Chop an fheoil, agus roinnt gnéithe de a ullmhú

Cócaireacht chops féidir le gach hostess - bheadh an fheoil maith. Maith nó, níos mó i gceart, feoil Gríscín maith is féidir a fháil ón Cois Farraige muc, lao nó fiú sicín. Is é an tasc is mó sa chás seo an scrios i snáithíní matáin amh feoil a chuireann lena neart agus sláine, agus dá bhrí sin cosc ar an softness agus pliability. A shimpliú an tasc seo, pleanáilte mar fheoil Gríscín, thar aon rud eile, saor ó veins agus scannáin, ach tá sé seo ach an chuid meicniúla ar an obair ullmhúcháin. Ar dhá chúis, ní féidir leis an tionchar fisiciúil ar an laíon réiteach ar na fadhbanna na claochlú Is maith go leor, ar an gcéad amharc, an fheoil Gríscín juicy agus bog. Má buille tú díreach in aice leis filléad Beidh cordaí dofheicthe a bhriseadh cinnte, ach tá an briste snáithín chailleann a elasticity agus éiríonn an fheoil limp agus scaoilte. Ina theannta sin, ní féidir é a seasamh in aghaidh an éifeachtaí teochta agus chop tirim agus tasteless trí thuilleadh róstadh. Sin é an fáth príomhchócaire gairmiúla roimh dul ar aghaidh le hullmhú chop chop éigeantach bhfuil an fheoil á choimeád den chéad uair i réiteach aigéadach nó deoch sú líomóide nádúrtha, a dhéanann na snáithíní níos solúbtha, inoiriúnaithe chun seasamh in strus meicniúil. Tar éis an nós imeachta seo, fós fiú feoil repulsed juicy agus aer. Más rud é ag an am céanna, tá sé sáite freisin i blasanna de spíosraí agus marinades, nuair a leagan sé le haghaidh roinnt uaireanta roimh ré, is féidir leat a shamhlú conas delicious go mbeadh sé lush agus tar éis cócaireachta. Is den riachtanas é, agus an cion saille de feola a úsáidtear. Seo is fearr a aimsiú talamh lár idir flesh ró-olacha agus an-lean. Tá sé tábhachtach freisin agus is fórsa a stailc. Níor chóir an tiús na batters feola níos mó ná ceintiméadar amháin go leith. A ullmhú chops feola dhíth plúr, uibheacha, ola lus na gréine, piobar dubh, salann. A ullmhú agus repulsed an fheoil, trasna ar grán, tá sé go maith a snámh gach píosa i ubh buailte, salann agus piobar agus rolla i plúr. Ar uile téite Doirt ola agus Fry chops go dtí dhéanamh. Chun na torthaí is fearr, chops réidh go maith i bhfad tar éis cócaireacht a ghlacadh san oigheann ag 150˚S. Go háirithe bhaineann sé le chops mairteola.

Garnish le haghaidh an mhias is féidir a úsáid agus prátaí friochta, agus ruán, agus rís crisp. Aon frills san áireamh Chops feola le beacáin. Mar sin féin, le haghaidh aon chop garnish maith ní bheidh iomarcach. Just a leideanna gearr cúpla a bhaineann leis na chops.

Roimh na chops Uathúla le teacht atá riachtanach chun níos tirime gnáth nó páipéar towel. Is é an bhfíric go bhfuil lengthens taise iomarcach excessively an bpróiseas chócaireacht, mar a thógann sé roinnt ama a galú ó dhromchla an fheoil tais.

Tá sé níos fearr gan salann ar an fheoil féin agus an ubh buailte. Ós rud é go bhfuil an fheoil saillte leithdháileadh sú agus dá bhrí sin chop cailleann a juiciness nádúrtha. Agus tip eile a choinneáil ar an sú taobh istigh den fheoil. Tá an próiseas cur go han-mhaith leis na breadcrumbs. Chop an fheoil cooked lena n-úsáid ar fud an fuidrimh, beidh ann i gcónaí juicy. Ach amháin tar éis feiltithe air i plúr féidir snámh arís steak i ubh buailte agus rolladh i breadcrumbs arís.

Ní mór friochadh uile le ola roimh an fheoil te iarbhír a théamh go críochnúil suas. Ba chóir go mbeadh an próiseas friochadh Sam ghlacadh nach mó ná 2-3 nóiméad, ar shlí eile beidh an fheoil chop overdried. Anseo tá sé cé mhéad eagna Éilíonn housewife cócaireacht shimplí ar chops gcéad amharc. Ach nach bhfuil sé go léir an nuances a bhfuil ar eolas mar gheall ar an tóir ar ár miasa.