Cad é an chuid is fearr ríse pilaf ar - roinnt úsáideacha leideanna

Pilaf bruite le feoil, rís agus spíosraí. Seo an mhias an é sin an-tóir orthu i measc go leor náisiún, go háirithe i Lár na hÁise, áit a bhfuil sé é sin venerated i gcás go leor céadta bliain. Muintir na háite a thug i gcónaí tábhacht mhór ar an gceist ar cad é is fearr an pilaf ar ríse.

hofráil aici don tionscal bia nua-aimseartha cineálacha éagsúla de ríse. Sé é sin cruinn agus fad-gráin, snasta agus unpolished, bán agus donn. Agus chun Faigh amach cad é is fearr do na ríse pilaf, Ní mór Pá aird ar chaighdeán saintréithe cineálacha éagsúla de ghránaigh.

Iolrú go láidir titim ó chéile, sé é sin níos greamaitheach agus dá bhrí sin is minic a bata le chéile. Go maith le haghaidh anraithí, leacht gránaigh. Long - in áit tirim, ach an grán nuair cooked fanacht slán, an mhias lúb amach crumbly. Seo rís is é sin go maith le haghaidh cócaireachta pilaf taobh mhias feoil miasa, sailéid.

Tá a fhios Asians Ceannais cad é is fearr le haghaidh pilaf rís nigh ach an méid is gá duit a Doirt thar fiuchphointe uisce, agus ar gá iad a soak ar feadh cúpla uair an chloig roimh an chócaireacht.

Tá an focal "pilaf" in Uzbek dteanga na 7 litreacha rith, is caipiteal gcomhpháirteanna a úsáidtear chun ullmhú Úisbéicis pilaf: oinniúin, cairéid, feoil, saill, salann, uisce agus ríse.

Anois, tá go leor bealaí chun cócaireacht an mhias. Tugann gach náisiúntacht leis an t-oideas roinnt dá saintréithe agus comhábhair. Nuair a chuirfear comhpháirteanna nua mar thoradh ar an cruthú blasanna nua an mhias tóir. Agus anois táimid ag féidir nach rá go cinnte cé acu de na oidis is ceart, agus cad é is fearr le haghaidh an ríse pilaf.

An próiseas clasaiceach de pilaf cócaireachta éard "in Úisbéicis," trí chéim:

- calcination na hola;

- zirvak ullmhúchán;

- leagan de ríse.

mheas go traidisiúnta ullmhú an mhias i bpota d'iarann teilgthe le bun tiubh. Mar sin, nach bhfuil muid ag imeacht ó thraidisiún, ag ullmhú risotto sa phota. A leagan trí thine agus go maith téite. Cuir an ola agus laghdú an tine. Toilteanach chun a chinneadh an leithdháileadh deatach bán.

Zirvak - meascán de feola agus glasraí. A ullmhú le haghaidh teas ard, agus sna laghduithe teocht leath-chéim agus meascán tomim do 25-30 nóiméad. Dá bhrí sin feoil ullmhaithe a chur i bpota ola te agus domhain fried breis teas ard. Nuair a bheidh siad thairis fháil sainiúil rosy dath, Tosaigh chur leis na glasraí, an déine na bleibíní ag an céanna am laghdaithe.

Sa zirvak críochnaithe a chur barberry, piobar agus spíosraí eile. Salann agus ansin Doirt an t-uisce bruite, a chaithfidh a chlúdaíonn zirvak 2 cm. Simmer.

Ullmhaithe ciseal chlúdach assorted ríse réamh-sáithithe. Leveler, ach déan cinnte go nach bhfuil sé measctha le zirvak. Ina dhiaidh sin a chur pilaf ar salann chun blas, beagán a mhéadú an teas a fiuchadh, agus ansin ag leanúint pilaf cócaireacht ag teocht mheasartha (ba chóir é boil haonfhoirmeach).

Ligean do uisce a galú, sé é sin riachtanach Pierce cúpla uair sa le scian ar fud an pilaf ar cauldron doimhneacht. Clúdaigh an POT le clúdach agus saoire ar feadh 15 nóiméad a languish.

Sa céanna mbealach muid ag ullmhú pilaf sa bhaile as a grá cinn, ar laethanta saoire agus laethanta na seachtaine i rith an gheimhridh agus an tsamhraidh. Tar éis an tsaoil, tá sé riamh leadránach, i gcónaí ábhartha agus grá. A áthas orainn féin agus do mhuintir agus lena chairde!