Mar cabáiste fermenting i siopa

"Cabáiste tú - Dia forbid duine ar bith" - bhí Fond rá an laoch de cheann de na comedies is coitianta. Agus ar chúis mhaith: d'fhéadfadh a bheith níos fearr mar snack i rith páirtí Nó breisithe don salann bruite prátaí (seachas cúcamar!). Ach cad atá le rá, tá sauerkraut do na Rúiseach tábhacht ar leith. Téama ar leith - an airíonna cneasaithe an táirge. I focal, a ligean fhios ag gach duine conas fermenting cabáiste, is é seo aon déileáil mór.

mhiotail traidisiúnta

Is é seo an oideas bunúsach le stair fhada, atá bunaithe ar gach rud nua i réimse na pickles workpiece. An fhadhb amháin - an cumas a shred go hálainn ar an cabáiste agus cairéid. Optionally dhéanamh líon ard: tá sé seo glasraí iontach ar fáil i gcaitheamh na bliana, ionas gur féidir leat replenish go rialta a n-cúlchistí. Mar sin, síos go dtí gnó:

• Roimh cabáiste fermenting, tá sé riachtanach a ullmhú na comhábhair: dhá ceann mór láidir de cabáiste, cairéid glanadh, meán - thart ar sé nó seacht, clog piobar, bá duille, salann.
• Cabáiste shred mín. Is féidir le cairéid a bheith mín chop an tuí, ach is féidir leat rub ar grater garbh le cairéad Cóiré.
• Thairis sin, pollta an cabáiste cupán mór le salann (5 kg - 120 g salann mór, in aon chás ar bith breise nó iodinated). Iad siúd a bhfuil taithí acu i gcaoi cabáiste a ferment, tá a fhios go bhfuil an-deacair a knead nach bhfuil sé riachtanach, nó beidh cabáiste bheith ró-bhog.
• Cairéid measctha le cabáiste, gach héadrom pollta arís. Ar deireadh, add a handful beag de peppercorns, thart ar sé nó seacht duilleoga labhrais, gach measctha. Roghnach, is féidir leat a chur ar an síolta finéal agus cumin.
• Is é an táirge mar thoradh chur i bpanna, a tub, jar gloine agus go maith compacted.

cabáiste Cumas mór a chur ar tráidire nó i cupán, gan dul le dramhaíl holc lómhar go arduithe ar an dara lá agus is féidir róchaiteachas. Is gá a bhailiú agus a chur ar ais go dtí an cabáiste, nuair a ritheann an sú íseal. Cúpla lá atá mhiotail sa seomra, agus ansin an táirge a aistriú chuig cool. Tá sé tábhachtach go bhfuil an cabáiste bhí clúdaithe deasctha sú. Más rud é nach bhfuil sé go leor, ar féidir le duine refill giotán sáile (1 tablespoon salainn in aghaidh an lítir d'ostuzhennoy uisce bruite). Go dtí deireadh na sauerkraut gá roinnt ama bata a Pierce nó a skewer le gás amach.

Conas a ferment cabáiste le haghaidh an gheimhridh i sáile

Tá sé seo chomh maith le modh tóir. Cé nach bhfuil na connoisseurs fíor aitheantas a thabhairt don cabáiste saillte amhlaidh. Gcéad dul síos, tá nádúrtha lómhar sú sauerkraut, é sin féin druga. Dara, le luas, feabhas a chur ar an blas, dath bán álainn a chaomhnú, go leor leanas leis an fínéagar sáile agus spíosraí eile. Mar sin féin, tá sé freisin ar bhealach maith ar conas a ferment an t-oideas cabáiste Ní bheidh iomarcach.

Déanfaidh an sáile dhíth: 1 lítear uisce - 2 spúnóg bhoird de salainn agus 1 siúcra tablespoon. Cabáiste shred agus measctha le breiseáin mar atá sa mhodh traidisiúnta, agus a chur in umar choipeadh. Tá uisce le salann agus siúcra bruite agus cead ag fuarú. Líonann D'iarr duine éigin fiuchphointe fiú uisce, ach ansin ar staid crisp níos deacra a bhaint amach. Mura rud é, ar ndóigh, gan a triail a bhaint as fínéagar, atá neamh-inmhianaithe. Dhá nó trí lá, gur coimeádadh an cabáiste ag teocht an tseomra, nuair a spúnóg glanadh barr foam, cabáiste pollta ag slat Léirigh chun amach gáis agus bitterness, ansin jar glan nó pota i cellar nó refrigerator.

Leideanna úsáideacha ar nóta

Ár grandmothers cinnte a chur i cabáiste le souring scafa duilliúr ghlas, agus d'éirigh sé amach an-bhlasta. Ach anois tá sé níos fearr gan é a dhéanamh: tá sé sa cobs bhailiú gach cineál na níotráití agus nitrites.

Má úlla glasa athrú sauerkraut bheidh, a fháil úlla picilte freisin thar a bheith blasta.

Roimh cabáiste fermenting, tá sé riachtanach chun breathnú ar an ghealach. Má tá sé ag fás - is féidir leat a fháil síos chun gnó, cabáiste a fháil ar blasta agus crispy. Tá sé sin go nach bhfuil mná le linn menstruation inmhianaithe déanamh an mhias: Cabáiste flabby agus liath.