Cócaimid anlainn Seoirseach: oidis do réaltachtaí na Rúise

Ar mhaith leat a ithe delicious agus éagsúil? Ansin aird a thabhairt, ní hamháin ar an bpríomhchúrsa, ach freisin le sneaiceanna, anlann agus deochanna. Ar ndóigh, ní gá leas iontach a bheith aige i meascán, maonáis agus aschur siopaí eile. Tá sé níos fearr a ghlacadh Seoirseach anlainn. Recipes féidir go leor a chur in oiriúint agus fiú beagán níos fearr. Ní mór duit ach titim samhlaíochta agus grá cócaireachta a bheith agat. An féidir le bean tí nua-aimseartha a dhéanamh i ndáiríre anlann agus conas a dhéanfaidh sí é? Déanaimis é a sheiceáil duit féin!

Ó, an blas seo!

Cad iad na cumainn a dhéanann an meán na Rúise ag lua an ealaín Seoirseach? Ar dtús, feoil agus greens. Sa dara háit, Adjika, chomh géar go bhfuil a súile uisce. Ar dtús, ar ndóigh, damhsaí agus amhráin. Ach is fada a cheapann gach duine faoi ullmhú anlainn Seoirseach. Is cosúil go bhfuil an-oideas ró-shonrach. Ach an bhfuil sé amhlaidh? Ar ndóigh, i n-atmaisféar náisiúnta ildaite, tá blasálacha den sórt sin i bhfad níos suimiúla agus blasta, agus tá go leor miasa, mar shampla, tobac, sicín agus khachapuri sicín tar éis éirí beagnach idirnáisiúnta.

Smaoineamh ar ullmhú bia

Léiríonn salainn Georgian an gcodarsnacht leis an spicy agus spicy. Níl deacrachtaí ag recipes, ar an mbealach sin, ach, ar ndóigh, ar leith. Glasraí an-saibhir, mar mhias neamhspleách, agus mar bhreis ar fheoil. Tá difríochtaí idir an ealaín traidisiúnta siar agus soir ó Georgia. Ar an taobh thiar Is iarbhír grá tortillas mchadi nó muiléad. In ionad an aráin, is minic a úsáideann siad leite - gomi. Anseo, tá feoil in áit éanlaithe. Is iad seo turcaí agus sicín. Tá géanna agus lachain annamh anseo, ach tá na cónaitheoirí go léir an-mhaith ar adzhika géar déanta as piobair chile. Déantar deochanna láidre alcólacha a bhácáilte le cuirchelo agus torthaí.

Maidir le taobh thoir an tSeoirsia, tá an t-arán cruithneachta ábhartha, ach tá cónaí orthu siúd nach bhfuil ag smaoineamh ar an saol gan mairteoil agus caoire. In onóir, glasraí picilte agus saillte. Seo iad siúd a thástáil go gníomhach le torthaí agus caora, agus dá bhrí sin tá anlainn Seoirseach an-bunaidh. Tá an t-oideas bunaidh agus cumhra. Ar a laghad, is cosúil go bhfuil na anraithí céanna orthu a bhfuil cócaráilte acu gan aon tiubh, ach le comhsheasmhacht dlúth, a dhéantar trí mheán uibheacha nó buíocáin uibhe a bhaint amach. Chun cosc a chur ar fhillte, measann uibheacha le meán aigéadach. Is minic a chuimsíonn an dara ceann an puree plum tkemali.

Acuity agus aigéad

Tá salainn saibhir salainn saibhir, ina bhfuil an bonn sú agus laíon plumaí. Cuirtear salann Baji ar fáil do na laethanta saoire. Is snáithín spicy é seo de gallchnónna brúite le gairleog agus fínéagar fíon. Déantar súnna le haghaidh anlainn a chócaráil ar a laghad tríú nó leath. Maidir leis an laíon cumhra, cuir greens agus spíosraí, agus cuir blas ar thoradh an choire, an gairleog agus na gallchnónna. Dá bhrí sin, ní hamháin ag ullmhú anlann tkemali. Oideas (Seoirsis) anlann tklapi, i ndáiríre, is é, den chineál céanna, ach tá teicníocht cócaireachta éagsúla. Is é seo pancóg triomaithe de thiús beag, agus, más gá, go n-íoctar é in uisce te nó broth. Dála an scéil, is gné éigeantach é an t-anraith. Tá anlann de Kin-Dzmari á ullmhú ag iasc bán sa tSeoirsia, a ullmhaíodh, faoi seach, ón gcorrán agus ón bhfínéagar.

Déan é féin!

Déanaimis iarracht tóir Tkemali tóir a ullmhú duit féin. Glacfar an t-oideas don bhunús Seoirseach mar bhunús, ach níl cosc ar na héagsúlachtaí. An chéad rud chun plumaí a fhiuchadh go dtí go bog. Tar éis iad a scriosadh trí criathar agus corraigh le huisce, áit a ndearnadh iad brewed. Leis an gruel mar thoradh air cuir greens mionghearrtha, gairleog, piobar agus salann. Chuir muid é ar an tine agus é a thabhairt go dtí boil. Is é an toradh an-sásta blasta agus anlann tiubh le blas iontach milis agus searbh. Tá Tkemali comhcheangailte go comhchuí le héisc, feoil, éanlaithe, chomh maith le prátaí agus pasta.

Bainimid úsáid as athruithe

Téann muid chuig na roghanna geallta le haghaidh cócaireachta. Cuirimid plumaí in áit le cas níos mó eolach nó pluma silíní. Conas anlann tememali a dhéanamh as pluma silíní? Níl an t-oideas Seoirseach ach beagán oiriúnaithe air, agus beidh sé níos sciobtha ná an bhunchloch. Beidh gá le cuid mhór den anlann thart ar 500 gram de pluma, caipín amháin, ceann beag cilantro, peirsil agus dill, péire clóibh gairleog agus leath spúnóg salainn. Alycha súileann go foirfe spíosraí agus faigheann sé blas neamhghnách.

An dara ceann is mó tóir

Má cheapann tú faoi ullmhú anlainn Seoirseach, ní dhéanfaidh oidis don gheimhreadh gan satsebeli. Cad é seo? Cén fáth gur fiú a leithéid de shaothrú a dhéanamh? Ar dtús, is sauce cnó é ar bhrat feola. Beidh meas ag lucht gairme feola fíor, a bhfuil grá acu le miasa le piquancy agus peppercorn. Ar an dara dul síos, cuimsíonn an anlann piobar dearg, rud a chiallaíonn gur féidir leis an scornach a dhó nach bhfuil sé i dteagmháil. Tugann mint agus cilantro sna comhábhair binneas agus blas, agus cothromaíonn an salann an blas. Ag brath ar an mbonn is fearr, is féidir leat brat a roghnú don anlann. Go bhfuil brat feola feola iarbhír, agus iasc a éisc. An-chosúil leis an anlann oideas satsebeli (Seoirsis) sacivi. Ar a bhonn, freisin, gallchnónna, ach cuir siad oinniúin, buíocáin agus clóibh, chomh maith le cró agus cainéal. Caithfear oinniúin agus gairleog a phacéistiú in ime, rud a thugann buanseasmhacht. Le haghaidh dlús, cuir plúr.

Agus dóibh siúd nach féidir leo lucht leanúna de spicy agus milis, a bheith taitneamhach anlann Caucasian Grianchloch, a bhfuil, mar a thairiscint chomhréiteach i cafes áitiúla go leor. Tá sé bunaithe ar sú trátaí, greens, gairleog agus piobair clog. Is rogha iontach é seo do shib kebab. Agus ar ndóigh, ná déan dearmad ar an adzhika traidisiúnta, atá géarmhar géar (mar sin itheann sé le rabhadh). Tá a lán piobair agus spíosraí triomaithe ann. Tá roinnt Rúiseach cúramach gan Adjika a ithe ina bhfoirm íon agus fiú iad a chaolú le huachtar géar nó maonáis. Tá an rogha seo, ar ndóigh, níos boige, ach i bhfad níos blaise!