An bunaidh hIodáile dessert Tagann cotta Panna ó chúige sléibhtiúil Piedmont, a bhfuil clú ar fhíonta coimhthíocha agus cáiseanna, chomh maith le cócaireacht gourmet. Aistrítear ainm an mhias milis mar "uachtar bruite". Agus go deimhin, d'ullmhaigh an mhias seo ar bharr an bhainne le siúcra agus spíosraí a chur leis, rud a bhí, ag brath ar na roghanna, tugtha isteach san oideas. Is Panna cotta de réir an t-oideas clasaiceach mias an-saill agus cothaitheach. Ach, a fhios agam an teicneolaíocht a bhaineann le cócaireacht an milseog seo, is féidir na comhpháirteanna a athrú agus an t-ábhar calórach a laghdú. Is cosúil go bhfuil cócaireacht na hIodáile do thosaitheoirí an-intricate, ach tá roinnt oidis curtha in oiriúint go fada le príomhchócairí ar fud an domhain agus tá siad ar fáil do chathaoirleach beagnach ar bith a chaith méid neamhshuntasach dá cuid ama a ullmhú milseáin delicious agus úsáideach.
Cóireáil íogair
Ní hionann an t-ainm, a fhéadfar a aistriú mar "uachtar bruite" nádúr na milseog. Is salachán í, a bhfuil uigeacht uachtar, agus a bhfuil réimse leathan comhábhar ann. Tugann an t-oideas do panna cotta sa chuid is simplí le tuiscint dhá chéim shimplí. Is éard atá i gceist leis an gcéad a théamh an t-uachtar (ach gan aon chor a fhiuchadh!) Ar dhóiteán beag le siúcra. Is é an dara ceann an meascán den mhais mar thoradh leis an geilitín ullmhaithe (uisce-sáithithe) nó agar-agar. Ansin déantar é a mhúnlú i múnlaí, a fhuaimniú agus a chur san fhuar. Is féidir leis an réiteach atá ag ullmhú an milseog an réiteach ar mhaitheas an uachtar a fhágáil. Ní bheidh sé seo ag brath ach ar dhlús na bpanna cotta. Is féidir leis an oideas iógart nó iógart a chur san áireamh, agus beidh an mhias fós delicious. Tabharfaidh meascán uachtar agus bainne blas dian uachtar, ach ní bheidh an t-ábhar calorie ró-ard. Tugann an t-oideas bunúsach do na panna cotta seomra do thurgnaimh.
Athruithe ar an téama ar mhaitheas éasca
Breathnaíonn Panna cotta nós dlúth glóthach bainne, agus ceadaíonn an cumas a choinneáil ar an fhoirm tú chun iarracht a dhéanamh leaganacha éagsúla de chomhdú dessert: mar shampla, torthaí nó anlann caramal, garnish a chur le scamh seacláide, caora, figurines de brioscaí nó marshmallow. Is féidir glóthach féin a dhéanamh i go leor dathanna, sa leagan simplí - le cócó, nó le cabhair ó dathanna bia chun aon scáth a thabhairt dó. Cuireann cuid mhaith de na roghanna álainn dóibh siúd nach mian leo samhlaíocht a bhrú, cócaireacht tóir orthu. Sna pictiúir de rannóga atá tiomanta do milseoga, is féidir leat samplaí a aimsiú agus do inspioráid a spreagadh. Mar shampla, má dhúileann tú glóthach isteach i spéaclaí agus fágtar é a chruacadh ag uillinn bheag, tabharfaidh sé seo an mion-mhiascadh. Is féidir dath na bpanna cotta a athrú agus an dath nádúrtha - ag cur torthaí nó berry berry, mil nó mint. Tá blas scéala ar leith ag glóthach ar iógart nó iógart, rud nach bhfuil inmhianaithe le chéile le rud éigin eile. Éilíonn an t-oideas do panna cotta go gcomhlíontar an comhréireacht i gceann amháin: ba chóir go mbeadh an gníomhaire leachtach agus gelling i cóimheas de thart ar 10 gram in aghaidh an leath lítir. Más mian leat comhsheasmhacht leaisteach níos mó, is féidir leat uachtar níos saille a ghlacadh. Is féidir le milseog a bhlaistiú le fíon, cuir an uachtar seacláide, ach fós ina rogha iontach (do máistreachta taithí acu ar an ealaín milseogra) a bhaint as an cotta Panna isteach cácaí glóthach agus pastries.