Chanterelles picilte. oidis

Chanterelles - ní hamháin beacáin álainn, ach freisin an-bhlasta. Agus taitneamh a bhaint as a n-blas delicious sa tréimhse fhómhar, agus i rith na bliana, ba chóir duit a ullmhú cinnte picilte chanterelles. Oideas Ní gá de na fungais a chur faoi deara i ndáiríre aon deacracht, toisc go mbeidh sé in ann déileáil le fiú hostess inexperienced.

sochar

Chanterelles lucht leanúna ar "fiach ciúin" a mhealladh mar go bhfuil siad an-bhlasta, ach nach bhfuil an rud is mó fiú sin. Ní raibh na beacáin atá chervotochinok, nach bhfuil siad faoi réir a n-ionsaithe de worms, seachas nach bhfuil a gcuid flesh charnadh le radaíocht a fhágann siad inite i gcónaí, fiú amháin i bhfoirm amh.

miasa chanterelle

As an gcineál seo beacáin a cooked miasa éagsúla. Chanterelles friochta, stewed, saillte, agus a chuirtear mar líonadh i cácaí ithe fiú amh agus zasushivat an gheimhridh, chomh maith le reoite. Ach an chuid is mó delicious fhaightear iad i bhfoirm picilte.

mhiotail

D'fhéadfadh an próiseas marinating bheith difriúil, an rud is mó - chun breathnú ar roinnt rialacha ginearálta.

• Beacáin iad is fearr a bailíodh ag deireadh Lúnasa agus Meán Fómhair. Le linn na tréimhse, go struchtúr níos leaisteacha agus dlúth, nach bhfuil siad chomh scaoilte agus is tar éis an séasúr na bháisteach fhómhar.
• Store bailíodh beacáin ar feadh níos mó ná 10 lá, nach bhfuil sé riachtanach, tá sé níos fearr chun cóir leighis dóibh an tseachtain seo chugainn i ndiaidh an tionól.
• Chanterelles ag bogadh tar éis an fómhar agus curtha in eagar de réir méid. Ní mór níos mó a ghearradh, agus beag - a fhágáil gan athrú. Ba chóir é seo a dhéanamh chun a chinntiú go bhfuil gach beacáin marinated gcéanna.
• Ba chóir na cosa a ghearradh amach as Chanterelle do go bhfuil an t-ullmhúchán d'fhág ach an caipín.
• Má tá an beacáin ullmhaithe sruthlaigh faoi fionnuar arís agus uisce reatha agus arís eile, cinntíonn sé a chaomhnú fada an marinade, agus dá bhrí sin, is caomhanta sin is féidir a stóráil ar feadh bliana nó níos mó gan eagla milleadh.
• Is é a ullmhú chanterelles picilte féidir ach amháin i cruan nó gloine coimeádán. Seo iad na hábhair ach nach bhfuil corrode an fínéagar, atá mar chuid den marinade.

chanterelles picilte. oideas

Sula dtosaíonn tú beacáin marinating, nigh go maith le chanterelles, bhaint as na smionagar adhmaid - duilleoga, cré, gaineamh, ghearradh ar an gas agus go réidh pat caipíní muisiriún tirim ar friochadh uile tirim nó san oigheann ar bhileog bácála ar feadh 15 nóiméad. Tar éis an nós imeachta, is féidir leat dul ar aghaidh leis an bpróiseas mhiotail.

Chanterelles le spíosraí

3 kg de beacáin obsushennyh riachtanas:

• Cúpla ghloine uisce.
• Trí spúnóga móra salainn.
• Leath cupán siúcra.
• Gloine 9% fínéagar.
• ¾ cupán glasraí scagtha ola.
• Carnation - roghnach (ní go léir mar seo seasoning).
• allspice pea agus bá duille.

Ullmhú:

1. An ní, a scafa, sionnaigh ba chóir obsushennye boil in uisce ar feadh 20 nóiméad, a bhaint de na cúr déanta go tréimhsiúil. Beacáin tuilleadh recline i colander, tá an t-uisce silte agus nite le sionnaigh vodichkoj fuar.
2. I gcoimeádán marinade bruite ar leith de na comhpháirteanna a théann isteach sa an t-oideas. Chomh luath agus boils leacht, a chur isteach d'ullmhaigh sé chanterelles agus iad a cócaireacht sa marinade ach 5 nóiméad.
3. Tar éis am beacáin dhianscaoileann isteach ullmhaithe prócaí roimh ré, Doirt an marinade thar na chanterelles, clúdaíonn rolla. Cas an prócaí bun os cionn muisiriún, tar éis an iomlán fuaraithe picilte chanterelles glanadh do stóráil in áit fhionnuar.

I ndiaidh an bpróiseas céanna le haghaidh ullmhú, is féidir leat chanterelles marinate, ag baint úsáide as cineálacha eile marinade. Tá Sáile ríomh ar 3 kg fungais ullmhaithe.

Modh amháin:

• cupáin amháin go leith de uisce.
• Dhá ghloine 9% fínéagar.
• Ceithre spúnóg bhoird de salann.
• Dhá spúnóga siúcra.
• Bay duille, piobar pea, clóibh.

Modh dhá:

• Dhá ghloine uisce.
• Trí spúnóg bhoird de salann.
• Leath cupán siúcra.
• cupán amháin de fínéagar 9%.
• ola glasraí cupán.
• Peppercorns, duilleoga bhá.

chanterelles picilte sa gheimhreadh le cairéid agus oinniúin

A ullmhú ar an beacáin ar an mbealach seo beidh ort:

• Trí cileagram chanterelle ullmhaithe.
• lítear dhá bhliain go leith de uisce.
• Ceithre spúnóga salainn.
• Cúig spúnóga siúcra.
• Dubh agus Piobar milis piseanna.
• Dhá oinniúin méid mheán.
• Dhá cairéid mheán.

Ullmhú:

1. An ní, glanadh, a thriomú ag sionnaigh boil ar feadh 20 nóiméad, draein agus arís nigh beacáin.
2. Doirt isteach i gcoimeádán cruan uisce, cuir na beacáin, gearrtha i fáinní leath onion, bataí cairéid, agus na comhábhair eile sa an t-oideas, ach amháin fínéagar. Suanbhruith 5 nóiméad, ná déan dearmad a bhaint as a thagann an cúr.
3. Next, cuir an fínéagar agus cócaireacht go léir le chéile níos mó ná 3 nóiméad.
4. chanterelles Réidh le glasraí bruite roimh ré leagan i sterilized prócaí, a chlúdach agus saoire go dtí gur féidir fionnuar, ansin chaomhnú a chur as oifig le haghaidh stórála.

chanterelles picilte - sneaiceanna ríoga, juicy, blasta agus incredibly go mbeidh beacáin delicious do thoil tú tráthnóna fuar geimhreadh. Is féidir le Chanterelles fónamh mar mhias ar leith, agus mar bhreiseán in éagsúla sailéid.