Céim ar oideas ar chéim Laghmān in Úisbéicis: éasca agus inacmhainne

Lagman - is é, príomha núdail. A ullmhú sé sa bhaile lena lámha féin, Sutch mar snáithe síoda. Thin agus leaisteacha mhias spaghetti agus thug an t-ainm "Lagman". Tá oidis le haghaidh a éagsúlacht mhór, meastar go bhfuil "a" agus an Cirgeasais, agus Uighurs agus Uzbeks. Is féidir an maróg a bheith anraith tiubh, ach is féidir - agus an dara mhias, ag brath ar cé mhéid a bheadh leat a Doirt an brat. Anseo a mheasamar a bheith sé ar an mbealach Úisbéicis na cócaireachta. Tá sé go sonrach - in aon réigiún eile, ná bain úsáid as sliabh glasraí.

Mar sin, stoc againn ar na táirgí. A ullmhú Lagman ar uaineoil, agus is coinníoll riachtanach do mhairteoil agus muiceoil nach thabhairt den sórt sin boladh. Ní mór dúinn flesh, ciallaíonn thart 600-700 g Faoin "glasraí sliabh": 2 piobair milis (b'fhearr glas agus dearg), 2 cairéid, 2 prátaí, 2 oinniúin (bán agus dearg), roinnt cabáiste, 3 trátaí, cúpla clóibh de garlic , zhusaya bhíoma (an garlic hÁise dhíoltar Uzbeks sna margaí na Rúise), a bunch pónairí glasa, raidis glas. Ná déan dearmad faoi na spíosraí (Zire, piobar meascán, cilantro) agus luibheanna. Is féidir leat add a beagán de beets do sweetness. Núdail riachtanais beagnach cileagram de plúr, 2-3 uibheacha, Soda agus a lán de ola glasraí. De na miasa bheadh ag teastáil uainn coire maith.

Gach stocáilte? Ansin dul ar aghaidh. An t-oideas Laghmān in Uzbek treoir do chun tús a chur leis an bpróiseas cócaireachta leis an fheoil. Lamb gearrtha i ciúbanna agus Fry i choire thar teas ard go dtí donn órga. Leagan muid sa phota slisnithe fáinní leath onion, nuair a bheidh an tairiscint - cairéid, mionghearrtha isteach ciúbanna. Piobair glanadh na síolta agus gais, gearrtha i stiallacha fada, a chur i choire. Cuir na trátaí chopped agus Fry go dtí galaithe thosaigh leath bhealaigh suas a n-sú. caith muid spíosraí agus leanúint ar aghaidh Fry, stirring i gcónaí.

Sa choire chun refill an t-uisce ionas go clúdaithe sé go hiomlán na glasraí. Nuair fiuchphointe, caith gearrtha i ciúbanna beaga prátaí, raidisí, agus zhusay cabáiste shredded. Doirt againn uisce, a thabhairt chun boil arís, agus ansin a dhéanamh ar an tine is lú agus cócaireacht go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana. An t-oideas Laghmān in Uzbek Molann chuirfear brú trí garlic preas clóibh gnáth ach amháin nuair a bhíonn an anlann beagnach réidh.

An rud is deacra in ullmhú an mhias - na núdail tharraingt. Seo cás troublesome, is féidir leat a thiomnú in aghaidh an lae ar an gravy cócaireachta - núdail stóráilte go foirfe i refrigerator. An t-oideas Laghmān in Úisbéicis cosc categorically ar úsáid gach cineál na miasa do spaghetti nó pasta. Ullmhaíodh an taos mar seo a leanas: meascán babhla 2-3 uibheacha gráinnín salainn, leath teaspoon sóid aráin, Múchadh le fínéagar, gloine uisce agus 80 g de ola glasraí. 700 g de phlúr Doirt trí criathar ar chopping bord sleamhnán, Doirt an meascán agus knead an taos go dtí go mbeidh sé leaisteacha agus a thuilleadh bata lámha. Tabhair sé soak ar feadh 40 nóiméad countertop lubricate ola agus roinnt leis an smután taos i 4 chuid. Gach ceann acu a rolladh amach i téad chomh tiubh mar peann luaidhe. Chun cosc a chur ar bhristeacha lubricates an scuab isteach an ola countertop, airm bhaineann leas as, iad féin.

A insíonn dúinn a dhéanamh amach romhainn oideas Laghmān i Úisbéiceastáinis? Trilseáin leagan ar bíseach mhias greased agus seol i refrigerator ar feadh uair nó dhó. Le linn an ama ba chóir iad a sáithithe go maith i ola agus a bheith ina Super-leaisteach. Chuir muid uisce ar an tine a fhiuchadh, salann. Chuir muid amach na núdail agus a thosaíonn a tharraingt, amhail is dá mba "casadh" ar shraith de Laghmān, rud a thug sé a mheaitseáil leis an tiús. Láithreach thumadh an deireadh an chorna san uisce te. Boil 3 nóiméad agus tá scáinne arna dtarraingt ag an colander, nite le huisce. Má tomhaltóirí beag, ní féidir leis na sreangú cócaireacht ag an am céanna - núdail amh á choimeád níos fearr. Scaipeadh é ar plátaí, Doirt an anlann, sprinkle le luibheanna chopped.