Beacáin Baint bainne: Modhanna, oidis. Conas a beacáin le haghaidh an gheimhridh pickle

Tá Fómhar mheas na hamanna is fearr a dhéanamh baint beacán. Beacáin is coitianta a úsáidtear chun na gcríoch sin. De réir a luach cothaitheach, níl sé éagsúil ó an bainne, feoil agus porcini. Maidir leis an sainiúil blas dhó-Piobar na beacáin, bhí ár n-hostess fhoghlaim fada Conas a fháil haitheantas coibhneasta de dó réamh-maos. Tar éis a léamh an lae inniu a fhoilsiú, beidh tú ag foghlaim faoi na modhanna atá ann cheana féin mhiotail agus salann ar an táirge.

nuances tábhachtacha

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil beacáin bainne fómhair chomh deacair mar d'fhéadfadh sé cosúil ar an gcéad amharc. Amháin gá a léamh ach cuid de na intricacies an phróisis. Le haghaidh mhiotail agus salann atá oiriúnach le haghaidh beagnach aon beacáin. Is chun fáil réidh le heiseamail d'aois - an rud ach go gá a dhéanamh ag an gcéad chéim. Tá sé tábhachtach freisin chun a chinntiú nach raibh siad ag spotaí agus damáiste eile. Ná húsáid beacáin le wormholes agus feithidí.

Sula shailleadh caipín beacán molta a nigh le scuab righin. Tá sé oiriúnach is fearr le haghaidh an spúinse chun críche cruach. Go bhfuil an táirge fhéadfaí a bhaint éis éirí níos mhín, a réamh-soaked in uisce, a chaithfear a athrú gach ceithre uair an chloig. Beidh an nós imeachta simplí réidh leis an blas searbh sainiúil.

Tá an táirge críochnaithe Store atá ag teastáil i gcoimeádán gloine. Ina theannta sin, is féidir leat úsáid a bhaint as an umar cruanta. Ach ní mór iad a réamh-scagadh ar an láthair scoilteanna, sliseanna agus meirge. Níl pannaí millte oiriúnach do fungais stórála. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go beacáin saillte, bruite níos mó ná sé mhí ó shin, a thuilleadh oiriúnach mar bhia. I bhfoirm picilte agus féadfar é a stóráil ar feadh níos faide ná dhá mhí dhéag.

teicnící atá ann faoi láthair

Go dtí seo, tá bealaí éagsúla an tsoláthair de beacáin bainne. An ceann is coitianta atá shailleadh agus mhiotail. Tá beacáin triomaithe nó reoite mí-oiriúnach le haghaidh úsáid a thuilleadh.

Daoine is fearr saillte sé, ag glacadh leis go bhfuil na beacáin i bhfad níos tastier iad siúd a bhí clúdaithe go bhfuil marinade. Beacáin cócaráilte a fháil ar an gcuma is an-bhlasta agus nicely crispy. Mar sin féin, is é an dara modh an-tóir orthu i measc na mná tí nua-aimseartha chomh maith toisc go bhfuil sé aitheanta mar sábháilte.

Teicneolaíocht beacáin bainne preform hot-

Tá sé seo ar cheann de na bealaí is éasca. Is é an buntáiste is mó an easpa gá le réamh-maos na beacáin. Sa chás seo is féidir srian a táirge a ghlanadh simplí. Maidir leis an sáile, ansin cócaireacht air ar gach lítear de sreabhach a úsáid uair dhá spúnóg bhoird de salann, bá duille, piseanna piobar dubh, síolta finéal, horseradish agus gairleog.

Chun beacáin bainne bán le haghaidh an gheimhridh a rith gan deacrachtaí, ní mór duit cloí go docht leis an teicneolaíocht molta. Ag an gcéad chéim na beacáin boil in uisce go héadrom saillte. A n-weary, a chumhdaítear Thart ar cheathrú de uair an chloig. Tá sé tábhachtach gan overdo sé le salann. Ar desyatilitrovuyu Tá cumas go leor chun a chur ar níos mó ná trí spúnóg bhoird de seo a chomhdhéanann í.

Tá tuilleadh beacáin Seoltar roimh ré ullmhú de réir an t-oideas agus sáile boil os cionn ar feadh deich nóiméad. Ansin beacáin Seoltar faoi na cuing, agus fanacht go dtí go bhfuil siad go hiomlán cool. Ina dhiaidh sin, bhí sáithithe an coimeádán ar feadh seachtaine in áit fhionnuar. I ndiaidh seacht lá na beacáin a leagan ar na bainc cheannais steiriliú roimhe seo, tá líonadh le sáile, tá Chuir spúnóg bhoird ola glasraí agus cláir plaisteach séalaithe. Tar éis trí nó ceithre seachtaine eile é an táirge réidh le húsáid.

Gnéithe modh fuar

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an beacáin bainne bán ar an mbealach seo nach lú ná daichead lá. Is féidir leat úsáid a bhaint, ní hamháin drumaí, ach freisin searróga gloine gnáth. Sa chéad fungais cás a fhaightear níos blasta agus cumhra.

Ach tá an lae inniu réaltacht go bhfuil nach bhfuil gach housewife féidir a úsáid bairille déanta as adhmad nádúrtha. Ina theannta sin, ní ithe gach teaghlach suimeanna móra beacáin. Dá bhrí sin, is féidir leis an salann a bheith i gcoimeádán gloine caighdeánach.

beacáin bainne preform le haghaidh an gheimhridh i cannaí fuar ag

Chun na gcríoch sin, a úsáid i gcoitinne coimeádáin lítear. I dtús báire a chuirtear i ngach jar:

• Dhá nó trí lavrushki.
• duilleoga horseradish.
• Cúpla clóibh de garlic.
• Deich cuiríní agus duilleoga silín.
• Trí Eascraíonn an scáth dill.
• Dhá spúnóg bhoird de salann.

Ina dhiaidh sin, an coimeádán fillte le spíosraí presoaked fungais, go cúramach poured agus tamped a gcuid uisce. Na prócaí líonadh agus clúdaithe le claibíní uige kapron glan, agus ansin a sheoladh chuig an cuisneoir. Tuairim is mí ina dhiaidh sin go bhfuil an táirge réidh le húsáid. Thuiscint mar beacáin salann sa phróiseas gheimhreadh fuar, gan trácht ar nuances tábhachtach. Sula ag freastal beacáin den sórt a bheith shruthlú go maith.

sailleadh Teicneolaíochta i bairillí

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil beacáin bruite ar an mbealach sean-aimseartha, líonta leis an boladh adhmad nádúrtha, agus dá bhrí sin tá siad thar a bheith delicious. Chun ghlac beacáin bainne fómhair ar siúl gan aon deacracht, tá sé riachtanach a thabhairt faoi deara go beacht na cionúireachtaí.

Na bairillí Céatadáin deich cileagram de beacáin réamh-nite agus sáithithe. Tá sheoladh freisin 400 gram de salann, gais finéal, cúig cinn de garlic, horseradish, currant agus silín duilleoga. Gach sraitheanna Stack. Tá sé tábhachtach go raibh an barr díreach duilleoga horseradish. Barrel clúdaithe le uige steiriúla, atá curtha ar ciorcal adhmaid agus cos ar bolg.

An t-ábhar an choimeádáin cigireacht rialta le haghaidh múnla. I gcás go dtarlóidh sé de láimh láithreach faoi, cheesecloth athraithe agus ciorcal cóireáilte agus yoke. Thart mí ina dhiaidh sin beidh na beacáin a bheith go hiomlán réidh le húsáid. Déantar iad a bhaint as an bairille, réamh caitheamh lámhainní steiriúla.

Conas a pickle na beacáin bán le duilleoga cabáiste?

Mar gheall ar an láithreacht de greenery beacáin blasta agus cumhra. Dá bhrí sin, go leor mná tí úsáid go minic an t-oideas. Chun bán beacáin bainne bán a rith go tapa agus gan hassle, ba chóir duit a stoc suas ar na comhpháirteanna is gá roimh ré. Chun seo a dhéanamh i do chistin a bheith chomhpháirteanna den sórt sin:

• Ocht duilleoga cabáiste.
• Cúig cileagram de beacáin bainne bán.
• Deich sprigs de dill scáthanna fearthainne.
• 200 gram de salann.
• Ceann de gairleog.
• root Horseradish.
• Fiche cuiríní agus duilleoga silín.

Beacáin réamhullmhaithe blanched. Luibheanna nite in uisce reatha cool. Maidir leis na duilleoga cabáiste, tá gach ceann acu roinnte ina blúirí beaga.

I trí lítear beacáin jar glan a chuirtear, sprinkled le salann, cuid den glas agus a rith trí preas garlic. Sraitheanna gach re sula líontar an coimeádán. mhias chlúdach ansin le lid, chur ar bharr an lasta agus é a sheoladh in áit fhionnuar go dtí go réidh.

Rogha gan spíosraí: liosta de na táirgí

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an bán beacáin dubh is don t-oideas simplí ionas gur féidir é a láimhseáil fiú cócaireacht gan taithí gan fadhbanna. In ainneoin an úsáid a bhaint as tacar íosta de chomhábhair, beacáin fhaightear leor blasta. Sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas, ní mór duit a chinntiú go bhfuil ar fáil duit:

• Cúig phunt de beacáin dubh úra.
• 250 gram de salann mór.

An teicneolaíocht ullmhúcháin

Le úr amh bhaint cloí DIRT, a ghearradh amach gach réimse amhrasach agus nigh go maith. Beacáin cóireáilte ar an mbealach seo a chuirtear i earraí enameled capacious, le huisce fuar agus brúigh síos an preas ionas go bhfuil an príomh-chomhábhar tumtha go hiomlán i leacht. Tar éis cúig lá de flesh beacán ar shiúl go léir bitterness. Láithreach tar éis sin, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad cheann eile, chéim is tábhachtaí.

Chun beacáin bainne bán le haghaidh an gheimhridh a rith ar luas brostaithe, cásanna móra tá sé inmhianaithe a ghearradh i bpíosaí beaga éagsúla. muisiriúin sáithithe agus ullmhaithe a chur i mbabhla leathan dhomhain, sraitheanna de salann tábla mór interspersing. Curtha ar bharr aon rud réidh (pláta, clúdach nó bord), tá brúite i gcoinne ualach agus fág ar feadh trí lá. Ábhar stirred umar gach lá, ag iarraidh gan damáiste a dhéanamh don caipín. I ndiaidh an ama seo, athrú pickle roimh ré ullmhaithe prócaí agus clúdaithe le Clúdaíonn neamh-mhiotalacha. Go docht pacáilte na miasa ar aghaidh le haghaidh stórála breise i refrigerator nó sa cellar. Dhá mhí ina dhiaidh sin, beidh na beacáin a bheith go hiomlán réidh le húsáid.

Oideas le oinniúin

Roimh conas beacáin pickle le haghaidh an gheimhridh, ba chóir duit a stoc suas ar na comhábhair is gá. Sa chás seo, ba chóir do chistin a:

• Desyatilitrovoe buicéad de beacáin úra.
• 330 gram de salann.
• Ar a laghad cúig bleibíní oinniún mór.

Sula dtosaíonn tú beacáin shailleadh gá cinnte a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, glanadh siad, go críochnúil nite agus sáithithe ar feadh trí go cúig lá, ag athrú an t-uisce go tréimhsiúil. I ndiaidh an tráth a gcuirfear i bpanna mór, alternating le salann agus oinniún fáinní. Ar an ciseal deireanach a chur ar rud éigin cothrom agus a chur ar na hearraí.

Sé seachtaine ina dhiaidh sin na beacáin beacáin, fómhar ar atá le feiceáil in airteagal an lae inniu, a leagtar amach i searróga gloine glan agus a sheoladh i refrigerator.

chos eile: liosta comhábhar

Mar a luadh cheana, na beacáin dubh a mheas beacáin coinníollach inite. Dá bhrí sin, tá siad a lománaíodh go minic modh te. Chun bheith iompaithe amach delicious agus flavorful gá sneaiceanna a stoc suas roimh ré na táirgí is gá. I Ba chóir go mbeadh do chistin a:

• Leath cileagram de beacáin dubh úra.
• Ceithre lítear uisce.
• Sé spúnóg bhoird de salann.
• Cúig cinn déag piseanna piobar dubh.
• Carnation.
• Bay duille.
• Cúig piseanna allspice.
• Seacht umbrellas dill.

Chun beacáin bainne bán nach bhfuil isteach sa tóir ar na comhpháirteanna is gá, an liosta thuas ní mór duit a líonadh suas le huisce glan a sáile agus ola.

Tuairisc ar an bpróiseas

An chéad rud a beacáin a dhéanamh. Tá siad a ní, a bhaint de na salachar ag baint úsáide as scuab beag. Ansin Doirt beacáin uisce fuar glan agus d'fhág ar feadh trí uair an chloig. Is fiú a nótáil go sa chás seo nach bhfuil sé riachtanach a soak. Ach má dhéanann tú cinneadh a dhéanamh, tar éis trí uair an chloig sáspan capacious líonadh le ceithre lítear uisce agus waited go dtí go boils sé, trína chur salann mór agus beacáin. Sa féidir leis an bpróiseas cócaireachta, a mhairfidh ar feadh thart ar fiche nóiméad ar an dromchla an cúr a bhunú, ba cheart a chur as oifig.

Idir an dá linn, i bpanna ar leith cócaireacht an sáile. Chun na críche sin i ngabhdán de fiuchphointe uisce leis duille bá, clove, salann agus dhá chineál de piobair. Ag deireadh an sáile a sheoladh chuig scáthanna fearthainne dill, agus láithreach cas an sorn.

beacáin Táite recline i colander dóibh le gloine sreabhach níos mó, a leagan orthu i gcoimeádán glan agus Doirt sáile te. Go beacáin pop suas, tá siad brúite pláta comhréidh ar atá suite ar an phreas. Tar éis a chur ann glan in áit fhionnuar. Tar éis trí lá, na beacáin atá leagtha amach i prócaí réamhullmhaithe, Doirt sáile, cuireadh méid beag de olaí glasraí ard-chaighdeán, neamh-mhiotalacha Clúdaíonn chlúdach agus i bhfolach sa siléar nó sa closet. Mí ina dhiaidh sin, is féidir beacáin picilte thabhairt chuig an tábla.