A mhias Lagman, oideas noodle haghaidh Laghmān.

Lár na hÁise Lagman mhias tóir i Chirgeastáin, Chasacstáin, agus an tSín, go háirithe sa chúige na Qinghai agus Gansu, chomh maith le Uzbeks. Leagan Nach lú tóir Seapáine an mhias, tá sé ar a dtugtar "ramen". Sa Rúis Lagman oideas ullmhúcháin ar fáil ar dtús i bialanna thoir, agus anois tá na Rúiseach a ullmhú sa bhaile.

Lagman Tá an Coimisiún réidh feol, uaineoil a úsáidtear go príomha, glasraí agus núdail fad speisialta. Is fiú a lua go núdail Laghmān do stráicí ar bhealach ar leith, ionas go mbeidh an píosa taos a fháil snáithe fada. Má tá stoic, ansin is Lagman mhias an anraith, más rud é ullmhaithe ar bhealaí eile, mhias ansin críochnaithe - noodle le líonadh casta agus gravy. De ghnáth, Lagman, folaíonn sé an t-oideas na glasraí seo a leanas: piobair milis, pónairí, oinniúin, eggplant, cairéid, raidis. Baineadh úsáid as an meascán mar, Piobar seasoning searbh dearg agus gairleog, atá poured fiuchphointe ola lus na gréine. De ghnáth, Lagman, Is éard atá an t-oideas na spíosraí agus luibheanna, agus é a ithe le chopsticks. Tá sé comhdhéanta de dhá chuid ar leith de ullmhaithe: núdail agus stobhach feola le glasraí. Chun mhias Tá a blas ar leith féin núdail Laghmān ullmhaigh tú féin: Tá taos kneaded gearrtha i bpíosaí, a rollta i bataí. Tuilleadh bataí sínte arís agus arís eile, ag cur ag an am céanna ina dhá leath.

Mar Laghmān, brewed i Úisbéicis beidh orainn na táirgí seo a leanas: plúr, ubh, salann, uisce, feoil, oinniúin, ola glasraí, cairéid, trátaí, prátaí, gairleog, piobar milis, lus an choire, seasoning.

Noodles as ár miasa is féidir leat cócaireacht duit féin, ach is féidir leat spaghetti úsáid. I gcás na núdail mór a knead an taos as plúr, salann, uibheacha agus uisce. Ansin Lig dúinn a thabhairt dó cruth spherical, clúdaithe le éadach, lig sé seasamh ar feadh thart ar 15 nóiméad is gá chun tanaí a thuilleadh ar an taos agus rolladh rolladh rolladh. rolla Gearr rollta trasnach, rud a fháil ar na núdail. Ní mór pasta críochnaithe a fhiuchadh in uisce beag saillte. Is é an brat poured amach agus na núdail chaitear ar ais i colander.

dul ar aghaidh muid go dtí an ullmhú feoil le glasraí. Prátaí, ní mór cairéid agus feoil a ghearradh i ciúbanna beaga, clog piobar, gearrtha i fáinní agus chop an garlic mín. Tá an fheoil friochta i ola glasraí sa chéad áit. Chomh luath agus déanta sé screamh, tá sé riachtanach a chur leis na trátaí agus oinniún, a chlúdach le clúdach agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad, ansin a chur leis an uile na glasraí atá fágtha, salann agus spíosraí chun blas, brat Volem as na noodles chur leis, rud a mheascadh, a chlúdach le clúdach agus ar leataobh stobhach go dtí go tairisceana thar teasa trí mheán.

Ba chóir an mhias críochnaithe a sheirbheáil i tráidirí domhain. Núdail leagtha síos ag bun an babhla, agus ar a bharr is gá duit a dháileadh go cothrom ar an fheoil go dtí na glasraí, sprinkle an mhias críochnaithe le Greens agus gairleog mionghearrtha. Tá sé inmholta a ithe an mhias mar aon le arán Úisbéicis agus tae glas.

A ullmhú Lagman eile, tá a chos beagán difriúil ón gceann roimhe.

Núdail ullmhú ar an modh céanna a luaitear roimhe seo. Níos faide cócaireacht air, táimid a chaitear ar ais i colander agus nite le huisce fuar.

Glasraí gearrtha i bpíosaí agus Fry beag i ola go dtí tairisceana. Ag an am seo, an feoil a ghearradh i dingeacha beaga, mheascadh leis an glasraí agus Fry arís. Ní mór Garlic bheith mionghearrtha go mín, trátaí slisnithe, Volem iad brat feola, salann, piobar, agus cuir an meascán mar thoradh le bianna friochta agus suanbhruith ar teasa íseal go dtí tairisceana.

Is Núdail gá a chur i mbabhla domhain, Doirt an anlann go cothrom a chlúdach glasraí steamed le feoil agus sprinkle le luibheanna. Bain sult as do béile.

Go leor roghanna le haghaidh cócaireachta Laghmān, agus phléigh muid go díreach leis na roghanna nach bhfuil sé deacair iad féin a ullmhú chun teacht ar mhias an-bhlasta agus a shásamh.