Mionfheoil (nó níos mó i gceart lyulya-kebab) - mhias oirthearacha traidisiúnta, agus an mhias pobail Caucasian éagsúla. Aistríonn sé mar "meatballs friochta" nó "meatballs ar skewer." Daoine éagsúla mar go bhfuil an comhábhar feola príomh-uan, muiceoil, sicín, turcaí, mairteoil, fiú marmair. Ina theannta sin, i roinnt tíortha kebab Tá cócaireacht ghearradh feola rósta, daoine eile - stew, ar an tríú - a feola grilled, fillte i arán pita, etc. A baked ar an grill, cócaireacht ar an grill. Tá iliomad roghanna.
teicneolaíocht traidisiúnta
Conas kebab ar an mbealach traidisiúnta a dhéanamh, inis an t-oideas. Tógtha caoireola gá go saill. Mionghearrtha i bpíosaí beaga, measctha le ubh, oinniún, piobar te, spíosraí, salannaithe. Mionfheoil maith téamh suas a lámha a fháil mais hiomlán aonchineálach. Níor cheart é titim as a chéile, toisc nach féidir na huibheacha a ghlacadh roinnt píosaí, agus is féidir leis an saille a chur leis an fheoil a dhaingniú. Ó bhfoirm patties oblong beag mais, rollta i plúr, bhrúigh isteach ar an skewers, nó a leathadh ar an gráta grill agus Fry ar an gcineál barbeque. Dála an scéil, ar an taobh thiar kebab chiallaíonn go díreach é!
kebab muiceoil
Anois féach ar an gcaoi kebab a cócaireacht ó muiceoil. Ní mór dúinn thart ar 1 kg de feola saille. Má postnovato sé is féidir a tháirgeadh blonag eile leis an stuffing. Nó saill, a pióga agus a chur leis feoil. Tuilleadh - fínéagar - thart ar 3 spúnóg. fíona atá oiriúnach nó úll. Salann chun blas. Gairleoige - 3-4 clóibh. D'fhonn a fháil ar kebab blasta ar an grill de muiceoil, ba chóir an fheoil a bheith cinnte go spíosraí flavor. Tabharfaidh sé seo an blas mhias agus bhlastacht. Is iad Spíosraí: lus an choire (pinch méid mheán), milis piobar - 5-7 piseanna, piobar talamh - a bhlaiseadh, ag brath ar cé acu is mian leat beagán géar. Bhuel oiriúnach a ullmhú kebab ar an muiceoil grill, rind de citris - líomóid nó oráiste. Is é an dara ceann níos fearr mar Beidh tú a thabhairt ar an fínéagar aigéad atá ag teastáil. Next - a bunch peirsil, siúcra beag agus 2 oinniúin mór. Mar seo ar fad trealamh a ullmhú béile mór? Simplí go leor! Lean ar aghaidh. Mar sin, feoil, oinniún, gairleog, zest agus peirsil, milis piobar pióga arís agus arís eile a fháil ar an t-aer go hiomlán mais aonchineálach. Spíosraí brúite i púdar agus Doirt isteach mionra.
Knead, cuir ola agus fínéagar, corraigh go maith arís. Chun pióga do miasa ar nós kebab ar an grill na muiceola, d'éirigh sé amach go bhfuil comhsheasmhacht, is gá dó chun cur isteach air Ba chóir go mbeadh ar feadh i bhfad - a thabhairt ar an slaodacht ag teastáil. Go leor cócairí ardaitheoir an meáchan agus thit as an bhfeidhm ar an tábla ghearradh, agus mar sin séalaithe sí agus níos fearr "gliú". Is féidir leat tiomáint an ubh, más gá - chun an fortress. Chun an níos fearr a burgers don kebab ar an muiceoil grill strung ar skewers, mionfheoil roimh an áit ar feadh leathuaire sa chuisneoir, agus mar sin froze sé. Agus is é skewers níos fearr a cool chomh maith. Agus ansin, nuair a bheidh an fheoil a strung le tráidire de ceibeabanna agus seol an fuar ar feadh 15 nóiméad - ansin beidh sé níos fearr chun fanacht ar skewers. Agus ar deireadh, leis an bpróiseas toasting. Coinnigh mó ná ní mór na cutlets dóiteáin thart ar 12 nóiméad, ag casadh ceithre, ionas go bhfuil siad clúdaithe go haonfhoirmeach le screamh, donn órga. Sula ag freastal, sprinkle le dill chopped. Freastal ar duilleoga leitís.
Tá a leithéid de kebab muiceoil le anlann mustaird blasta, trátaí, ach le ketchup agus maonáis.