Ceviche: oideas bradán, bradán, tuinnín. ealaín Peruvian

Tá sé suimiúil a fháil acquainted leis an gastranómachais na tíortha eile i gcónaí, mar sin tá an lae inniu excursion tiomanta do ealaín Peruvian. Aontaigh, beagán ádh chun cuairt a thabhairt ar an tír extravagant néal. tír Cócaireacht tháinig gcéadta bliain go leor faoi thionchar an dá chultúr: an Andean agus sa Spáinnis.

Tá gach cuid aeráide na tíre traidisiúin féin agus oidis bunaidh. Mar shampla, sa deisceart is fearr bia mara, glasraí, rís, agus speisialtachtaí feoil chun cócaireacht. Bhí an onóir speisialta agus tá sé fós den sórt sin mias mhaith ceviche. Oideas feast na n-iasc marinated leis an Chomh maith comhábhair éagsúla leathadh i bhfad níos faide Peiriú.

thairiscint Fine bialanna aíonna a gcuid éagsúlachtaí féin é ag ullmhú an t-iasc dearg agus bán. Ba é an t-oideas simplí. Sa bhaile, is féidir leat a chruthú comhábhair ceviche fáil agus iontas aíonna tallann cócaireachta.

Ceviche na mbradán agus bia mara

Mar sin, táimid ag beannú an feast náisiúnta den ealaín Peruvian. An t-oideas - clasaiceach ar an seánra. Comhpháirteanna San áireamh chun feidhme in aon ollmhargadh, níos tábhachtaí fós, faire amach do a húire agus seilf saol, ionas nach a nimhe. Déanfaimid dhíth:

• filléid bradán - 400 g;
• Scafa agus cócaráilte ribí róibéis - 300 g;
• trátaí úra - 150 g;
• muiríní - 300 g;
• Líomóid nó aol - 10 ríomhairí pearsanta.;
• dhá oráiste agus grapefruit;
• mango One;
• Chili;
• oinniún dearg;
• teaspoon salann, siúcra agus piobar dubh.

próiseas

Ullmhaigh an t-iasc: a ghlanadh ó chraiceann, bain na síolta. Loin gearrtha i bpíosaí nó slices meánmhéide, a chur i mias domhain. trátaí Blanshiruem i fiuchphointe uisce, bain an craiceann, gearrtha i fáinní, long go dtí an bradán. Sa ribí róibéis céanna a chur coimeádán bruite (b'fhearr a roghnú an méid beag).

Ba cheart Muiríní a ghearradh i gcodanna éagsúla, a aistriú chuig táirgí eile. Go mín chop an mango scafa, oinniún dearg, Chili shinkuem - a chur leis an Filléid éisc. Sprinkle spíosraí sonraithe. Sruthlaigh ocht liomóidí, a ghearradh ina dhá leath agus sú squeeze isteach i mbabhla. Corraigh, a chlúdach le scannán cumhdaithe agus é a sheoladh chuig marinate in urrann refrigerator ar feadh trí uair an chloig.

Mar Gabhann am, ag cur le slices seviche bradán agus grapefruit bia mara, oráiste agus dhá liomóidí (tar éis a bhaint de na craiceann agus scannán citris). Decorate shrimp, gais de dill agus a sheirbheáil. Exquisite bouquet blas béile Amaze, pailéad dathanna geal agus piquancy. Bain triail as é agus ní bheidh tú in díomá!

Ceviche na mbradán

An dara embodiment le beagán níos éasca, baineann sé úsáid comhábhair níos lú. Tá an croílár an ullmhúchán an gcéanna - an t-iasc nach bhfuil faoi réir chóireáil teasa. De ghnáth, le haghaidh an mhias ghlacann conablach bradán ar fad, atá gearrtha ag tú féin: bain an gills, scálaí agus cnámha mór. Ar ndóigh, nach bhfuil glan an t-iasc éasca, ach creidim dom, is é an iarracht fiú é. Socraigh na gcomhábhar:

• cileagram de bradán úr;
• trí dearg-oráiste ;
• Trí aol;
• dhá oinniúin (chineálacha dearga iad);
• Chili pod (ní gá a chur leis);
• bhíoma cilantro;
• salann.

teagasc

Is féidir leat a roghnú aon iasc le haghaidh ceviche. Ní dhéanann an t-oideas dictate rialacha dochta, a éascaíonn go mór a ullmhú. A comhairle beag: cheannach conablaigh úr, mar a bheidh Watery, reoite agus tá filléid ró-bhog. Tar éis butchering an flesh i ciúbanna beag. Cuir an cóiriú sú aol agus oráiste amháin, tá an chuid eile arna miondealú i slices agus scaipeadh isteach ar an gcoimeádán.

Chun filléad bradán dea-marinated, é a chur i refrigerator ar feadh 2-3 uair an chloig. Beidh torthaí citris Aigéad cuir zest chun iasc agus a chur flesh pink pale. Tá sé fós a ullmhú na táirgí atá fágtha. lámhainní Caith Chili a chop, ar shlí eile beidh an craiceann sruthán. fáinní leath onion shinkuem dearg, lus an choire shred mín. aistriú againn chun glasraí marinated filléad éisc dearg, fág ar feadh 40 nóiméad eile. Mhias "ceviche" a chur isteach i mbaisceanna, garnish le slice de líomóid agus sprig de cilantro.

Tuinníní agus muiríní

Cuirimid a ullmhú appetizer fuar táirge úsáideach agus blasta - tuinnín. Roimh an tairiscint, is feoil daingean agus juicy den iasc dodhéanta a resist. Breá le prátaí bruite agus rís, an ceviche Peruvian. Áirítear ar an t-oideas an tsraith seo a leanas de tháirgí:

• filléid tuna reoite - 500 g;
• ar an méid céanna a muiríní a ghlacadh;
• sú de thrí liomóidí;
• craiceann aol amháin;
• trí flesh oráiste;
• dearg pluma - 4 ríomhaire.
• trí cinn de oinniún dearg;
• seacht fáinní de Chili;
• dhá clóibh de garlic;
• ar feadh an peirsil bhíoma agus peann oinniún glas;
• Salann chun blas;
• Olive Ola - 50 ml.

Walkthrough

Leáite tuna muiríní agus a ghearradh i bpíosaí beaga, a aistriú isteach i mias gloine, Doirt sú líomóide (squeeze), gráta craiceann aol, salann séasúr. Lig sé seasamh ar feadh leathuaire. An bia mara marinated chur oráiste leatha laíon plumaí, Chili, oinniún mionghearrtha, gairleog mionghearrtha.

Pióga an peirsil le oinniúin glas, sprinkle le ola olóige. Fág ar feadh 10 nóiméad. Ceviche an tuinnín agus muiríní bhuachan blas delicious. Freastal le fíon bán, pickles agus sceallóga Mheicsiceo.

Cócaireacht an platter éisc

thairiscint hostesses Tabhair faoi deara modh versatile de ceviche ullmhú. Comhdhéanamh na miasa tá:

• iasc assorted na mbradán agus bradán - 300 g;
• Aol - 8 ríomhairí pearsanta.
• Lemon - 7 ríomhairí pearsanta.
• Dhá pods de Piobar te dearg;
• oinniúin - trí cinn;
• finéal, lus an choire;
• salann - '30

modh ullmhúcháin

iasc fhuiliú, bain an gills, craiceann, scálaí agus cnámha. Gearrtha i plátaí tanaí. Líon sáile: in aghaidh an lítir an uisce - 30 gram salann. Laistigh de chúig nóiméad, pickle, merge leacht. Measc an líomóid agus sú aol, cuir piobar agus te oinniún fáinní. An meascán mar thoradh Doirt filet, Greens mionghearrtha chur. babhtála ceviche Éisc i refrigerator ar feadh cúig uair an chloig. Ní bheidh tosaithe Bunaidh duine ar bith neamhaird.

A mhias diúilicíní agus anann

Ar deireadh táimid ag cur síos ar oideas neamhghnách de reiptílí mara. Comhpháirteanna Riachtanacha:

• diúilicíní gan sliogáin - cileagram;
• anann úr nó banc stánaithe;
• gloine soilire;
• Dhá aol;
• trátaí úr - 2 ríomhaire.
• oinniún;
• leath cupán uisce scagtha;
• salann agus piobar chun blas a chur air.

sraith de ghníomhartha

Ba cheart diúilicíní scafa a ghearradh i bpíosaí éagsúla. Líon le huisce, prisalivaem. Láimh Fáscadh an sú as an aol, cuir an anann diced, oinniún mionghearrtha. I bpanna leathadh soilire gearrtha go mion agus trátaí blanched. Is féidir leat cilantro, más mian leo. Cead chun marinate ar feadh 1-1.5 uair an chloig.

Cuir an leitís ceviche glas (Is é an t-oideas chomh maith go bhfuil an mhias cinnte chun iontas palates fiú éilitheach) agus maidir le mias de tortillas arbhar.