicind. Ina theannta sin scaiptear an filléad mairteola.

Tá an fheoil friochtaithe ag tine an-ard ó gach taobh. Ag an am céanna, baintear amach an chuma ar an screamh órga. Ní mholtar mairteoil puncture le forc nó scian. Seachas sin, sreabóidh a sú go léir isteach sa phana.

Chomh luath agus a fhaigheann an fheoil screamh giosta, tógtar amach é agus fágtar amach é.

An próiseas foirmithe

An bhfuil a fhios agat faoi fhoirmiú an Wellington Mairteola? Ar an ábhar seo, tá dromchla cothrom le scannán bia, agus cuirtear slisní bagúin ar an ábhar freisin. Ag an am céanna, is é a chinntiú go ndéanann siad beagán forluí lena chéile.

Tar éis na gníomhartha a ndéantar cur síos orthu, cuirtear ciseal beag de líonadh muisiriún i bhfeidhm go haonfhoirmeach ar slices bagúin. Ansin scaipeann siad feoil fuar le screamh órga. Ina dhiaidh sin, déantar an mhairteoil a iompar go cúramach le mustaird fhliuch. Dála an scéil, is é seo an spíosra a thugann feiceas speisialta don mhias Mairteola Wellington.

Nuair a bhíonn an fheoil ar an mbord, tá a dhromchla greased freisin le mais muisiriún agus slisní bagúin atá leagtha amach dá samhail.

Ag an deireadh, aistrítear an bundle a eascraíonn as a chéile chuig taosráin puffáin, atá réamh-rollta i sraitheanna tanaí. Déantar an táirge a chlúdach le clúdach, déanfar an cuisneoir a chur as oifig ar feadh 20 nóiméad.

Próiseas bácála

Cé mhéad ba chóir feoil mhairteoil a chócaráil? Is mhias speisialta é "Mairteoil Wellington" nach gá cóireáil teasa fada.

Tar éis an táirge a semifinished choinneáil i refrigerator, tá sé ar athraíodh a ionad go réidh san uile le páipéar pár agus lubricated le ubh buailte. Beidh an chóireáil a chur ar fáil ar níos áille agus mhias neamhghnách.

Bí ag dinnéar feola san oigheann is fearr ag teocht 180-190 céim. Am Cócaireacht "Mairteola Wellington" ag brath ar an méid a leibhéal róstadh feola is mian leat. Tabhair faoi deara, áfach, go bhfuil an taosráin puff baked go cothrom. Dá bhrí sin, an chuid is mó de na mná tí a chócaíonn an mhias seo san oigheann ar feadh thart ar 20-30 nóiméad.

Cuirimid an fheoil sa tástáil i láthair go dtí an tábla Fhéile

Bíonn "Wellington Mairteola" cócaithe go ceart i ndáiríre go héasca agus thar a bheith blasta. Chomh luath agus a bhíonn an mhias donn, tógtar é go cúramach as an oigheann. Ní moltar láithreach "pie" den sórt sin láithreach. Caithfear cead a bheith aige seasamh ag teocht an tseomra ar feadh cúpla nóiméad.

Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir feoil mairteola i gcrosseán puff a sheirbheáil ar an tábla ar bhealaí éagsúla. Tá roinnt mná tí i láthair mar mhias te. Cé go bhfuil roinnt saineolaithe cócaireachta ann a ghearrann Beef Wellington i bpíosaí agus é a úsáid mar shneaiceanna. In aon chás, déanfaidh an mhias neamhghnách sin cinnte go léir do na haíonna agus do na baill teaghlaigh.