Oideas carpaccio: an charm den ealaín na hIodáile.

Ealaín na hIodáile mheallann daoine agus lovers de delights cócaireachta ar fud an domhain. Is é ceann de na miasa is mó tóir ar an tír seo an carpaccio. Tá sé slisnithe go tanaí mairteoil amh, atá blaistithe le ola olóige agus sú líomóide agus fínéagar. Tá carpaccio oideas go leor athruithe. Tá an mhias a mheas a snack. Faoi láthair is féidir san áireamh oideas carpaccio feoil, ní hamháin ach freisin iasc, bia mara, glasraí, torthaí, beacáin agus mar sin de. Is é an rud is mó go raibh an príomh-chomhábhar mionghearrtha go mín.

Oideas carpaccio chum an chéad Dzhuzeppe Chipriani sa Veinéis, agus ainmníodh sé é i ndiaidh an péintéir cáiliúil an ré, a bhfuil a ainm a bhí ar an Renaissance Vittore Carpaccio. Sa an mhias ó bhuaigh de réir a chéile clú agus cáil idirnáisiúnta agus tá sé ag ullmhú anois i go leor tíortha.

Deir chos carpaccio Traidisiúnta gur gá duit a slice filléad mairteola reoite, iarratas a dhéanamh caithfidh sé a bheith le trátaí silíní, cáis parmesan agus sailéad arugula. Is é an anlann le haghaidh an mhias déanta as fínéagar nó sú líomóide agus ola olóige.

Ach beidh go mbeadh suim agat a fhios go bhfuil neart na roghanna seo a dhéanamh mhias Iodáilis: carpaccio de bhradán, carpaccio ar carpaccio trosc, sicín agus mar sin de.

Anseo carpaccios ar cheann de na oidis Tóg bhácáilte 400 gram de mhairteoil thrua, gloine leath de ola olóige agus meascán de fínéagar, capers spúnóg bhoird urláir, 2 ainseabhaithe saillte, 1 tablespoon bolgáin leath spúnóg mustaird agus 1 tablespoon gircíní. Anois, ní mór duit a reo ar an fheoil sa reoiteoir ar feadh uair an chloig. Ní mór é a ghearradh ceart - thar snáithíní sna plátaí tanaí, ní thicker ná leathanach páipéir. Leag an pláta ar an pláta i sraith amháin. Tóg ainseabhaithe agus iad a soak in uisce fuar ar feadh 30 nóiméad, iad tirim le naipcín. Anois, ní mór duit a dhéanamh ar an anlann: Measc leachtach seasoning, pickles, mustaird, capers, ainseabhaithe, oinniún slisnithe agus blastanas. Is féidir leis an anlann a ullmhú ag baint úsáide as meascthóir. Feoil agus anlann sheirbheáil ar leithligh ar an tábla.

Is féidir le Oideas carpaccio na n-iasc a chur i bhfeidhm ag baint úsáide as filléid péirse, a chaithfear 100 gram. Lena chois sin, a ullmhú 70 ml d' ola olóige, 1 zucchini, 50 sailéad roicéad g, beacáin 50 gram agus 10 millilítear fínéagar balsamic. Thinly slisnithe iasc leathadh amach ar phláta, a greased le ola olóige. Anois cuir salann agus é a sheoladh san oigheann (200 céim) nach mó ná trí nóiméad. sailéad arugula a bheith measctha le zucchini (glas "sceallóga"), beacáin amh agus ola olóige. Tá an sailéad leagtha amach i lár do pláta le sleamhnán carpaccio, poured sé ar fad ar bharr an fínéagar balsamic. Go tipiciúil, is é an carpaccio déanta as iasc amh, ach tá sé seo freisin le do blas.

Is cearc oideas carpaccio chomh simplí go leor. Tóg chíche amháin sicín, dhá oráistí, dhá oinniúin glas peann, teaspoon de ola olóige, roinnt sú líomóide, ológa agus piobar bán. Anois wrap an chíche cearc i wrap plaisteach agus é a sheoladh chuig cúpla uair an chloig sa reoiteoir. Ansin gearr sí slices tanaí agus a leagtar amach ar phláta. Ba cheart Orange a ní agus ansin gearrtha i slices tanaí. Anois cócaireacht an anlann: ola olóige measctha le sú líomóide. Ansin sicín watered anlann sonraí agus sprinkle le onion chopped. Pláta maisithe le oráistí agus ológa dubh.

Seo ceann eile sicín oideas carpaccio. Tóg dhá breasts cearc, 4 uibheacha, Samhadh bhíoma 2, 2 trátaí buí, uachtar géar 2, 2 clóibh de garlic agus ola olóige. Uibheacha friochta i im agus solyatsya. Ní mór Trátaí a Doirt fiuchphointe uisce ar dtús, agus ansin iad a bhaint as an craiceann, síolta agus chop mín bain. Ansin a chur air uibheacha mionghearrtha. Tá an anlann ullmhaithe i Samhadh cumascóir, gairleog agus uachtar géar. D'fhóin sé mar seo a leanas: ar phláta a chur ar trátaí sleamhnán le uibheacha, agus an barr atá leagtha slices tanaí de cíche cearc, go léir anlann watered.